Wan , gaar ahaan hilibka xayawaanka yaryar, iyo sidoo kale wan, waxaa loo qaadan karaa hilibka cuntada. Laga soo bilaabo mutton si caadi ah u diyaariyaan noocyo kala duwan oo faa'iido leh, xiiso leh iyo delicious. Tusaale ahaan, waxaad ku duban kartaa gogol-dambiyeedyada aerogrill, dhuxusha ama foornada caadiga ah.
Sidee loo dubi karaa wan yar ee foornada?
Suuqa (ama qaybta hilibka) waxaan dooran karnaa qeybta sare ee lugta (ham), naqshadda ama sheyga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lambarka hilibka ee dufanka leh 1 xabbo oo lafaha ah - laga bilaabo 800 g ilaa 1.6 kg;
- basbaaska madow;
- abuurka abuurka ah;
- miraha fennel;
- dhir;
- casiirka liin;
- khamri cas, iftiin ama casaan, aan sulfur ama beer;
- basbaas kulul;
- toon;
- maraqoram, oregano, tarragon, rosemary, lafdhabar, iwm.).
Diyaarinta
Wanku wuxuu leeyahay dhadhan gaar ah iyo caraf, sidaas darteed hilibka waa la marin karaa ka hor inta karinta, tani waxay ku siin doontaa tayo dheeraad ah. Waxaan u dhaxeyn doonaa hilibka habeenkii (si fiican, ama saacadaha 8).
Diyaarso marinka. Kuwaas oo dhirta ku jira miraha, ayaa lagu fasirayaa mulkiilaha, kuwaas oo ah dhulka - wax yar ku dar. Mabda 'ahaan, waxaa suurtogal ah in la isticmaalo isku darka lafaha ah ee la diyaariyey iyada oo aan cusbo iyo sodium glutamate ah, tusaale ahaan meelo yaryar ama wax la mid ah. Garlic iyo geedo yaryar oo la jarjaray. Ku dar khamri (ama biirka guriga lagu sameeyo ) iyo liin. Isku habboonaantu waa inay ahaato mid culus oo ku filan in lagu daboolo gabal. Marinade badan oo dareere ah, waxaad marin kartaa hilib ilaa 2 cisho oo ah weel daboolan oo qaboojiyaha ku jira. Ma cusbo cusbo. Waxaan ku dhajin karnaa gabal gabal oo ka tago (ama lagu shubo marinadeeyaha ugu dhow oo mararka qaar soo rogo).
Haddii kale, waxaad diyaarin kartaa marinade ee qaabka Hindida ah (kefir ama caano fadhi / qoyan, qandhicir, dhir,) ama Mexico (dareeraha kareemka ah ama digaagaha + digaag ama salsa, wax yar yar).
Markay ahayd 8-12 saacadood, waxaannu ku dhufanaa wan yar oo toon ah oo toon ah oo ku dhex duudduuban si aad ugu duubtid foornada si aan foornadu u daadin markaad dubayso. Waxaa suurtagal ah in lagu kalsoonaado in lagu celiyo baakada wanaajinta, gaar ahaan haddii aad ku kariso aerogrill ama dhuxul. Baakadaha horay loo diyaariyey ee noocaas ah waxay ku habboon yihiin in la dubo dabeecadda: markay tahay foosto ama makhaayad.
Ku duubnaa nadiifinta shaashadda qumbaha hilibka ilaa heerkulka 200-220 degrees C ilaa diyaar.
Dad badan ayaa su'aal ka qaba: intee in le'eg (waa, intee in le'eg, ilaa iyo intee) in la dubo wan yar oo foorno ah. Ma jirto jawaab sax ah su'aashan, waxay ku xiran tahay da'da, jinsiga iyo jilicsanaanta hilibka xayawaan gaar ah, xajmiga wax la dubay. Waqtiga qiyaasidda ee qiyaasta 1.5 saacadood (lambar) ilaa 2-3 saacadood.
Haddii aad karisey sharoobada dhuxusha, waxaad u baahan tahay inaad ku dhejiso dhuxul guban oo dheeraad ah 2-3 jeer hoostiisa. Ama guntimaha xiro hilibka dhuxusha dusheeda.
Caanaha la kariyey ee la dubay oo la dubay ka hor inta aaney googooyin, waxaad u baahan tahay inaad wax yar qaboojiso. Cunto hilib leh khudradda cusub iyo miraha, oo leh suugo kala duwan (ka fiican kuwa fiiqan). Sida saxan dhinaca, waxaad ku talin kartaa baradhada, digirta, polenta. Cabitaanka khamriga, miiska guduudka cas, astaanta, balaastikada, biirka mugdiga ah ee ugu haboon.
Lamb leh baradho ee foornada
Sidan, waxaad cuni kartaa wan yar yar (walaash) leh barandhado iyo khudrado kale oo ah foorno.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qaybo qaybood oo caleenta cagaaran ah oo aan weyneyn sida cabbirka (sida lafaha lafta);
- baradho yar yar oo aan ka weynayn, ka fiican foomka dhuuban;
- broccoli ama tayo;
- basbaaska cas cas;
- pear ama quince;
- dhir udgoon;
- toonta.
Diyaarinta
Waxaan si gooni ah u baakadeynaa hilib kasta oo hilibka lafaha ah. Waxaan ku rid on waraaqo ah bireed, iyo soo socda - 2-4 baradho (oo leh diirka), broccoli. Saliida quince ama pear, iyo sidoo kale qaybo ka mid ah basbaas macaan ayaa lagu dhajin karaa on top of hilibka, sidaas darteed waxaa wanaagsan in lagu qooyay casiir.
Waxaanu wax kasta ku qornaa galka (waxaad ku celin kartaa lakabka). Dubo illaa hal saac iyo badh heerkul ah 200 darajo Celsius.