Diyaarinta bakaylaha laguma magacaabi karo nidaam sahlan: Qallalan, hilibka diirran ayaa si sahlan loo roonaa waxaana loo rogaa saxanka xaydhka ah ee xayawaanka lagu rido. Si looga fogaado qatarta murugada leh ee boogta bakeyle ah, waa in si fiican loo kariyaa. Sidee? Waan kuu sheegi doonaa maqaalkan.
Cunto loogu talagalay bakayle waxay ku tuntay baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeyle - 1 karbaash (1.5 kg);
- bur - qarni nuska;
- Butter - 3 tbsp. qaadooyin;
- celery - 1 stem;
- basasha - 2 gogo ';
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- biyaha - 4 shey;
- khamri guduudan - 4 shey;
- karootada - 2 qaybood;
- baradhada - 4 pcs;
- boqoshaada - 500 g;
- bur - 1/4 sheyga;
- biyaha - 1/3 tbsp.
Diyaarinta
Dhaqdhaqaaqa bakayle iyo kabriidka qaybo qayb ahaan. Waxaannu u daadinnaa qaybo bakayle ah 1/2 koob oo bur ah. In brazier, dhalaali subagga iyo waxaad isku shiishaa xabbadood ee bakayle ilaa dahab ah. Celceliska iyo basasha ayaa la googooyaa xabo oo sidoo kale loo diraa brazier. Ka dib markii khudaarta aan cusbo, basbaas, caleen, ku shub 4 koob oo khamri iyo biyo. Waxaan keennaa dareeraha brazier-karku, kadibna yareeyo kuleylka iyo fuudka bakteerka ka hoos saar daboolka 2 saacadood. Ka dib markii wakhtigii ka soo wareegay, waxaan karnaa karootada la jarjaray oo la jarjaray iyo baradhada si aad u yar, oo ku dar boqoshaada. Waxaan sii wadi karnaa hilibka khudaarta 25-30 daqiiqo, ama ilaa khudaarta noqdaan kuwo jilicsan.
Si gooni ah, isku dar milanka 1/3 koob oo biyo ah iyo 1/2 koob oo bur ah. Ku dar xal burka hilibka iyo qaso. Sii karinta ilaa inta dareeraha ee naxashka weyn yahay, ka dib markii ay saxan diyaar u tahay inuu u adeego.
Bakayle leh baradho la kariyo iyo foornada, ujeedkani waxaan ku dhajin karnaa digsi kuleylka foornada 2 saacadood oo ah 160 darajo.
Bakayle, oo ku dhajiyay dheri leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakayle - 1 karbaash;
- toon - 3 xabo;
- basasha - 1 xabbo;
- buskud - 200 g;
- dhir - 10 laamood;
- Kiriimka - 10 laamood;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- khamri guduudan - 1 item;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- baradhada - 6 pcs;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Baqshiistaha bakayle dharka iyo kala qaybi qaybo. Basal iyo toon. Bacon waan jaray cawska. Waxaan ka dhignaa buste ah caleemo aromatic, isku xiro dhir, kiriimka iyo caleen.
Qaybaha bakaylaha ee khudradda dhoobada dhoobada ah ee saliidda ilaa bunka dahabka ah. Ka dib markii bakayle, ku rid basasha iyo toon, iyo sidoo kale bouquet diyaar. Wixii dhadhan iyo caraf udgoon, waxaan ku dhajinaynaa hilib doofaar ah dheriga oo sug ilaa inta ay ka buuxsanto ilaa laga bilaabo dahabka. Buuxi waxyaabaha ku jira dheriga khamriga, 3 koob oo biyo ah ku shub weji kasta oo isku wada jira 1 saac iyo 45 daqiiqo.
Qeybaha basaliga ah ayaa la gooyaa siddooyinkooda iyo caramelized digsi qaboojin leh sonkor, subag, milix iyo basbaas. Waxaan karnaa baradho la jarjaray oo la jarjaray oo loo kariyay 20 daqiiqo oo wada jir ah oo la socota bakayle. Waxaan u adeegnaa saxan leh basasha caramelized.
Bakeylka la barbardhigay baradho ah labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakayle - 1 karbaash;
- cusbo, naxdin leh;
- subagga - 50 g;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1 pc .;
- maraq digaag - 2 shey;
- baradhada - 2 qaybood;
- caleemaha - 2 buundo.
- 1 diirka liin iyo 1/2 liin liin;
- Captains - 2 tsp;
- labeen dhanaan - 1/2 miiska;
- khamri cad - 1/3 qarnigii;
- dhir.
Diyaarinta
Bakayle carcass gooyaa qaybo, ka dibna isku shiishaa ilaa la boogo ee brazier ee subagga. Marka bakayle
Buuxi hilibka maraq digaag , ku dar labeen dhanaan, jilicsan iyo casiir, caleen caleenta iyo khamri yar. Ku rid qaybaha baradhada diirran. Daboolikada daboolka ku dabool daboolka, yareeyo kuleylka iyo xayirista bakteerka 3 saacadood, ama ilaa inta hilibka uu bilaabmayo inuu ka dhaco lafta. Hilibka diyaarka ah ayaa laga saarayaa lafta waxaana dib ugu soo noqda brazier. Daadi xawaashka iyo u adeega bakayle oo labeen dhanaan ah miiska.