Boodhka caadiga ah ee buraashka waa caato, ukumo iyo caanaha aan lagu darin si loo ilaaliyo maaddada loo baahan yahay: ma aha mid cufan, laakiin aan dabacsanayn, cajiinka si sahlan loo cuno, awood u leh inuu buuxiyo wax kasta oo buuxiya isla waqti isku dhafan dhadhankiisa. Inkasta oo xaqiiqda ah in cajiinka uu yahay mid liidata, haddana wuxuu leeyahay kala duwanaansho kala duwan oo cunto ah oo aan ku dhajin karno waxyaabahan.
Cajiin ku yaryar oo baradho leh bur saliid
Sida aan horay u soo qoray, dhab ahaantii ma jiraan wax isbeddel ah oo ka mid ah filitaanada aad go'aansato inaad u isticmaashid cajiinka, laakiin vareniki oo leh baradho ayaa u baahan fiiro gaar ah, maadaama maadada ganaaxa aan si fiican loo haynin tijaabin tijaabo ah oo jilicsan. Haddii ay kuwan yihiin vareniki waxaa loo diyaariyey gaar ahaan baradho, ka dibna maraq barad ah laftiisa ayaa loo isticmaali doonaa dareere ah cajiinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 320 g;
- maraq baradho - 190 ml;
- saliidda cuntada - 35 ml.
Diyaarinta
Haddii aadan si buuxda u hubin tayada burka loo isticmaalo, ka dibna horay u sii daa si aad uga takhalusatid walxaha waaweyn. Ku sii dar burka la barbardhigo, ku dar qanjaruufo milix ah oo isku wada dar dhammaan. Decoction waa ka fiican in la diiriyo, sababtoo ah waxay ku barari doontaa fiilooyinka gluten, taas oo markaa siin doona si caddaalad ah cufan, laakiin ma cajiinka caag ah. Ka dib decoction ku shub saliid. Isku diirinta, cajiinka ayaa ka tagay si uu u nasto waqtiga diyaarinta ee buuxinta, ka dibna kaddibna u gudub si toos ah oo loo dhiso.
Lenten caarada hanti ma guurtada ah
Caji ah waxaa loo yaqaan 'custard sababtoo ah xaqiiqda ah in inta lagu jiro diyaarinta burka aan la buuxin biyo cad, laakiin biyo karkaraya. Burka laftiisa ee kiiskan si dhaqso ah u nuugo qoyaan iyo barar, sida natiijada, cajiinka waa mid aad u fiican oo raaxo leh si loola shaqeeyo, halka qaabka si wanaagsan loo ilaaliyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 220 g;
- saliidda cuntada - 45 ml;
- karkaraya - 230 ml.
Diyaarinta
Ka dib markaad ka soo kacdo burka, ku dar qanjaruufo oo cusbo ku shub biyo karkaraya. Ka dib markii biyo karkariyo, ku dar oo saliid karinta, ka dibna ku dar dhammaan walxaha ku jira alwaax alwaax ah, ilaa aad ka hesho miisaanno kala duwan. Marxaladdan, cajiinka waa uu ka baxayaa ilaa uu ka raaxaysto. Kadibna dhammaan naqshadaha waa la isku ururiyaa oo si fiican isku dhafan.
Cajiimaan caato ah oo loogu talagalay burka kaabajka - qashinka
Haddii aad jeceshahay tamarta bareniki , ka dibna u samee cajiinka si aad u kariso, ku dar isaga oo khamiir leh. Inta lagu jiro qolofta, cajiinka wuxuu si weyn u kordhin doonaa mugga wuxuuna noqdaa iftiin badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 275 ml;
- saliid saytuun ah - 45 ml;
- khamiir cusub - 20 g;
- bur - 215 g;
- sonkorta - 5 g.
Diyaarinta
Diyaargarow diirran si aad u diiriso oo aad u walaaqdo sonkorta. Iska fur hilibka khamiirka leh ee la macmalay oo ka tago dhaqdhaqaaqa (ilaa inta kabka xumbo u muuqda dusha sare). Ka dibna ku shub xalka khamiir ilaa 100 g oo bur ah oo ka bax fasalka si uu u socdo saacad. Ku dhowaad qaadada, ku rid miis madmadow boodh ah, saydhaa burka iyo dusha. Marka xigta, bilow biloowga, ku shub burka galay cajiinka, haddii ay tahay lime. Xaddiga burka way kala duwanaan kartaa iyadoo ku xiran qoyaanka, sidaas darteed raac mabda'a "inta qof ee qaadan doona" habkan. Cajiinka la dhammeeyaa waxaa loo hayaa saacad labaad.
Haddii aad go'aansato in cajiinka caatada ah ku ridaan mareniki leh jeeriga, jiis ama wax kale oo macaan, ka dibna kordhiya qadarka sonkorta ee ku jirta cuntada.
Lean cajiinka ah ee macdanta biyaha macdanta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha qaydhin - 110 ml;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- bur - 190 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin cajiinka caatada ah ee haragga, waxaad ka kacdaa burka oo ku dar milix. Ku shub saliidda qudaarta oo ku dar burka iyo ku dar biyo macdan ah oo qabow. Cuntada cajiinka, ka dibna qabow ku hay saacad, ka dibna soo daa.