Hilibku waa saxan Talyaani laga sameeyey hilibka duqadda ah, taas oo si fiican u kala soocaysa miiskaaga. Sidii loogu talagalay, waxaad u adeegi kartaa baradhada la kariyey ee la kariyey ama khudaarta cagaaran. Waxaanu kuugu soo bandhigeynaa waxyaabo ka mid ah cuntooyinka khudradda leh ee laga helo hilibka duqadda ah.
Calaamado loogu talagalay kalluunka qashinka leh qashin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka-dhulka - 500 g;
- rootiska - 30 g;
- dhirta ;
- guluubka - 1 xabbo;
- Cowska dhirta - dhadhanka;
- diirka liinta - 0,5 tsp.
- subagga - 15 g;
- ukunta - 1 pc.
Si aad u buuxiso:
- kareem 33% - 70 ml;
- maraq - 250 ml.
Suugo:
- Butter - 40 g;
- bur - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Waxaanu ku siin karnaa cunto karis ah si aad u samayso kalluun yar oo suugo leh suugada kareemka, oo leh dhadhan yar oo macquul ah oo diirka liinta. Sidaas, waxaan nadiifin karnaa basasha, melko burburay iyo passer qadar yar oo saliidda cuntada ah ilaa jilicsan. In hilibka duqadda ah, ku dar quudhafka dhulka, dhirbaaxada, jebin ukunta, tuur tuurida, jilicsanaanta liinta, subagga kareemka iyo basasha la dubay. Waxaan si taxadar leh isugu darsannaa wax kasta, u samee kalluunka qoyan ee gacmaha qoyan oo ku rid saxan dubista saliidda cuntada leh. Foornada kuleylka ah, dib u cusbooneysii 200 darajo iyo 10 daqiiqo dubeysi. Iyadoo aan lumino waqti, waxaan diyaarinaynaa daadinta: in qubeyska biyaha diiran ilaa kareem kulul, ku shub maraq kulul iyaga iyo qaso. Isku darka soo baxay ayaa lagu shubay kalluunka la dubay oo la dubay foornada 20 daqiiqo oo kale. Ka dib, ka dibna, si taxadar leh u daadi buuxinta saxanka iyo sii wad diyaarinta suugada: digsiga kudheer, subagga dhalo, ku shub bur, walaaq oo isku shiil 1 daqiiqo. Ka dibna ku shub si tartiib tartiib ah oo buuxa oo kariyo ilaa aad u qariso, kadibna u adeegso kalluunka.
Hilibka qamriga leh Qodobka Bariiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka duqadda ah - 400 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- rooti cad - 2 xaleef;
- toon - dhadhanka;
- caanaha - 50 ml;
- bariis - 1 item;
- maraq - 1 item;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- Kalluun iyo xawaashyo udgoon - dhadhamin.
Suugo:
- kareemka dufanka yar - 0,5 miis;
- Suugo yaanyo - 3 tbsp. qaadooyin;
- maraq - 1 item;
- dill.
Diyaarinta
Kibisii roodhida gacmaha ku jirta baaquli, ku shub caanaha iyo qoyo 10 daqiiqo. Ka dib markaa, tuujin oo ku dar jarjar basasha iyo toonta. Isku-darka soo-baxa waxaa lagu faafiyaa hilibka duqadda ah, ku dar dhir udgoon iyo geedo dabacsan. Marka xigta, gacmaha qoyan, samee kubbado yaryar oo ku rid digsi qaboojiye, kuleyliyo heerkul caadi ah. Kalluunka khudradda ku shiil saliida dhirta oo dhan, ka dibna ku shub bariiska dhaqday, ku shub maraq iyo isku kari. Taas ka dib, waxaan yareynaa ololka ugu yar uguna karaynaa daboolka illaa inta uu diyaar yahay. Waxaan ku darnaa saxan si ay u dhadhamaan. Maraqa, ku dar kariimka labeen leh suugada yaanyo, ku shub maraq, qaso iyo isku dar ah isku walaaq. Ku shub saxanka ugu muhiimsan, kula saydhaa dill oo u adeega miiska.
Cunto-qashinka qareemada Suugada yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- Suugo soya - 1 tbsp. qaaddo;
- khamri cas - 0.5 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 1 xabbo;
- ginger ground;
- saliidda cuntada.
Suugo:
- maraq hilibka lo'da - 100 ml;
- Isticmaaljirta miraha - 1 tbsp. qaaddo;
- bariis bariis ah - 1 qaado shaah;
- Suugo yaanyo - 3 tbsp. qaadooyin.
- sonkorta - 50 g;
- soya dabiiciga ah - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Isku qas hilibka duqadda ah ee basasha la jarjarey, ku dar ukun, ku tuur bareenta dhulka, ku shub khamriga, maraqa soyka iyo ku shub istauunjiga. Iskusoo wada duub dhamaantood. Laga soo bilaabo mass aad heshay waxaan sameynaa kubbooyin iyo isku walaaq 7 daqiiqo saliidda cuntada lagu diiriyo. Dhammaan kubbadda qashinka lagu ridayey saxan, iyo digsi qaboojiye ku kariyo suugo. Si arrintan loo sameeyo, ku shub maraq, oo khal, maraqa soy, saaray sonkorta iyo suugada yaanyo. Soo qaado isku dar ah karkariyo, tuur istaarijka, qaso iyo faafinta hilibka yar ee loo diyaariyey horaantii. Dabool digsi ku dabool dabool kuna dabool digsiga 5 daqiiqo oo kale.