Caanaha aqalka ah ee guriga ayaa ku farxi doona dadka jecel cuntooyinka caanaha iyo caanaha. Caanaha cusub ee diyaarsan ee laftirka leh laftoodu kuma jiraan waxyaabo ay ka mid yihiin xajmiyaasha waxyeellada leh, waxaana loo diyaariyaa iyada oo la kallifay caanaha tayada leh ama kefir iyada oo aan loo marin wax daaweyn kuleyl ah marka loo eego dukaanka "colleagues".
Sidee loo sameeyaa farmaajada guriga?
Jajabka xayawaanka guriga lagu gooyey waa badeeco caano ah oo laga helo caanaha laga helo caanaha bakteeriyada caanaha, taas oo qayb ka mid ah caleenta laga saaro. Caanaha for halsano waxaa la dhigayaa meel diiran. Xinjirta keentay waxaa laga soocaa serum by kuleylka ama qoyaan, waxaana la joojiayaa faashadda si looga saaro dheecaanka xad-dhaafka ah. Curdada guriga ayaa loo diyaarin karaa laba siyaabood. Mid kasta oo ka mid ah waxa uu leeyahay siraha.
- Waxaad cuni kartaa farmaajo caleenta ah adigoon daaweyn kuleyl. Cabbitaanka qallalan waxaa loo kala soocayaa adoo ku shubaya faashad ama boorso shaag ah. Iyada oo habkani, jiisku wuxuu jeexjeexa jilicsan oo casiir leh oo ku haboon inuu isticmaalo foomka cayriinka.
- Sida loo kala sooco farabadan kuleylka ayaa kuu ogolaanaya inaad karisid jiis si dhaqsi ah. Waxyaabaha ugu muhiimsani maaha in la shaaciyo badeecadda dabka, haddii kale waxay heli doontaa dhadhan aad u dhadhan oo luminaysa jilicsanaanta. Waxyaabahani wuxuu ku fiican yahay dubista.
- Waa inaad ogtahay in qiyaasta caloric ee jiiska jogada si toos ah ay ku xiran tahay content dufanka caanaha, iyo acidity - on serum saxda ah loo yaqaan.
Qorrax ka soo kefir guriga dhexdiisa
Cudurka kefir waa cunto karis fudud. Si aad u hesho alaab tayo leh waxaad u baahan tahay inaad soo iibsato kefir oo si habboon u shaqeyso. Mabda'a wuxuu ku saleysan yahay xaqiiqda ah in kefir kululeeyo biyaha qubeyska ka hor inta aan la jarin. Cabbirka soo baxa waxaa lagu dhejiyaa shaashad, daboolay faashad, lakabana saddex saacadood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kefir - 800 ml.
Diyaarinta
- Qaado laba laydh. Weel yar oo ku shub kefir. In weyn - ku shub biyo.
- Ku rid suxuunta leh kefir digsi weyn oo si tartiib ah kuleylka.
- Ka dib 15 daqiiqo, serumku wuu kala soocayaa buluugga.
- Ku rid tiro weyn ee shaandho, daboolay faashad.
- Ku rid shaandheeyo shaashad qoto dheer ah oo ku rid farmaajada jaranjarada.
- Curds guriga ayaa diyaar u ah 3 saacadood.
Sidee loo sameeyaa farmaajo caano ah?
Caanaha ka sameysan caanaha waa mid ka mid ah siyaabaha caanka ah. Caanaha caanaha ayaa loo qoondeeyey hal maalin meel diirran, halkaas oo ay u keento bakteeriyada lactic acid. Dabadeedna cufka ayaa loo kululeeyaa ilaa 60 digrii, ka dib qaboojinta, waxaa laga soocaa serum iyada oo la isticmaalayo faashad. Haddii caanaha guri-ku-oolku uu ku jiro karinta, waxaad u baahan tahay inaad hubiso tayada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caanaha oo dhan - 3 litir.
Diyaarinta
- Ku shub caanaha digsiga isla markaana meel dhigo meel diiran.
- Caanaha lo'da oo si tartiib ah u kulul ilaa 60 darajo.
- Sug sugidda cayayaanka si ay uga soocaan cawska. Qabow.
- Kala bedel jinsiga xayeysiiska ee cheesecloth, ha dareeraha dareeraha.
- Iska ilaali bacda faashadda si aad u dardargeliso qoyaanka.
- Qeybta Curdida ee guriga ayaa diyaar u ah 3 saacadood.
Sidee loo sameeyaa farmaajo caano laga sameeyey?
Curdada guriga oo laga helo caano dhanaanku waa hab aad u fiican oo dib loogu warshadeeyo alaab la baabiiyay. Badanaa, caano dhanaan waxaa loo isticmaalaa in lagu dubo, laakiin waxa ugu fiican waa in la sameeyo jiis. Ma aha oo kaliya tastier, ka badan oo faa'iido leh oo ka fiican dukaanka, laakiin sidoo kale si ka duwan kala duwan qiimaha. Cuntadani waa mid aan la qabin oo la mid ah kuwii hore.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caano dhanaanku waa 2 litir.
Diyaarinta
- Ku celi caanaha biyaha qubeyska.
- Iska daa ilaa 15 daqiiqo.
- Marka caanuhu ay u kala qaybsamaan mass iyo serum, ka qaad dabka.
- Isku wareeji xajmiga iyo foosha 2, 5 saacadood.
Suufka caanaha riyaha
Caleenta riigga ah waa badeecad cajiib ah oo waxtar leh oo ka sarreysay jiiska kala-soocidda caanaha. Inkasta oo uu ka kooban yahay kalooriga sare, waxaa si sahlan loo dheefaa, wuxuu leeyahay sifooyin qiimo leh oo bakteeriyadeed, mana keeno xasaasiyad. Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay diyaarintiisa, midkani waa mid asal ah oo u qalma taxadar gaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caanaha riyaha - 2 litir.
Diyaarinta
- Liters of caano la dhigay maalin kulaylka si aad u hesho caano fadhi.
- Ku sug dheriga haray.
- Marka muuqaalka xiga ee xumbada, ku shub caanaha lakala jarjaro.
- Iska ilaali karkarinta dabka ka soo bax, daboolka xinjirta ka soo saar.
- Roodhiga ariga ee guriga dhexdiisa, isku mashquul si joogta ah.
Curdoo ka danbeeya
Jadeecada guriga lagu sameeyo, diyaarinta taas oo ka duwan kala duwanaanta cuntooyinka, waxay gacan ka geysan doontaa samaynta qaybaha cuntada ee sheyga. Waxyaabaha caanaha dufankoodu hooseeyo ayaa laga soo dhajiyay dhinaca dambe. Sonkorta waxaa la helaa natiijada ka soocitaanka kareemka caanaha adoo kala tagaya. Waa isku mid caanaha oo dhan, marka laga reebo xaddiga dufanka, taas oo ah 0.5%.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- (caanaha caanaha) - 5 litir;
- biyaha 250 ml;
- citric acid - 10 g.
Diyaarinta
- Kala xoqi citric acid biyo.
- Dib ugu soo celi karkari kadibna ku shub xalka.
- Ka saar xumbada.
- 3 daqiiqo ka dib, ka saar xinjirowga.
- Ku wareeji shaandho.
- Curdada guriga ayaa diyaar u ah 12 saacadood.
Sidee loo kariyaa farmaajada cagaarka ka soo jeeda?
Cuntada jiiska waxaa lagu diyaariyaa biyo kulul guriga . Seedling ayaa kululeeyo laba jeer dareeraha, si tartiib tartiib ah u kordhaya heerkulka iyo sugitaanka kala soocidda ee caleemaha ka soo mass. Jooncada Reerka ah waxaa lagu tuuraa faashad 6 saacadood ah. Marka la eego in dhadhanka jiisku ku xidhan yahay caanaha isbedelka ah, waxaa fiican in la isticmaalo caanaha guriga caanaha ee wax soo saarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 4 litir.
Diyaarinta
- Ka tag caanaha dufanka.
- Ku dhaji caanaha isku-dhafan ee biyaha kulul.
- Heat illaa 40 darajo oo tago.
- Isku beddel caanaha isdhaafka ku jira weel cusub oo diirran ilaa inta xayawaanku ka soocaan wareegga wareegga.
- Kala soocid jilicsan oo jilicsan oo jeexan ah ilaa 6 saacadood.
Ciriiriga miiqa
Diyaargarowga jiiska guriga dhexdiisa wuxuu ku noqon doonaa hab fudud oo qummanaan leh haddii aad isticmaasho foornada mikrowehrka. Wixii jel joodariga ku haboon adiga oo sameeyey yogurt ama caano fadhi. Dhammaan waxa aad u baahan tahay waa in la dhigo saliida caano ee ku jirta mikrowayada iyo awood xooggan oo ah 400 W 10 daqiiqo, si aanay u dhaafin jiiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kefir oo ku jira macaanka dufanka 3,2% - 800 ml.
Diyaarinta
- Ku dar shimbirta kareemka oo ku rid microwave 10 daqiiqo koronto ee 400 W.
- Natiijada saxda ah waxay noqon doontaa cad cad iyo jiis weyn.
- Qabooji curdinka qabow ee shaandheeya shaandhada 2 saacadood.
Jiis joodariga ah ee yogurtnitsa
Cheeshinka carruurta ayaa ah qayb muhiim ah oo ka mid ah raashinka carruurta, oo u baahan tayada. Yogurtnitsa si fudud oo si sahal ah u samaysan kartaa jiis, tayada taas oo aan shaki ku jirin. Mabda'a hawlgalku waa mid fudud: caanaha leh caleenta kuleylka ah ilaa 6 saacadood ka hor inta aan la nadiifin. Badeecada qallalan waxaa lagu kululeeyaa qubeyska biyaha, ka dib marka qaboojinta, waa la sifeeyaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano la shiiday - 1 l;
- sourdough.
Diyaarinta
- Karkarinta caanaha laga dhigo iyo qabow.
- Ku dar kalluunka iyo ku shub burooyinka.
- Ku rid shimbir dhan 5 saacadood.
- Jooji oo bixi fasax 3 saacadood oo kale.
- Ku rid weelasha biyaha qubeyska, diirran ilaa 60 digrii iyo qabow 40 daqiiqo.
- Ku dhaji waxyaabaha ku jira faashadda iyo wiishka.
- Cheeshinka carruurta ayaa diyaar u ah 2.5 saacadood.
Curdada ee kala duwan
Jiiska joodariga ah ee caanaha A oo leh caano isku mid ah. Noocyada noocan oo kale ah ee farmaajada cagaarka ah waxaa la heli karaa sababtoo ah gubashada lebiska heerkul ah 70 darajo. Hawsha "Isdifaac" ma ogola in caruurtu ay karkariyaan oo ay dhirtaan. Daraasadani waa mid aad u haboon, sababtoo ah geeddi-socodka halsano ilaa natiijada kama dambaysta ah ayaa dhacda hal bowl.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 2 litir;
- labeen dhanaan - 70 g.
Diyaarinta
- Iska ilaali caanaha "Habaynta" 3 daqiiqo.
- Ku dar kariimka labeen dhan loona dhigo 12 saacadood.
- Daar daboolka "kuleylka" 2 saacadood.
- Kala saar caleenta jiiska.