Caviar caviar wuxuu u soo baxaa inuu noqdo mid macaan leh, waxuuna la yaaban doonaa xitaa kuwa ka walaacsan ee khudaarta la kariyey ama la kariyey. Ka mid ah kala duwanaansho badan ee diyaarintiisa, cunto karis ah oo leh basbaas Bulgarian iyo yaanyada cusub ayaa si gaar ah u guulaystay, iyo sidoo kale cunto qaboojis ah diyaarisay dabacasaha leh jajabka yaanyo by baking maaddooyinka foornada.
Casawa aad u dhadhan fiican leh jiilaalka - dhadhan leh basbaas Bulgarian iyo yaanyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 1.2 kg;
- yaanyada - 340 g;
- Nalalka basasha - 540 g;
- toonta waaweyn - 2-3 rodol.
- basbaas macaan ee Bulgarian - 340 g;
- pod of basbaas (optional) - 1 pc .;
- dhagaxa aan cusbo lahayn iodized iyo isku dar ah oo ah basbaaska dhulka - dhadhamin;
- saliidda qorraxda lagu kariyey - 60 ml;
- Qalabka 9% - 10 ml.
Diyaarinta
Karootada lagu kariyo raashinka waa in la mayraa, diiriraa oo la sifeeyaa xayrta ballaaran ama dhexdhexaad ah. Sidoo kale waxaanu jareynaa saxarka Bulgarian ee macaan iyo basbaas kulul. Waxaad u jari kartaa sida ugu yar ee suurtogalka ah mindi ama si fudud ugu jejebin leh blender. Si isku mid ah, waxaan diyaarinnaa nalalka qoyan ee ilkaha iyo toonta, sidoo kale waxaan xajin karnaa yaanyada laga saaray maqaarka.
Iska yaree saliidda gabbaldayaha ee digsiga qoraxda ama digsiga qoto dheer iyo basasha ku rid, ka dib dhowr daqiiqo kadib ku dar toonta ku dar kareeraha maaddooyinka waxoogaa leh waxoogaa karbaash ah. Basbaas macaan oo beryi ah oo buluug ah ayaa ku xiga khadka. Waxaad ku shiishaa basasha iyo toonta saddex daqiiqo, ka dibna jiif dabacasaha digaagada iyo yaanyo, ku dar cusbo mashiinka kabaha, basbaaska, qaso iyo dabool daboolka. Waxaan ka baxeynaa rash si aan u deminno dabka qumman ee qiyaastii soddon daqiiqo, ka dib markaa waxaan ku darnaa khal, isku dar oo ku faafi doonaa maraakiibta nadiifka ah. Waxaan xireynaa shaqada shaqada leh daboolka nadiifka ah oo soo rogo hoos ilaa inta uu si buuxda u qaboojiyo, ku duuduub marka lagu daro buste.
Sidee loo karsaaray digaag basbaas ah oo jiilaalka ah - xilliga jiilaalka - waa mid la yiraahdo jajab yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 1.2 kg;
- yaanyo yaanyo - 190 g;
- Nalalka basasha - 190 g;
- toonta ilkaha - 3-4 gogo ';
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- basbaaska basbaas kulul - 1-2 pcs;
- dhagaxa aan cusbo lahayn iodized iyo isku dar ah basbaaska dhulka kudha ah - dhadhamin;
- saliidda qorraxda - 190 ml.
Diyaarinta
Marka hore, waxaan diyaarinaa dhamaan khudaarta lagama maarmaanka ah ee caviar. Miro karootada, waxaan nadiifinno oo aan ku jajabnaa huurka celcelis ahaan. Waxaad si fudud ku dhejin kartaa khudradda Booqday Furimaha Dagaalka hilib ama hilib si qashinka loogu shubo, sidaas darteed waxaa suurtagal ah in aad si degdeg ah wax uga qabato hawsha. Waxaan ka saari karnaa qaybta basbaas kulul ka soo abuurka iyo cirridka, ka dib markaan si fudud u xannibno mindi ama la mid ah sida dabacasaha. Nalalka iyo ilkaha qashinka waxaa la nadiifiyaa oo la jarjiraa in yar yar intii suurtagal ah, ka dibna waxaan ku faafin karnaa baska qaboojiyaha ama digsi leh qadar yar oo horey loo shubay saliid gabbaldayaha oo aan lahayn caraf. Waxaad shiishaa khudradda illaa ay cad tahay, ka dibna ku dar jajab tamaandhir ah oo biyo ah u dhigo maaddada kareemka labka ah, ku shub saliidda haray, iska tuur caleemaha laakin ha isku dar ah kuleyl dhexdhexaad ah ilaa jilicsan basasha.
Kudar kale, waxaad isku shiishaa dabacad yar, ku dar waxoogaa yar oo biyo ah kuna daadi khudradda khudradda leh adoo raacaya basbaaska iyo cusbo ilaa dabaqa jilicsan.
Hada waxaan isku darsannaa saliida basbaaska iyo karootada, xilliga milixda iyo isku dar ah basbaaska dhulka lagu daro, isku dar, ku rid baaquli ku habboon foornada, dabool kuna soo dir 30 daqiiqo qalabka kulul ilaa 185 digrii.
Hadda waxaan ku dhajinaa toonta caviar, oo ku faafi dhalooyinka nadiifka ah, dabool leh daboolka iyo ku rid jeermis qaboojiye leh biyo karkaraya. Ka dib labaatan daqiiqo, waxaan daboolaa daboolka oo u oggolaan doonaa in weelasha ay qaboojiyaan.