Xanaan - hindisada iyo ubaahan gacanta gacanta leh ee hilibka karinta, taas oo ku haboon cunto karinta, iyo karbuun ama foornada. Ku saabsan cuntada cuntada ee foornada waxaan go'aansanay in aan hadal dheeraad ah la hadalno.
Gawsaha dhirta foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq laga bilaabo dufanka illaa lafaha - 1 kg;
- toon-toon - 2 pcs;
- orange - 1 koob;
- tarragon cusub;
- khamri cad qallalan - 50 ml;
- sonkorta bunka - 10 g;
- cad oo khamri cad - 75 ml;
- maraq hilibka lo'da - 190 ml;
- Butter - 15 g.
Diyaarinta
Ka hor inta karinta dufan ee foornada, ku jar jarjar filimka xad-dhaafka ah, xididdada iyo dufanka xad-dhaafka ah, kadibna ku rid baaquli ama baaquli dhoobada ah. Diyaargarow qashinka citrus fudud, qasac-tirka jilicsan iyo casiir-liin leh caleemo jar jartey, iyo khamri. Ka tag hilibka marinade ugu yaraan saacad, ku rid weelka qaboojiyaha. Dildilaaca la qalajiyay ayaa la qalajiyey dareeraha dheecaanka, cusbo leh basbaaska, ka dibna la shiil kuleyl aad u sarreeya iyada oo lagu daro saliid saytuun ah si hilibku u daboolan yahay qolof ah oo dhan.
Warqadda ku wareeji xaashida dubista oo ku rid foorno preheated ilaa 150 ° C 15-20 daqiiqo. Dhanka kale, digsiga la shiilay ee hilibka la dubay ayaa la jajabiyay khamri cad iyo maraq. Si dareeraha ah, ku dar cusbo sonkor ah kuna kariya ilaa iyo 2/3. Si suugada xayawaanka ah ku dar subagga oo u adeega maraqyada.
Qodobka loogu talagalay cunto karinta dufan ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun ah - 30 ml;
- digaaga (bakhtiinta, dufanka) - 800 g;
- boqoshaada - 300 g;
- basal cad - 90 g;
- toonta toon - 6 xabbo.
- caws ah ee celery - 2 pcs;
- bur - 20 g;
- khamri qallalan oo qallalan - 120 ml;
- maraq hilibka - 370 ml;
- laan ka mid ah rosemary.
Diyaarinta
Waxaan ku faafi karnaa dhagax diiran oo diirran oo hilib ku shub ilaa 2-3 daqiiqadood dhinac kasta, ka dibna u wareeji saxanka. Ku ridaan boqoshaada, ku walaaq 5 daqiiqadood oo isku dar qasacyada iyo cawska ee celery. Boqoshaada ka ilaali iyo khudradda 3 daqiiqo, ku rid toonta leh burka iyo burka, iyo badhkii daqiiqada ah wax kasta oo khamri ah. Marka khamrigu uumi baxo kala badh, ku dar maraq, waa inaad sugto dareeraha si aad u karkariso oo saliidda saxda ah ku shub weel dheriga loogu talagalay. Kadibna waxaannu u dirnaa hilib waliba wax walba ku ridaa foornada preheated ilaa 150 ° C laba saacadood.
Dufanka delicious ee foornada ayaa diyaar noqon doona marka hilibka si bilaash ah uu ugu dhaco si fudud oo u kala jajabnaado fiilooyin gooni ah marka la taabto.
Recipe for daacad la dubay leh baradho foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lugaha kubka - (qiyaastii) 3 kg;
- toon-toon - 5 nooc;
- baradhada - 900 g;
- basasha cad - 200 g;
- subagga - 60 g;
- Kareemka qalalan - 5 g;
- maraq hilibka lo'da - 250 ml.
Diyaarinta
Maareynta canabka ah ee biyaha ku jira, ka dibna si taxadar leh u qalaji. Iyada oo laga caawiyo mindi yar oo laakiin waqti dheer (sida caadiga ah "fillet") waxaanu ka dhigi karnaa meelo yar oo qoto dheer oo hilibka ah, taas oo aan ku dhejinayno toon ah oo toon ah. Si fiican u xoqno cagahayaga oo isku dhaf ah oo milix ah oo milix ah iyo basbaas dhulka ku jira.
Sida baradho, digriiga waa in si fiican loo dhaqo, sidaa daraadeed si fudud u gooyaa afar qaybood. Marka la eego, waxaynu qabannaa basasha. Khudradda ayaa sidoo kale la duubay oo loo qaybiyey xaashi dubista. Isku daadi wax kasta oo leh rosemary, iyo meeshii ugu sareysa ee toonta lagu daro toon. Hilibka waxaa la dubay 180 digrii laba saacadood iyo nus saac, marmarna ku shubaya lugtiisa leh maraq si ay hilibku u daboolaan qolof madow, aan qallajin, iyo khudaarta waxaa lagu jaray isku dar ah maraqa iyo casiirka hilibka.
Ka hor intaadan adeegin, dufan lagu dubo foornada waa inay istaagaan, iyadoo la daboolay warqad foorno ah ugu yaraan 20 daqiiqo, haddii kale, markaad lakulantay dhammaan casiirnada si fiican loo badbaadiyey ayaa si fudud u soo baxaya oo hilibku wuu engegi doonaa.