Si aad u dhadhamiso, baradho waa mid aad u fiican oo si qotodheer leh u la jilcaya eggplant, taas oo aan la yaab leh, maadaama labadaan dal ee beeraha beeraleyda ah ay ka mid yihiin qoysaska Pasleny.
Qaadashada barandhada iyo xawaashka loo yaqaan "macaan" oo loogu talagalay saladh dhadhan oo isku dhafan, waxaad diyaarin kartaa siyaabo kala duwan oo waxtar leh.
Eggplants leh hilibka iyo baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2-3 rodol. (waxay kuxirantahay cabbirka);
- baradhada - 5-8 gogo '. qiyaasta celceliska;
- wan yar yahay (sidoo kale hilib doofaar ah oo dufan, ama dufan, bakayle, turkey ama hilib goose) - qiyaastii 400-600 g;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- basbaaska cas cas;
- yaanyo yaryar (qaybta ikhtiyaariga ah);
- Beeraha dhulka ku qallalan (tusaale ahaan, iskudhaf dhogag leh);
- dhalatada cusub ee cusub (dhir, dhirta, basil, tarragon);
- toon - 3-5 digiticles;
- saliidda ama dufanka.
Diyaarinta
First, gooyaa eggplant galay xabadaha ama xabadaha iyo meel saxan oo biyo qabow ah ilaa 10 daqiiqo si aad u hesho sun. Kadibna waxaannu cusbo ku dhajin doonaa biyaha, kudhihi balaastigga oo dib ugu soo celi suunka.
In cauldron waxaan u kululeynaa saliid ama baruur iyo basbaas la jarjarey oo la jarjarey basal iyo karootada.
Ku dar jarista hilibka xaleefyada dhexdhexaadka ah. Isku qas wax walba oo isku shiil ilaa inta hoosku soo dhaco, ka dibna yaree kulaylka iyo fuudka daboolka 20-50 daqiiqo (ku xiran jinsiga iyo da'da xayawaanka). Haddii loo baahdo, isku dar oo biyaha ku shub. Marka hilibka uu barkiis yahay, ku dar jarjaran aan baradho lahayn (yaryar iyo yaryarba waxay noqon karaan kuwo dhan iyo maqaarka) iyo ukunta. Iska ilaali adigoo daboolaya daboolka, kulaylka hooseeya 20-40 daqiiqadood oo kale oo lagu daro dhir udugga.
Dhamaadka hawsha, waxaad ku dari kartaa yaanyo yaanyo . Dami kulaylka oo ha istaagaan 10 daqiiqo, ka dibna ku dar cagaarka jarjaran iyo toonta (waxaad ku dari kartaa gabal subag dabiici ah - dhadhan). Aynu istaagno 10 daqiiqo oo kale - waxaadna u adeegi kartaa miiska. Saxanka this, khamriga miiska, rakia, chacha, brandy miro waa fiican.
Noocaan khudradeedka khudradda ah, saxankaan waxaa lagu kariyaa hilib la'aan. Haddii aad karisid hilibka digaaga - wakhtiga wax lagu kariyo, dabcan, waxoogaa hoos u dhacaya.
Baradhadu waxay la shiileen ukunta iyo yaanyada, ee Shiinaha
Isla markiiba sameyso bakhshi, fikradda "Shiinaha" - oo wadajir ah, sababtoo ah Shiinaha waxaa jira dhaqamo badan oo heer gobol iyo heer qaran ah, oo si weyn uga duwan kala duwanaanta alaabooyinka loo isticmaalo iyo hababka diyaarinta. Sidaas awgeed way ka sii fiicnaan doontaa in laga hadlo wax ku saabsan suxuunta qaababka Shiinaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- buraashyo;
- basasha - 1 pc .;
- basbaas cas oo macaan - 1-2 rodol;
- yaanyada cufan ee cufan cufan - 3-5 pcs. (waxay kuxirantahay cabbirka);
- cas cusub oo casaan leh oo cusub;
- saliida sisinta;
- toon - 3-5 digiticles;
- cagaarka cusub waa kala duwan (basil, miisaan, dhir, iwm);
- Khamriga bariiska bariiska ama mirin;
- soya soy;
- baradhada.
Diyaarinta
Eggplant oo la jarjaray dhuuban yar oo khafiif ah, qooyay biyo qabow 5-8 daqiiqo, ka dibna maydhin oo marka hore la tuuro caanjoogaha, ka dibna barkin nadiif ah. Waxaan lafaha jarjarey lowska guntay oo ku shiil saliid saliideed oo leh digsi qabow oo si fiican u kululeeyo ilaa bunka dahabka ah. Ka saar bataatiga la shiilay ee laga soo qaaday digsiga qaboojiyaha oo leh dalooliye oo u wareeji xaashid.
Waxaan gooyay basasha qeybaha nuska ah, iyo basbaaska macaan - qoyaan gaaban oo si gooni gooni ah ugu shub kuleyl aad u sarreeya 5-8 daqiiqo, si joogta ah u ruxayso xardhanka iyo walaaqa leh spatula. Ku dar yaanyada la jarjarey oo la isku shiisho ilaa 3-5 daqiiqadood oo kale, kareyso. Waxaan ku shubi karnaa maraqa bariiska iyo suugo soy ah . Dab-bakhti iyo 5-8 daqiiqo ka dib ku dar basbaaska gaduudka kulul, toonta iyo cagaarka. Isbedelka.
Baradhadu si gooni ah ayay u karkaraan ama la dubay. Ku shaqeeya saddex suxuun oo kala duwan, baradhada, ukunta la shiilay, khudaarta. Cuntada oo dhan qof kasta wuxuu isku dhajiyaa saxan wax yar: marka hore baradho, ka dibna eggplants iyo khudaarta.