Dhadhaminta hilibka ee shimbirkan aan la jahwareerin karaa mid kale, oo wanaagsan, hilibka ugu delicious, dabcan, on miskaha lafaha, iyo xitaa karsaaraan lugta oo dhan halkii ay duck oo dhan. Tani, waxaan ku talinaynaa in aad akhrisid laba cunto oo cuntooyin ah si aad u diyaarisid saxan wanaagsan.
Sidee loo kariyaa fuudka dufan ee la kariyey ee tufaaxa iyo layskulmaalayo digsi qaboojiye ah - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hams of duck - 1 kg;
- basasha - 3 basasha;
- orange - 2 gogo ';
- Tufaax (dhanaan) - 6 pcs;
- Basil;
- Cardamom;
- paprika;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Si tartiib ah u dhaq lugta oo dabadeedna qalaji, kadibna mindi waa lagama maarmaan in si taxadar leh looga gooyo shabaqa, maqaarka iyo lakabka dufanka leh, marnaba ma jarin hilibka. Nidaamkani waa lagama maarmaan si loo yareeyo dufanka xad-dhaafka ah, taas oo si aan lagama maarmaan u ahayn. Cirridka lugta leh maqaarka maqaarka ah ee maqaarka qallalan, qabow qabow oo ku rid kuleylka hoose ee celceliska, hawsha ugu horreysa waa in la kululeeyo dufanka, iyo ma hilib hilibka. Maadaama dufanka duufkuna yahay mid ka mid ah kuwa ugu fusible, kulaylka ayaa si dhakhso ah u socda in maqaarka uusan xataa waqti u lahayn in uu bunni.
Dhamaan baruurta dhalaalay ayaa lagu shubay baaquli goonni ah, mar labaadna lugta oo dhan ku rid digsi kulul, hubi inaad hoos u dhigtid oo hadda horay u keensatid shimbirta. Kadibna, bowdadii hore ee roodhiga, ku rid basasha la jarjarey oo ku dabool dabool, sidaas awgeed ugu yaraan 10 daqiiqo. Nooca tufaaxa ayaa la jarjarey oo ku yaryara qaybo yaryar, waxay samayn doonaan qaybta ugu weyn ee suugada la soo saari doono ka dib marka naaska la kariyo, iyo qaybta labaad ee tufaaxa la jarjarey, si dabiici ah uga saaraayo asalka iyo maqaarka. Hurdada oo u jiifto shimbirta tufaaxa jarjartey, sidoo kale gali dhammaan dhirirka iyo milixda, si wanaagsan isku dhaji, iyo meel ka sareeya siddooyinka tufaaxa. Qayb ka mid ah dhirbaaxada waxaad u bedeli kartaa dhadhankaaga, laakiin isku day inaad xusuusatid in caanaha, oo sidoo kale loo yaqaan cumin, gabi ahaanba ku haboon shimbirkan. Markaad hoos udhigto daboolka ugu yaraan rubuc saacad ah, waxaad dhigi kartaa liinta oranjiga ah, waana inaad sugto 10-12 daqiiqo ka hor dhamaadka finalka.
Cuntada lagu kariyo karinta fuckka foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hams of duck - 4 pcs;
- malab - 50 g;
- Booraalka madow - 8 pcs;
- baradhada - 4 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 3 ilkood;
- liin - 10 g;
- karootada - 1 koob;
- yaanyo - 1 pc .;
- tufaax (dhanaan) - 1 xabbo;
- saliid saytuun ah - 50 g;
- bocorka - 150 g;
- basbaas kulul - 1 pod;
- mustard - 1 qaado shaah;
- Basil;
- Cardamom;
- paprika;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Jinka la dhaqay iyo kuwa la qalajiyey waa in lagu rido boorsada xargaha oo leh waraaqaha xargaha iyo gooyaa mesh, jarida maqaarka iyo lakabka subagga hoostiisa. Isku dar hal baaquli, liin, malab, hal-dhar ah oo toon ah ayaa horay usoo mariyey saxaafadda, iniin khardal iyo qayb ka mid ah dhirta. Ka dib markaad si fiican u qallajisid marinada soo baxa lugta duck, iyaga xaydh iyo hilibka ku rid weel xiran ama bac ah 12 saacadood, iyo xataa maalin.
U diyaari lugta oo dhan oo leh qaboojiye qaboojiye heerkulkiisu hooseeyo ee digsiga kudheer, ka dib dufanka ka soo baxa shimbirta inta ugu badan ee suurtagal ah, ku shub, oo isku shiishi digsiga oo dhan qaboojiyaha digsi kulul.
Ka dib marka la geliyo lugaha digaagga la shiilay ee ka soo baxa digsiga qaboojiyaha, ku shub oo ha ku sii darin basbeelo waaweyn, karootada, toonta iyo yaanyada. Ka dib 15 daqiiqo oo dabka ka soo baxa dufanka ku hartay duufka, waxaad u baahan tahay inaad ku darto 200 g oo biyo ah iyo dhir udgoon