Maya, ereygan ma aha luqada Faransiiska, inkastoo muuqaalka la midka ah ee dhawaaqa, saxan waa Dagestan pelmeni. Dad badan ayaa leh cuntooyin noocaas ah. Laga soo bilaabo xeebta caadiga ah ee Kurzes waxay ku kala duwan yihiin hab gaar ah oo loogu talagalay moodeelka iyo buuxinta waxoogaa yar. Waxaa jira cuntooyin badan oo ka mid ah koorsada laga bilaabo ukunta iyo cajiinka fudud ee hilibka, oo leh jiis, oo leh baradho.
Qodobka imtixaanka guud ee koorsada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 2.5-3 koob;
- biyaha - 1 dhalo;
- cusbo - 0,5 tsp.
- digaaga ukunta - 1 pc. (qaybta xulashada).
Diyaarinta
Kaadi burka ku rid baaquli ama dusha sare ee shaqada. Samee jeexdin, ku dar milix, ukun iyo, si tartiib tartiib ah ku shub biyo, cajiin cajiinka. Cajiinka waa in si taxadar leh loo qodo, waa inuu soo baxaa si aad u fiican, cajiinka waa isku mid sida burka caadiga ah.
Haddii aad udiyaarineysid koorsooyinka caadiga ah ee hilibka, waxaa fiican in hilibka duqadda ah laga sameeyo hilibka lo'da, hilibka lo'da iyo / ama digaaga (inta badan dadweynaha Dagestan ma cunaan hilibka doofaarka sababo diimeed), dabcan, waxay u fiicantahay Muslimiinta inay cunaan waxyaabaha halal ah.
Hilibka hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka aan caan ahayn (wan iyo / ama lo'da, hilibka fardaha , digaaga) - qiyaastii 500-600 g;
- basasha - 1-3 pcs;
- basbaaska madow iyo karis ah (waa macquul iyo dhir qoyan oo kale);
- cusbo.
Diyaarinta
Basasha jilicsan, oo leh hilib saafi ah oo aan lafo lahayn iyo carjudda aan u dhex mari karno BooqILe hilibka leh celcelis qoorta ama la jajabiyey iyada oo la adeegsanaayo mashiinka jikada. Waxaan ku dari doonaa hilibka duqadda ah iyo xilliga xawaashka. Cajirtu waxay ku gashay lakabka waxayna garaaceen wareegyada leh dhalo. Goob kasta oo ka mid ah cajiinka, ku rid basbeel qayb ka mid ah buuxinta hilibka iyo ku dheji cidhifyada leh "doofaar". Daryeelka waa in loo qaataa si loo jajabiyo alaab qallalan. Ku kari koorsada biyaha karkaraya cusbo 6-10 daqiiqo, ka saar buuqa. Markaad karkarineyso kooras si aad uga fogaato kaadida, waxaad ku dari kartaa saliid yar oo khudradda ah (1-2 tsp) oo ku dhex jira biyo kuleyl ah. Cuntadani u adeegso suugaan. Waxay noqon kartaa suugo sonkor ah
Haddii aad isku diyaarinayso koorso baradhada, kaliya ku cun bataatiga la kariyey (waxaad ku xiri kartaa qadar yar oo ah subagga iyo basbaaska madow ee duban, kuna dar dill).
Haddii aad diyaarineysid koorso leh jiis, kaliya ku dar jiis, haddii ay tahay mid aad u qalalan, ku dar kariim yar yar labeen, waxaad sidoo kale ku dari kartaa dill la jarjarey.