Beerka xayawaanka ah iyo shimbiraha waa cuntooyin aad u qiimo badan. Beerka waxaa ku jira walxo badan oo faa'iido leh, fitamiino kala duwan iyo walxaha raadraaca (gaar ahaan, xeryahooda birta ee tiro badan). Isticmaalka beerka ee noocyada kala duwan ee xayawaanka iyo shimbiraha ayaa lagu muujiyay dadka qaba hoos u dhaca jeermiska (taas oo ah, dhiig-yaraan), khaasatan faa'iido u leh caruurta iyo ka-dib-u-shaqeynta ka dib. Waxyaabaha kale, beerka waa alaabta si fudud u soo nuugo jirka bini'aadamka.
Waa hagaag, faa'iido waa wax cajiib ah, laakiin, waxyaabo kale, inteena badani waxay jecel yihiin in ay cunaan deliciously (marka laga reebo dadka maqaarka ah ee maqal la'aanta ah ee run ahaantii ma daryeeli waxa ay cunayaan).
U sheegi sida loo kariyo beerka la shiilay ee basasha leh. Beerka xayawaanka iyo shimbiraha (gaar ahaan hilibka lo'da, hilibka doofaarka, ariga, riyaha, riyaha iyo turkey) ka hor intaan la diyaarin si fiican loo qooyay caanaha (dabcan, caanaha caadiga ah, halkii laga nuugi lahaa budada, homogenized iyo la karkariyey) ugu yaraan saacad, doorbidayaa 2-4 -x.
Iyadoo la adeegsanayo habka diyaarinta, waxaan ka takhalusi karnaa dhadhanka xun ee dhadhanka iyo urta. Digaaga, dallaga iyo beerka goosadka uma baahna. Haddii beerka uu yahay mid weyn (laga soo bilaabo naasaha), waxaa fiican in la jarjariyo qoyaan leh dhumucda qiyaastii 0.8-1.2 cm, ama qaybo yaryar, ama strips - sidaa daraadeed ayaa sii deynaya waxtar badan. Caanaha, habka, waxaad ku dari kartaa dhir udub oo qoyan oo kala duwan si aad u dhadhamiso, iyo sidoo kale toonta la jarjarey, basbaaska gaduudka kulul iyo xawaash cusub oo udgoon. Isla markiiba ka hor intaan la shiileynin ama ku dhejin, aynu dib ugu soo celinno beerka xiidka. Waxaad sidoo kale biyo raacin kartaa, laakiin tani maahan muhiim.
Recipe for beerka doofaarka la dubay oo basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka digaaga oo cusub - qiyaastii 400 g;
- Basasha - 1 pc. qiyaasta celceliska;
- toon - 2 xabo;
- budada basbaaska madow;
- dhalatada cusub ee cusub (dhir, basil, dharbaaxo, ubax, iwm.);
- saliidda qudaarta iyo kareemka la gooyay ama lo'da.
Diyaarinta
Waxaan nadiifin doonaa guluubka, gooyaa jarjarada rubuc ee khafiifka ah iyo isku shiishi digsi kuleyl dhexdhexaad ah illaa midabka dahabka ah. Waxaan ku dari karnaa beerka galmada, marka aad doorbideyso, caanaha hore loo qooyay (ama aan la qooyey, dadka kala duwan waxay leeyihiin dhadhan kala duwan), oo isku shiishi, walaaq leh lafdhabarta, ka hor inta aadan bedelin midabka beerka. Yaree dabka, kudhi dhir udgoon, dabool dabool iyo fuud mar aan ka badneyn 10-20 daqiiqo, iyadoo ku xiran cabbirka qaybaha (hadday sii dheer tahay, waxay noqon doontaa mid adag oo aan dhadhanayn).
By dhamaadka habka, ku dar toonta la jajabiyey iyo isku daraan. Ku darso saxan kasta, waraabiyo suugada, kaas oo lagu sameeyay digsi qaboojin inta lagu jiro karinta. Ku daadi caleemo jar jartey. Waxaad ku rushayn kartaa liin - macaanku wuxuu noqonayaa mid xiiso badan. Waxaad sidoo kale u adeegi kartaa miiska miiska iftiinka ama biirka guriga iyo maraqa qaar.
Waxaad sidoo kale ku dari kartaa beerka doofaarka ee dhuxusha. Noocaan, basal of nooc kasta, shiil si gooni gooni ah ama si yaryar u jaraan basasha cagaaran cusub (ama chives-basasha). Waxa kale oo aad u adeegi kartaa basasha la goostay oo cusub (sida delicious delicious leec, laga gooyay gudaha). Si arrintan loo sameeyo, basasha la jarjarey waxaa la kariyaa biyo, biyo cusbo ah iyo marinate in liin, ama lime, ama khudradda khudradda dabiiciga ah.
Waxaan gooyay beerka hilibka doofaarka ee geela, sida haddii duubka. Ka hor inta aan la shiilin, waxaan ku dhex dari doonaa mashiinka (ukunta + burka) iyo, laga yaabee,
Beerka Turkiga, la dubay basasha
Beerka Turkiga waa mid qallalan oo qadhaadh ah, sidaa daraadeed waa mid aad u macquul ah in la qooyo caanaha dufanka dhexdhexaadka ah ama dufanka ka hor inta aan la karin - sidaas darteed waxay noqotaa casiir iyo marxaladda jilicsan. Waxaad googooyi kartaa ama aad karisid. Karinta waa isku mid sida lagu sharraxay borotiinka hore (fiiri kor).
Beerka xayawaan kasta, oo la shiilay basasha - digsi kaloori dhexdhexaad ah, sidaa daraadeed ha walwalin, karsaarin oo la cunno raaxo, ugu yaraan hal mar bishii.