Magacani waa saxan laga soo qaato hilibka duqadda ah sababtoo ah qaabkeeda dhaqameed. Markaad guriga cunto karisid, badanaaba waxaanu ka sameysan karnaa hilibka duqadda ah ama duubka kaabajka ah. Laakiin Europe iyo inta badan ee dhan ee Maraykanka this dishan waxaa loo yaqaan mitloff iyo waxa ku jira tobanka ugu sareeya 10 ugu jecel yahay.
Maxayse u tahay? Dabadeed, saxanka hilibka ee khudradda ah waa mid aad u fudud in la diyaariyo, waxay qaadataa ugu yaraan waqtiga oo waa mid wax ku ool ah, sababtoo ah xaqiiqda ah inaadan u baahnayn inaad ku shubtid wax badan oo saliid ah. Waxaan kugu martiqaadeynaa inaad ka faa'iidaysato talo-siinteena, sida loo diyaariyo rootiga hilibka ah, waxaanna ku aragnaa arintan.
Cuntada hilibka duqadda ah laga bilaabo fal waxashnimo leh oo kala duwan
Dabcan, qaybta ugu muhiimsan halkan waa la duqeyn doonaa, sidaas darteed doorashada waa in si habboon loo qaadaa, waana fiicantahay in guriga lagu kariyo saxarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka ee duqadda ah (subag) - 800 g;
- duurjoogta yaryar - 30 g;
- basasha - 1 madax;
- ukunta la karkariyey - 2 qaybood;
- karootada - 1 koob;
- toon - 2 ilkood;
- farmaajo - 140 g;
- digir cagaaran - 170 g;
- ketchup, milix, cagaarka, saliidda cuntada, basbaaska.
Diyaarinta
Dareemka iyo basasha ayaa la qallajiyey, sida aad jeclaan lahayd inaad u aragtid alaabta la dhammeeyey. Waxaan u baahannahay inaan si khafiif ah u shiileyno, ka dibna ku dar walxahaas. Cheese siibaan on hayso, ku dar toonta leh saxaafadda gaarka ah, gooyaa cagaarka. Waxaannu kudajirnaa "cajiinka hilibka", oo lagu qaso dhammaan walxaha maaddooyinka marka laga reebo ketupup, waxay ufududaynaysaa hargabka.
Waxaa jira laba ikhtiyaar oo cunto karis ah oo ku yaala isgaadhsiinta. Marka ugu horeysa waa "caqli": waxaan u kala qaybinaa qiyaasta laba qaybood, mid kasta oo ka mid ah waxaan samaynaa kibis yaryar, ma iloobi doonin inaan ukun la karino. Cabbir kasta waxaa lagu duubaa gudaha waraaqaha si uu u caawiyo hannaanka iyo ka tago dhammaan casiirada gudaha. Habka labaad waa wax dhib ah: kaliya ku shub fal waxashnimo leh oo dhan foornada, saliidda ka hor intaadan saliidda aheyn. Iyadoo aan loo eegin habka cunto karinta, waxaynu ku karsaarnaa habka wax lagu dubo 50 daqiiqo, toban daqiiqo ka hor dhamaadka dhamaadka, waxaan dufanno leh ketchup.
Qodobka roodhida rootiga ee foostada Bavarian
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka doofaarka - 400 g;
- hilibka lo'da - 400 g;
- haraaga doofaarka qiiqan oo aan lahayn maqaarka - 200 g;
- Xiisadda (hadhuudh) - 60 g;
- basasha - 1 xabbo;
- ketchup - 90 g;
- xidid celery - 120 g;
- mustard - 20 g;
- baraf (crumb) - 250 g;
- cusbo, nutmeg, basbaas, marjoram, subag.
Diyaarinta
Waxaan ku dhajino hilibka ee Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah oo ay weheliyaan leh hilib doofaar, basasha iyo celery. In hilibka duqadda ah ee la dhammeeyey ku shub dhir udgoon, barafka istaandarka iyo milixda. Dhammaan si deg deg ah, laakiin si taxadar leh u cajiifi, gacmaha isaga garaacaan. Foomka loogu talagalay koobi (leydi) ayaa saliid leh saliid iyo waxaanu ku faafin karnaa "rootiga", waa lagama maarmaan in si habboon loo dhaqmo, waxaad ku garaaci kartaa miiska, ruxin. Waxaan ku rideynaa qaboojiyaha si aan u qaboojinno dhammaan falalka saacadaha labadaba, walxaha dukaanka ah ayaa soo gali doona oo qaan gaaraya. Foosto dib u cusbooneysii ilaa 200 darajo. Waxaan ka saari karnaa bakeeriyada qaboojiyaha, samee mindi mesh oo ku shub isku dar ah ketchup iyo mustard. Waxaan karnaa 45 daqiiqo.
Hilibka hilibka leh ee tufaaxa iyo qolofka
Tani waa mid ka mid ah doorashooyin badan oo loogu talagalay "saxan-hel" cajiibka ah ee xafladaha. Guud ahaan, waxaad ku tijaabin kartaa halkan hilibka duqadda ah iyo walxaha iyo saxanka ayaa noqon doona "sida ugu wanaagsan ee cusub" mar kasta!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka digaaga iyo turkey - 400 g;
- caano - 100 ml;
- Tufaax - 1 xabbo;
- loaf - 2 xaleef;
- dameeriyada - 135 g;
- farmaajo - 180 g;
- toon - 2 ilkood;
- ketchup basaas - 85 g;
- galmada ka daadi - 20 g;
- basbaaska, geedo yaryar, milix.
Diyaarinta
Fodbinta waxaa lagu dhex mari karaa iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah iyo geedo iyo toon. Baton waxaa lagu qooyay caanaha diiran, tufaaxna waa la nadiifiyey, saddexna waa hargab, jiis sidoo kale waa la ruxay. Hadda isku darka walxaha, kibista, sinjiga, milixda iyo dhir udgoon, caanaha ka soo duub. Si taxadar leh waxaanu u beddelnaa dhammaan gacmo-dhaqameedka qoyan, marka ugu dambeyntii waxaan ku shubnaa qolada maydka lagu maydiyay oo horayba loo saxay inaanan burburin miro aan isku darno. Isku qaso tufaax iyo jiis si gooni gooni ah. In foomka gelin gelin badhkii hilibka duqadda ah, on dhexe ee qaboojiyaha-jiiska iyo dabooli hilibka intiisa kale. Dufan sare leh ketchup iyo kariyo foornada ilaa saacad, 200 digrii. Saxanka diyaarsan waa inuu ku qaboojiyo wax yar, istaag, si markaa casiirkana loo qaybiyo si siman.