Koumiss, oo ah macmacaan kaas oo lagu soo bandhigi doono hoos, waa mid ka mid ah cabitaanada ugu fiican ee la diyaarin karo wakhti kasta oo sanadka ah.
Koumiss caanaha roodhiga - calsi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- riyaha caanaha - 1 l;
- biyaha - 1L;
- sonkorta lagu dubay - 3 qaado shaah;
- khamiir - 5 g;
- kefir - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Caanaha waa in lagu kariyaa kariimka aluminiinta, ka dibna ku dar sonkorta si biyaha oo wax waliba u walwal. Cabbitaanka soo go'ay waa in loo oggolaadaa inay qaboojiso heerkulka qolka.
Marka caanaha la qaboojiyo, waa in aad ku dartaa kefir una saar masska meel diiran 10-12 saacadood. Caano dhanaan waa in la kariyaa oo la sifeeyaa. Haddii aadan ka baqeyn mogaadi, isku darka labka ah looma saari karo.
Hadda waxaa lagama maarmaan ah in la gooyo khamiirka leh ½ tsp. sonkorta ku jirta biyo diirran oo ku siiso 5 daqiiqo inaad soo dhoofiso. Ka dib markaa, khamiirka waa in lagu daraa isku dar ah caano iyo si isku qasan. Cabitaanka la helay waa in lagu shubo dhalooyinka caagga ah, si adag u xir oo u bixiso saacado yar si aad u dillaacdo. Marka ay khamiirkuna "dejiyaan", oo waxay ku dhici doontaa 2-3 saacadood, cabitaanka waxaa loo adeegsan karaa miiska.
Koumiss ka caanaha lo'da - cunto karinta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lo'da caanaha - 1 l;
- sonkorta - 3 tsp.
- biyaha - 1 l;
- khamiir - 5 g;
- kefir - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Cuntada lagu kariyo caanaha lo'da ee caanaha lo'da ayaa si la mid ah la mid ah kii hore, marka laga reebo maaddooyinka ugu horreeya ee maaddooyinka. Sidaa daraadeed, tallaabooyinkii hore ee lagu sharraxay ayaa lagu soo celin karaa si loogu diyaariyo iskadiidan.
Koumiss diyaar ah ayaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha dhowr maalmood, si kastaba ha ahaatee, waqtiga dheeraadka ah wuu dhaafaa, xoogaa cabitaanka ayaa noqda.
Kombiyuutarka guriga lagu kariyo ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa sida qayb ka mid ah koobabka wax lagu dubo, nuucyada ama buskudka. Faa'iidada cabitaanka noocan oo kale ah waa in la karin karaa wakhti kasta oo sanadka ah.
Guriga, waxaad sidoo kale karisaa caanaha dhalaalay iyo caanaha gogosha leh . U hubso inaad isku daydo!