Kalluunta la kariyo ee foornada leh foornadu waxay si fiican u dhammaystiri doontaa waxkasta oo qurxin ah waxayna noqon doontaa saxan nafaqo leh oo loogu talagalay adeegga maalmaha shaqada. U qabashada ficilada fikrado badan oo loogu talagalay abuurista cunto, waxaad mar walba ku raaxeysan kartaa dhadhankiisa cusub.
Sidee loo kariyaa hilibka foornada foornada?
Diyaarso fuubo hilib leh oo foornada leh foornada leh qof kasta, isaga oo gacanta ku haya qashinka saxda ah iyo talooyin ku habboon si aad u hesho natiijooyin aad u fiican.
- Hilibku waa la karin karaa hilib kasta: hilibka doofaarka, hilibka lo'da, hilibka lo'da, hilibka digaaga ama hilibka doofaarka iyo xitaa kalluunka.
- Hilib ama kalluun saliideed badanaa waxaa lagu dhejiyaa bariis, marar dhif ah - maraq, badarka, rootiga ama dhammaan qiimaha ugu yar ee basasha iyo karootada.
- Suugada shimbiraha foornada ee foornada waxaa laga sameyn karaa labeen dhanaan, yaanyo ama isku dar ah labo maadooyin. Cufnaanta qashinka waxaa lagu xaddiday qadarka dareeraha ama adigoo ku daraya burka salka.
- Laga soo bilaabo hilibka dhulka ku leh dalagyada dalagyada dalagyada iyo ku dubi kari sirta foomka leh dabool ama xaashi foorno ah.
Hilibka qumbaha leh bariiska iyo qoyaanka foornada
Inta badan kalluunka geedka foornada leh ee qashinka waxaa laga diyaariyey walxo isku dhafan, oo lagu daray lakabka bariiska. Hilibka doofaarka iyo hilibka lo'du waxay doorbidaan isticmaalka qaboojiyaha, qaadashada alaabooyinka isku dheelitirnaanta isla markaana jarjaraya jarjarro leh Booqdaylaha hilibka hilibka iyo basasha. Ma aha wax aad u badan oo ka kooban halganku wuxuu noqon doonaa cagaarka iyo qasacadaysan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka iyo hilibka lo'da - 350 g mid kasta;
- bariis - 0.5 koob;
- basasha iyo ukunta - 2 nooc;
- yaanyo iyo labeen dhanaan - 100 g;
- maraq ama biyo - 0,5 l;
- bur - 20 g;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Cuntada hilibka ku dhex dar.
- Isku qas qasacda qadhaadh ee bariiska la karkariyey.
- Xilli aad u dhadhamiso, ku dar ukun, isku dar oo garaac wax yar.
- Xargaha kabaha, ku rid muuqaal.
- Isku dar tamaandhada, burka labeen dhanaan iyo cusbada cusbada, ku dar biyo, maraq dhogorta, ku shub weel balaastiko leh.
- Diyaari kalluunka iyo bariiska foornada 45 daqiiqo.
Hilib digaag ah ee foornada
Kalluunka hilibka digaagga ee foosto ku leh foornada ayaa badanaa jilicsan oo jilicsan. Nadiifinta dhadhanka alaabooyinka waxaa la samayn karaa xitaa badan oo casiir leh, haddii dhirta digaag jar jartey jarjarey mindi, diidaya isticmaalka Booqday Furimaha Dagaalka hilib. Xiga waa nooc ka mid ah suufka iyada oo aan laga helin firileyda. Si kastaba ha noqotee, tan waxaa lagu dari karaa saldhigga, iyadoo kordhineysa qaybta digaagga badhkii.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag (qumbaha) - 750 g;
- basasha iyo ukunta - 1 pc .;
- toon - 2 ilkood;
- cream - 400 ml;
- farmaajo - 150 g;
- istaarijka - 2 tbsp. qaadooyin;
- milix, basbaas, dhir, curry, subagga, dill.
Diyaarinta
- Hilibka dhulka waxaa lagu qasi karaa basasha, toonta, ukunta.
- Ku dar istaarijka, curry, nutmeg, cusbo, basbaas, qaso.
- Is dabajooga baaldiyada, ku rid qalaji, dubi 190 darajo 20 daqiiqo
- Dhanka kale, maraqa ayaa loo diyaariyaa foornada foornada ee foornada adoo isku qasaya kareemo leh jiis iyo dill.
- Alaabadu waxay ka buuxsamaan suugo oo lagu soo celiyaa qalabka 20 daqiiqo oo kale.
Kalluunka kalluunka ee foornada foornada leh
Kalluunka kalluunka ee foornada waxaa la karin karaa iyada oo aan bariis ahayn, iyada oo lagu badalayo rooti qoyan caanaha. Haddii saldhig u noqo dareeraha, ku sii dheji xayawaanka cuntada, ku dar 1-2 qaado sheyga. Maraqa, looma mamnuucayo in uu farageliyo kareemka labeenta, kaas oo jilicsani doona dhadhanka cuntada oo ka dhigi karo hindise dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada kalluunka - 650 g;
- bariis - 0.5 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- yaanyo yaanyo - 80 g;
- biyo ama maraq;
- cusbo, basbaas, miro, subagga, cagaarka.
Diyaarinta
- Isku dheji kalluunka, basasha, xiliga, ku dar bariiska la kariyey iyo cagaarka.
- Ku dhaji kubadaha qaabeysan ee caaryada, dubi ilaa 20 daqiiqo.
- Ku gudub basasha saliidda iyo karootada, jiifiso jinka, diirimaad laba daqiiqo.
- Kala shub dhalada alaabta, ku shub wax walba si aad u daboosho biyaha.
- Sii wad si aad ugu diyaargaroobto kaluunka kalluunka ee foornada leh qashinka 20 daqiiqo oo kale.
Goobaha hilibka Turkiga ee foornada leh qashin
Cuntooyinka dhadhan iyo dhadhanka ayaa laga helaa turkiga foornada, la kariyey sida ku xusan qaacidada soo socota. Cuntada waxaa lagu sameyn karaa basbeel badan adigoo ku daraya xoogaa toon ah oo la jarjarey ama noocyo kale oo dhir udgoon leh dhadhankaaga. Muuqaal aad u qurux badan oo muuqaal ah oo udub ah cunnada waxay noqon doontaa cagaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebka turkey - 650 g;
- bariis - 0.5 koob;
- basasha iyo ukunta - 1 pc .;
- labeen dhanaan - 250 g;
- biyo ama maraq - 250 ml;
- milix, basbaas, laurel, saliida, cagaarka.
Diyaarinta
- Cunto hilibka leh basasha.
- Ku dar ukun, milix, basbaas iyo bariis karsan, walaaq.
- Ku qurxin baaldiyada wareegga, ku rid qaabka, ku dar shaandhada ka soo labeen dhanaan iyo biyo, dhadhanka dhadhan.
- U diyaari kalluunka foosto ee foornada laga soo bilaabo Turkiga leh qoob ka ciyaara 1 saacadood 190 digrii.
Hilibka hilibka lo'da ee hilibka lo'da ee foornada
Kalluunta sigaarka la kariyo waxaa lagu kariyaa foornada iyada oo aan ka qayb galin bariiska. Cuntada dhadhanka walxaha ku dar kareemka oo lagu qooyey rootiga caanaha. Noocani waa hilib, sidaas darteed uma baahna qadar badan oo dhir udgoon iyo dhir udgoon. Isku dar ah basbaaska dhulka ku filan ayaa ku filan in la xoojiyo dhadhanka oo ka dhigo mid aad u caansan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 700 g;
- cream - 200 ml;
- rooti - 2 maraq;
- toon - 2 ilkood;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyo ama maraq - 600 ml;
- cusbo, basbaas, sonkor, bur, subag.
Diyaarinta
- Isku dhaji hilibka toonta iyo rootiga gudaha Booqdaha hilibka 2 jeer.
- Ku dar kala bar adeega kareem, milix, basbaas, iyo isku dar.
- Kubadaha cufan, oo lagu dubay bur, oo lagu dubay digsi qabow oo saliid ah.
- Ku wareeji weelasha shaqada ee caaryada, ku shub milixda cusbada ah, basbaaska iyo suugada sonkorta laga helo biyaha, baastada iyo kareemka.
- Diyaarso foorno foorno leh foornada 40-50 daqiiqo ka hoos saar dabool ama foorno.
Hilibka foornada ee foornada suugada labeen dhanaan - casho
Dhirta hilibka foornada ee foornada kareemka labeen dhanaan ayaa ah mid jilicsan oo jilicsan. Qodobka ugu sareeya ee hawada ee alaabta ayaa noqon doona haddii aad ku qasto bariiska iyo hilibka loo rogay borotiinka xumbada. Karootada, la badbaadiyo oo lagu daro Maraqa, waxay siin doontaa saxanka midab tayo wanaagsan leh iyo dabeecado dheeraad ah oo dhadhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- labeen dhanaan - 250 g;
- bariis - 0.5 koob;
- toon - 2 ilkood;
- proteins - 3 pcs;
- biyo ama maraq - 0.5 litir;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- In fal waxashnimo ah, ku dar basasha, milix, basbaas, squirrels, bariis la karkariyey, qaso.
- Xargaha kabaha, ku rid muuqaal.
- Ku dhaaf basasha karootada, ku dar sokor iyo isku dar labeen dhanaan leh maraq.
- Ku shub hilib galley ah oo isku kari ilaa 30-40 daqiiqadood 190 darajo.
Hilibka qamadiga ee suugada yaanyada foornada
Kareemada hilibka ee foornada leh ee foornada leh suugada yaanyo waxay beddelaysaa saxanka dhinaca ka sameysan baradhada, baastada ama wax kale si aad u dooratid, waxaanay hubin doontaa fayadhowrka iyo nafaqada cuntada. Dhadhanka gaarka ah wuxuu ku dari doonaa saxanka talyaaniga ama dhirta Provencal ah oo lagu daro suugada, taas oo lagu beddeli karo geedo cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- yaanyada ee casiirkooda - 450 g;
- bariis - 0.5 koob;
- toon - 2 ilkood;
- ukunta - 1 xabbo;
- maraq - 200 ml;
- Dhir daaweynta - 1 qaado shaah;
- milix, basbaas, dhir, saliid.
Diyaarinta
- Cuntada waxaa lagu qasi karaa basasha, bariiska iyo ukunta.
- Xargaha kabaha, ku rid muuqaal.
- Basal iyo karootada shiilan ee saliidda, ku dar yaanyada dhulka leh casiirka, maraq, caleemo iyo toon.
- Xilliga qaboojiyaha, buuxi baaldiyada oo u dir saxanka si aad u dubato 40 daqiiqadood 180 digrii.
Hilibka qoyan ee la kariyo ee foornada leh qashin
Dhadhanka aan caadiga ahayn waxaa laga helaa kubbada hilibka, haddii la kariyo, adigoo isticmaalaya barkada halkii bariis. Qayb ka mid ah hilibka iyo boorashka waxaa suurtogal ah in lagu daro cagaarka la jarjaray ama xilli la jilicsan yahay basil, oregano iyo kariimka. Sida maraqa kiiskan, sirta basbaas ah ee casiir yaanyo loo isticmaalo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 700 g;
- basasha - 1 xabbo;
- casiir yaanyo - 0,5 l;
- bakeeriga - 1 koob;
- toon - 2 ilkood;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- milix, basbaaska, sonkorta, dhirta, saliida.
Diyaarinta
- Iska ilaali hilibka duqadda ah ee basasha iyo basbaas la kariyey.
- Ku dar cagaarka, toonta iyo xargaha duubka, kuwaas oo la geliyo caaryaal.
- Casiirka waxaa la socda milix, basbaas, dhir udgoon, sonkorta, ku shubtay caaryada.
- Kalluunka bakeeriga la dubo oo la kariyo foornada 190 digrii 40 daqiiqo.
Hilibka qadada ee suugada creamy ee foornada
Dhadhaminta jilicsan ee alaabta la diyaariyey sida waafaqsan soo-saarka soo socda ma ka tagi doonaa indifferent gurigii, ama saaxiibtinnimada furfuran. Kalluunka hilibka digaaga ee kareemka foornada ayaa u soo baxa si aad u fiican oo macquul ah. Maraqa, ku dar farmaajada, iyo ka dib karinta ama ka hor inta adeegaya, ku rusheey cuntooyinka leh cagaarka jar jartey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- qumbaha lagu qooyay - 2 xaleef;
- cream - 700 ml;
- farmaajo - 300 g;
- toon - 2 ilkood;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Ku dhaji digaag ee Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah oo leh rooti iyo basasha.
- Xilliga qallajinta, xargaha baaldiyada ka soo bax, ku rid qalajiye.
- Isku qas kariimka jiiska jiiska, ku dar caleemo yaryar, xilli, ku shub hilibka kalluunka.
- Nadiifi suxuunta 190 darajo 20-25 daqiiqo, kula saydhaa xawaash.
Qamadida caanaha ku jirta foornada
Cuntada soo socota ee loogu talagalay kalluunka qashinka leh qashinka foornada waxaa si fiican loogu isticmaalaa qurxinta cunnooyinka carruurta ama cuntada. Sababtoo ah buuxinta caanaha, taas oo ku dhowaadba si buuxda u soo dhawaatay geeddi-socodka kuleylaha bacaha, badeecooyinka waxay helayaan dhadhanka jilicsan, noqdaan kuwo casiir leh oo jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 900 g;
- basasha - 2 gogo ';
- bariis la karkariyey - 0,5 kg;
- caanaha - 2 litir;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Isku qas hilibka duqadda ah ee basasha jarjaran.
- Xilliga jimicsiga, ka samee kubbada, ku rid qaabka.
- Ku shub bacyada bacaha caanaha lagu daro, loona soo diro 50 daqiiqo si aad ugu dubtaan 160 darajo.
Hilibka dhirta leh ee suugada béchamel ee foornada
Haddii cunto kariska classic ah ee qashinka leh foornada foornada ma aha mid cajiib ah, waxaa habboon in la isku dayayo in la buuxiyo macaanka soo socda. Xaaladdan, badeecooyinka waxaa lagu dubay suugo Béchamel , taas oo siinaysa astaamaha waxayna buuxinaysaa dhadhanka cusub iyo sofistication. Lama mamnuucayo waqti isku mid ah in lagu tijaabiyo adoo ku daraya dhir udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 800 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- basasha iyo karootada - 2daab.
- bariis la karkariyey - 200 g;
- caanaha - 750 ml;
- bur - 4 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 130 g;
- cusbo, basbaas, jeex, farmaajo.
Diyaarinta
- Raashinka basbaaska hilibka ah, ukunta, milix iyo basbaas, xargaha kubadaha, geli qaab.
- Marka subagga dabacsan, burka waxaa lagu jajabiyaa midabka kareemka.
- Shub, walaaq, caano, ku dar milix, basbaas, kufuun, kariyo ilaa qaro weyn.
- Ku shub hilib galley ah, ku kari ilaa 180 darajo 30 daqiiqo.
- 5-10 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta oo ku rusheeya saxanka leh farmaajo.