Mushrooms ee suugada kareemka labeen dhadhan ahaan waxay muujinaysaa dhadhanka iyo carafka, helitaanka dareenka gaarka ah iyo raaxada. Waxaa jira cuntooyin badan, halkaasoo sida noocaas oo ah khabiir naqshadeeysan oo si guul leh loo adeegsaday, oo ku faraxsan sifooyinka wanaagsan ee suxuunta cusub.
Sidee loo karsado boqoshaada maraqa labeen dhanaan?
Mushrooms leh kareemka labeen dhererka ayaa loo tixgeliyaa inay tahay mid hodan ah oo nafaqo leh. Isku-dhafan isku-dhafan oo ka kooban labada qaybood ee aasaasiga ah waxay awood u leeyihiin inay wax ka beddelaan suxuunta marka la wada karsado ama si wax ku ool ah u dhammaystiraan badan marka loo adeegayo
- Mushrooms waa la isticmaali karaa, laakiin had iyo jeer ka baxsan tartan kasta oo keynta kareemayaasha ah: caddaan, podberezoviki, chanterelles, boqoshaada.
- Kordhinta laalaabka leh basasha iyo labeen dhanaan, waxaa suurtagal ah in la helo suugo qurux badan oo hilib ah, oo lagu daro raashin lagu daro baastada, bataatada ama barkiis.
- Doorashada isku-jira boqoshaada iyo labeen kariimka sida u dhigma hilibka, badeecada badda ama khudradda waxay awoodi doonaan inay diyaariyaan waxyaabo badan oo dharka culus oo dhadhanka dhadhanka leh, dhadhanka oo soo noqda si aad u fiican.
Mushrooms leh labeen dhanaan iyo basasha
Mushrooms ee suugada labeen dhanaan waa mid la yiraahdo oo loo isticmaali karo dadka bilowga ah ee asaasiga ah ee tijaabinta tijaabooyinka. Ku darida waxyaabaha kale ee ka kooban halbeegga, iyo isbeddelka ka kooban dhirta iyo dhirta, waxay suurtagal noqon doontaa in la helo qaababka cusub ee daaweyntaada ugu wanaagsan, mar walba ku raaxayso dhadhanka cajiibka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 300 g;
- basasha - 1 xabbo;
- labeen dhanaan - 250 g;
- bur iyo saliid - 1 tbsp. qaaddo;
- maraq ama biyo - 300 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Ku dhaaf basasha saliidda.
- Ku dar boqoshaada, shiil ilaa qoyaanka uumi baxa iyo browning fudud.
- Shub bur, diirin daqiiqad, ku shub biyo, si fiican isku daraan.
- Ka dib 5 daqiiqadood jiifay labeen dhanaan, xilli maadada dhadhanka.
- Ka dib 10 daqiiqo oo marmar ah, suugada boqoshaada iyo labeen dhanaan ayaa diyaar u ah.
Naaska digaag leh oo leh boqoshaada suugo labeen dhanaan
Ku darista boqoshaada caddaan leh naaska dufanka dufanka leh, waxaa suurtogal ah in cuntada la dhajiyo nafaqo badan iyo buuxi saxanka leh dhadhan cusub. Waxkasta oo looxadha ah ee la midka ah waxay u egtahay in la cuni karo. Si aad u jecel, waxaad ku dari kartaa suugada toonta yar iyo qanjaruufo basil qallalan, iyo pungency ee basbaas cas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada caddaanka ah iyo lulgada digaaga - 400 g;
- basasha - 1 xabbo;
- labeen dhanaan - 250 g;
- saliid - 60 ml;
- cusbo, xawaash, cagaarka, toon.
Diyaarinta
- Fry si gooni ah loo jarjarey digaag iyo boqoshaada iyo basasha si gooni ah ilaa la kariyo iyo casaan.
- U gee hilibka hilibka tolka ah, ku dar labeen dhanaan, xajmiga saxda ah, lakabka 7 daqiiqo.
- Ku dar qasacda digaaga leh boqoshaada suugo labeen dhanaan leh xawaare, toon, diiranaan daqiiqo.
Baradhada leh boqoshaada suugo labeen dhanaan
Isu diyaari boqoshaada suugada labeen dhanaan iyo ku dar walxaha barafka shiilan ee digsiga qaboojinta, waxaad ku raaxeysan kartaa isku dheelitirnaanta dhadhanka cuntooyinka raashinka leh. Sii wad in aad bakhtiiso maaddada waxeey ku jiri kartaa daboolka digsiga qaboojiyaha ama ku duub dheryihii iyo dubi foornada heerkulka dhexdhexaadka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 400 g;
- baradhada - 1.5 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- labeen dhanaan - 500 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliid - 150 g;
- cusbo, xawaash, cagaarka, jiiska.
Diyaarinta
- Fry qaboojiyaha leh boqoshaada ilaa qoyaanka ka baxa.
- Ku dar isku dhafan ukunta iyo kareemka labeen dhanaan, dufaac 5 daqiiqo.
- In digsi digsi kala go'ay ah ee xaleef ah baradho baradho ilaa iyo ilaa half diyaarisay.
- Ku dar maraqa boqoshaada bacda baradho, isku dar.
- Boqoshaada dufan leh baradho ku dar labeen dhanaan ka yar daboolka kariyaha, ama dubi foornada.
- 5 daqiiqo ka hor inta aanad karsan ku rusheynin saxanka leh jiis iyo cagaarka.
Baastada leh boqoshaada suugo labeen dhanaan
Haddii martidu ay ku yaalaan albaabka, daweyntuna weli diyaar ma aheyn, baastada leh boqoshaada labeen dhanaan ee kareemka labeenta ayaa ah xulasho habboon oo loogu talagalay in la cuno cunto degdeg ah. Inkasta oo isticmaalka alaabada aan muuqanayn, natiijada kama dambaysta ahi waxay la yaabi doontaa qaababka iyo dabeecadaha dhadhanka ee wanaagsan ee saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baastada - 250 g;
- boqoshaada - 300 g;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 2 ilkood;
- labeen dhanaan - 300 g;
- maraq - ½ koob;
- Cunto talyaani ah - 2 qanjaruufo;
- milix, basbaaska, cagaarka, subagga, jiiska.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa basasha iyo toonta.
- Ku dar boqoshaada, shiil ilaa inta qoyaanka ka baxayaan.
- Waxay ku daraan labeen dhanaan, ku shub maraq, xilli jilicsan, milix, basbaas, caleemo, fuud toddobo daqiiqo ah.
- Karkari jinka, daadi, daadi, u wareeji suugo.
- Boqoshaada dufan leh baasto kareemka labeen daqiiqo, oo la adeegsaday cagaar iyo jiis.
Reef Stroganoff leh boqoshaada iyo labeen dhanaan
Hilibka la kariyey ee leh boqoshaada suugada kareemka labeenta ayaa si waxtar leh u dhammaystiraya waxkasta oo qurxin ah waxayna ku dari doonaan noocyo kala duwan oo ah caanaha maalinlaha ah. Yaraynta jaridda hilibka pre-garaacidda ayaa xaqiijin doona karinta degdegga ah iyo baabi'inta baahida loo qabo adkeynta hilibka dheeraadka ah, sida loo baahan yahay cuntooyinka kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 0,5 kg;
- boqoshaada - 300 g;
- basasha - 1 xabbo;
- labeen dhanaan - 150 g;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- Cunto talyaani ah - 2 qanjaruufo;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Fry qaboojiyaha leh boqoshaada ilaa qoyaanka ka baxa.
- Sis u gooyaa dhirta, garaac kasta oo jarjar dhuuban.
- Waxaad shiishaa hilibka digsi kala duwan leh ilaa aad ka heshid cadarka, u beddel basasha leh boqoshaada.
- Ku dar kariimka dhanaan, milix, basbaas, saxaraha saxda ah 20-30 daqiiqo hoosta daboolka.
Beerka leh boqoshaada suugo labeen dhanaan
Xalka nafaqo leh iyo nafaqo leh ee casho ama cunnida caajisku waxay noqon doontaa beerka digaaga oo leh boqoshaada labeen dhanaan . Diyaargarowga cuntada si deg deg ah, si fudud, iyada oo aan wax laga xishoodin iyo dhadhanka, iyo dhadhanka oo ka badan dhamaan filashooyinka. Xitaa kuwa aan u adeegsanin tan ama sheygaas si gooni gooni ah ayaa ku farxi doona sifooyinka saxda ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka digaaga - 0,5 kg;
- boqoshaada - 350 g;
- basasha - 2 gogo ';
- labeen dhanaan - 120 g;
- toon - 2 ilkood;
- bur - 20 g;
- saliid - 50 ml;
- cusbo, basbaas, oregano, xawaash.
Diyaarinta
- Beerka waxaa lagu shiilaa saliid kulul ilaa la kariyo iyo cadaweyn, faafin on saxan.
- Isla isku shiil bakeeriga basasha leh boqoshaada ilaa qoyaanka ka baxa.
- Ku dar beerka, xawaashka, toon, isku qas, diirimaad daqiiqad.
- Walaaq ku dar labeen dhanaan, xilli, xaji saxanka 5 daqiiqo, adeegso cagaarka.
Qamadida oo leh boqoshaada suugo labeen dhanaan
Haddii aysan jirin wakhti ku filan, waxaad si fudud u saari kartaa hilibka duqadda ah ee leh boqoshaada kareemka labeen dhanaan ama isticmaali talooyinka soo socda ee cunto karinta oo aad cunto karsan. Saxanka asaasiga ah ee la helay waxaa loo adeegsan karaa sharaf la'aan miiska keliya maalmaha usbuuca, laakiin waxa kale oo ku jira munaasabadda xafladaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 800 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- ku riixday caano caano ah oo rooti caddaan ah - 2 pcs;
- boqoshaada - 300 g;
- basasha - 2 gogo ';
- labeen dhanaan - 250 g;
- maraq - 0,5 koob;
- bur - 100 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo, basbaas, xawaashyo.
Diyaarinta
- Ku dar guluubka basasha, ukunta, rootiga, cusbo, basbaaska, si taxadar leh iskugu darka culeyska iyo niyadjabka.
- Kalluunka gallinka waxaa laga sameeyaa hilibka duqadda ah, oo lagu dubay bur, oo la shiilay saliida dhinacyada oo dhan.
- Ku dhaaf baska labaad ee digsiga qaboojiyaha, lakab, boqoshaada ilaa qoyaanka ka baxa.
- Ku dar kariimka labeen dhanaan, maraq, xilli maraqa dhadhanka ah, ku shub hilibka qallalan ee lagu dhajiyay caaga, oo u dir si aad u dubto foornada 200 digrii 15 daqiiqo.
Isugeyn leh boqoshaada oo ku tuntay labeen dhanaan
Ku darista suugo leh boqoshaada iyo labeen dhanaan, waxay soo gashaa dhammaan dhirta dhadhanka cusub, taas oo si gaar ah ugu rafanaysa dadka jecel badda. Marka laga reebo cunto karinta caadiga ah, halkaas oo hilibka xayawaanka aan lagu hayn karin biyo karkarin ah in ka badan seddex daqiiqo, waxaa lagu dari karaa muddo dheer ee dhexdhexaadinta dhexdhexaad ah - waxay ku sii ahaan doonaan jilicsan oo si fiican u qoyaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada iyo dhoobada - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- guriga lagu sameeyey labeen dhanaan - 220 g;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Isku duubka ayaa la kariyaa, la nadiifiyaa, jarjaraya.
- Waxaad shiishaa boqoshaada basasha 10 daqiiqo.
- Ku dar caloolka, labeen dhanaan, milix, basbaas.
- Boqoshaada dufan leh caloosha kareemka labeen dhanaan 10 daqiiqo.
Cunto leh boqoshaada suugo labeen dhanaan
Dad badan ayaa ka warramay sifooyinka wanaagsan ee uu bakaygu helo markuu bakhtiiyo subagga kareemka labeen . Wax saameyn ah kuma yeesho hilibka iyo suugada laga bilaabo boqoshaada labeen dhanaan, iyaga oo buuxinaya dhadhan dheeraad ah iyo carafo. Rosemary oo la socdo waxaa lagu beddeli karaa laanta kariimka ama xawaashka la qalajiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeyle - 1 xabbo;
- boqoshaada - 700-900 g;
- basasha - 2 gogo ';
- Caanaha guriga loo sameeyey - 0,5 kg;
- liin - 0,5 gogo ';
- toon - 4 qaybood;
- cajiimaan - 1-2 laamood;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Bakhtigu waa la qooyay leh rooti iyo liin ilaa 8-12 saacadood, qalajiyey, jarjarey qaybo.
- Waxaad shiishaa saliid la jajabiyey toonta la jeexay, laga soosaaray iyo xaleef khafiif ah.
- Qaybaha roodhiga ah waxay ku faafaan xajka.
- Waxaa sidoo kale loo diraa saldhigga isla subagyada baruurta.
- Daji hilibka ilaa 1 saac, ku rid caaryada.
- Boqoshaada ka daadi, ku dar labeen dhanaan, xilli.
- U qaybi Maraqa kaabaha, ku dabool foomka daboolka iyo saxanka ku rid foornada illaa saacad.
Mushrooms ee labeen dhanaan oo kala duwan
Waxaa si fudud u fudud in laysku karsado likaha labeenta kareemka isticmaala adoo isticmaalaya noocyo kala duwan. Marka xigta waa nooc saxan oo la socda hilibka doofaarka, halkii aad ka isticmaali lahayd digaag, turki ama digaag, hagaajinta waqtiga daaweynta kulaylka. Si aad u jilciso hilibka, waxaad ku dari kartaa biyaha macdanta leh ee macdanta halkii biyo ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada iyo doofaarka - 400 g;
- basasha - 2-3 gogo ';
- labeen dhanaan - 120 g;
- biyaha - 1 dhalo;
- cusbo, basbaas, saliid, dhir udgoon.
Diyaarinta
- On "Dubo" shiil leh boqoshaada iyo basasha.
- Ku dar maro hilib ah, sii wad digsi ilaa 15-20 daqiiqo.
- Waxay u dhigaan labeen dhanaan, ku shub biyo, xilli saxanka, u beddel qalabka si aad uhtiranto.
- Ka dib 40 daqiiqo, doofaarka doofaarka leh boqoshaada suugo labeen dhanaan diyaar u ah.