Tan iyo markii ugu horeysay ee dhadhamiyey khamriga oo la barbar dhigtay adduunkii cajiibka ahaa ee dhir udgoon, tandem wuxuu u kicitimay horumarinta hudheey cusub oo culus, halkaas oo suxuunta saxda ah ee dhagxaanta iyo dabka lagu shubay lagu beddelay suugo kareysa oo loo diyaariyey siyaabo kala duwan. Hilibka doofaarka ee ku jira casaan, ama caddaan cad, wuxuu muddo dheer noqday saxan caadi ah, oo isku daraya dhadhanka hindisada, hilibka adag oo leh caraf udgoon oo khamri ah. Waa wakhti aad ku ogaan karto cuntooyinkaan aan weli nooleyn.
Khudradda hilibka doofaarka cad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq hilibka lo'da - 500 ml;
- digaagdoorka hilibka doofaarka - 2 kg;
- dabacasaha - 4 pcs;
- basasha - 1 pc .;
- dabocase - 1 pc .;
- celery - 3 stems;
- khamri cad - 1 dhalo (750 ml);
- cabitaanka tufaaxa - 2 qalab;
- oregano, miro - 1 laanta;
- cusbo, basbaas, qamadi - 1 qaado.
Diyaarinta
Karootada jarjar yar yar. Maqaarka hilibka doofaarka laga gooyey oo laga gooyey godadka khudaarta. Waxaan ku leenahay qallajinta dhoobada iyo karootada. Nashigovannuyu Tenderloin ayaa ku rusheeyeen milix, basbaas iyo shumac, khudaar ku duuban walxaha qarxa ka hor intaan la furin, ka dib marka hilibka la qaato, iyo suxuunta ku shub saliida saytuunka. Waxaad shiishaa xididdo, basasha, karootada iyo celery ee saliidda ilaa 7 daqiiqo, kadibna dib ugu soo celi hilibka suunka iyo ku shub khamri cad, maraq iyo casiir tufaax ah. Ku dar cawska hilibka iyo khudradda, daboolana weelka daboolka. Waxaan karinnaa hilibka doofaarka ee khamriga foornada muddo 2 saacadood ah 190 darajo.
Cuntada isku midka ah, waxaad sidoo kale ka dhigi kartaa doofaarka khamriga ee isku dhafan, waa ku filan in la sameeyo dhammaan hababka "Qallajinta", ama "Caano", isla markaana waqti kariyo si toos ah.
Sidee loo kariyaa doofaarka khamriga cas?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka doofaarka - 1 kg;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- celery - 1 stem;
- khamri guduudan - 300 ml;
- maraq digaag - 250 ml;
- Suugo yaanyo - 250 g;
- anchovies - 2 pcs;
- rosemary - 1 farabadan.
Diyaarinta
Miyuu Ribryshki iyo karkariyo biyo karkaraya 25 daqiiqo, ka dibna la qalajiyo oo ka tago si ay u qaboojiso.
Iyadoo geesaha ay qaboojinayaan, saliida saliidda leh ee digsiga qaboojiyaha iyo isku shiishaan basasha, karootada iyo karootada ka daadi 8 daqiiqo ilaa jilicsan. Marka khudaarta diyaar u noqoto, ku shub khamriga casaanka ah ee digsiga kudheer, maraq ka soo feeraha, suugada yaanyo, ku darso anchovies iyo rosemary. Karkarinta ku dar karkar. Waxaan feeraha ku dhejin karnaa dhagxaan duuduuban oo yareynaya kuleylka. Kalluunka khamriga ee digsiga qaboojiyaha ayaa diyaar u ah saacad.
Cuntada la diyaariyay ayaa la adeegsanayaa maraqa la diyaariyey, iyo laba shay qallalan.