Wan dheriga foornada

Maanta, ee cuntada sida aan, waxaan soo bandhigi doonaa suxuunta ah ee suxuunta wanaajinta ee saxarada. Iyaga oo maskaxda ku haya, waad ku farxi kartaa dadka aad jeceshahay iyada oo leh taajir ah, daacad ah oo macaan leh oo la isku qurxiyo.

Roodhiga bakeeriga leh barandhada dheriga foornada - qashinka

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

Xisaabinta afar dheriyo dhoobada:

• xawaashka taranka (scapula) - 890 g;
• digirta - 100 g;
• basal - 170 g;
• Digriiga baradhada - 0.9 kg;
• ukunta - 4 gogo ';
• toon - 4 ilig;
• khamri cad qallalan - 160 ml;
• digaag ama maraq hilibka lo'da - 480 ml;
• Dufanka dhulka - 5 g ama dhadhanka;
• caleemaha yaryar ee yaryar - 4 pcs;
• digir oo ah basbaas macaan - 8 rodol.
• saliidda cuntada lagu nadiifiyey;
• Cagaarka cusub - dhadhanka;
• dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
• cusbo - dhadhamin.

Diyaarinta

Waxa ugu horreeya ee aan u baahannahay inaan sameyno waa inaan ka taxadarnaa helitaanka maaddooyinka lagama maarmaanka u ah dabka. Si arrintan loo sameeyo, waxaannu ku nadiifinnaa digirta si fiican, buuxi qadar ku filan oo biyo qabow oo ka sii daa barar ilaa toddoba ilaa sagaal saacadood.

Dhanka kale, karkarinta ukunta la kariyey, ku shub biyo baraf ah hal daqiiqo oo si tartiib ah u nadiifi si aan u jebin sharafnimadooda. Digriiga baradhada waa la dhaqi doonaa, la nadiifin doonaa oo la gooyaa xabadaha yaryar.

Isla markiiba ka hor karinta, raaci oo jar qallaji hilibka subagga, jarjar xaleef shibbada kuna jiifin digsi qaboojin leh oo leh saliidda cuntada. Waxaan siinaa hilibka brown on dhan dhinacyada kulaylka xoog leh, kareyso, ka dibna ku dar hore loo diiray oo la jarjarey basasha iyo toonta, aynu soo dhaafno leh hilibka laba daqiiqo iyo ka soo kulaylka.

Hadaad u aragto hilibka adigoo basasha iyo toonta ku daraya afar qaybood isla markaana soo saar dheriga. Waxaan sidoo kale u dirnaa digir, baradho, hal ukun, waxaan kudheerahay milixda, basbaaska madow, xilliga miraha duurjoogta ah, ku dhaji dhererka caleenta lafaha iyo laba digir oo ah basbaas macaan, ku shub afartan mililitir oo khamri cad qallalan iyo boqol iyo labaatan mililitir oo maraq ah. Waxaan dhejin karnaa daboolka daboolka leh daboolka qashinka lagu rido ee heerkulka dhexe ee foornada oo ku taallo laba saacadood heerkulka heerkulka 180 digrii.

Markaad adeegeysid, waxaan kudajirnaa saxanka leh caleemo cusub oo aad doorato oo aad dhadhamiso.

Sidee loo kariyaa wicii lakulmay ee dheriga foornada ku yaala Giriiga?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

Xisaabinta afar dheriyo dhoobada:

• xawaashka taranka (scapula) - 1,2 kg;
• basal - 280 g;
• yaanyada cusub - 0.3 kg;
• red bream qabow macaan - 100-150 g;
• iniinta - 160 g;
• roodhida rummaanka - 250 ml;
• biyo la nadiifiyey ama maraq - 250 ml;
• hops-suneeleli - dhadhamin;
• meydka dhulka - dhadhanka;
• caleemaha yaryar ee yaryar - 4 pcs;
• digir oo ah basbaas macaan - 8 rodol.
• saliidda cuntada lagu nadiifiyey;
• cagaarka cusub ee dhirta, dhir iyo dill - dhadhamin;
• dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
• cusbo - dhadhamin.

Diyaarinta

Nacnuus la dubay digsi qaboojin leh saliid khudradeed, ka dibna ku dar siddooyin yar oo basasha ah kuna istaag dabka, walaaq, illaa ay cad yihiin. Marka xigta, waxaan soo saaraa cusbo, basbaas, dhirta timirta ah, looska-suni, lowska la jarjaray iyo geedo cusub, kana saar dabka.

Hadda ku rid dherer kasta oo lakabyo yaanyada iyo basbaaska la jarjaray, ka dibna hilib badan iyo khudrado cusub mar kale. Ku dar caleemo laamood, digir, ku shub hal badh galaas oo ah isku dar ah cabitaanka roodhida iyo biyaha kululeeyaa ilaa karkariyo iyo meel dhogorta daboolo daboolka foornada heer celcelis. Waxaan u diyaarineynaa saxanka heerkulka 185 digrii hal saac iyo badh ama ilaa jilicsanaanta lakabka hilibka.