Saute ee Faransiis macnaheedu waa "boodbood". Magacani lama helin saxan fudud, sababtoo ah marka aad cunto karisid dhammaan alaabooyinka ayaa marka hore la dubay digsi naxdin leh oo aad u adag "gariir". Natiijo ahaan, maaddooyinka ayaa loo rogay oo isku dhafan. Nooca ugu caansan uguna caansan ee suugada qoraxda.
Qodobka Kalluunka ee Khudradda leh Bacon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboorka Bulgarian - 1 xabbo;
- guluubka - 1 xabbo;
- Butter - 3 tbsp. qaadooyin;
- hadhuudh - 4 qalab;
- biyo 50 ml;
- basbaaska pimento qasacadaysan - 60 g;
- malab - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- farmaajo - 0,5 qalab;
- karis - 50 g.
Diyaarinta
In digsi weyn oo qaboojiyaha, kululee sabdo kuleyl dhexdhexaad ah, ku shub basbaas jarjar oo jar jartey iyo jarjar basasha galay digsi la qaboojiyey. Ka dibna ku dar miiraha hadhuudhka, basbaaska madow, cusbo, basbaas, pimento la jarjarey. Dhammaan si taxadar leh u rux, biyo ku shub oo ku dar malab. Waxaan u soo qaadannaa culeyska karkarinta, yareeyo kulaylka iyo diyaarinta daboolka leh daboolka furan illaa 10 daqiiqo. Daadi saxanka la dhammeeyey ee jiiska iyo hilib doofaar.
Mammulka barafka leh shimbiraha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- guluubka - 1 xabbo;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- baradhada - 3daab.
- galley barafaysan - 350 g;
- maraq - 100 ml;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- milix, marjoram, basbaas, dhir - dhadhan;
- gawaarida - 450 g;
- cream - 150 ml.
Diyaarinta
Si aad u diyaarsato daboolka ka soo baxa hilibka iyo hadhuudhka, waxaan diirin karnaa saliid saytuunka ah ee dusha sare ah oo ku sii daa basasha illaa jilbaha, iyada oo aan shubin. Ka dib markaa, khudradda la jajabiyey: basbaaska, baradhada, ku dar mammada macaan, caleemo, marjoram la qalajiyey iyo nutmeg. Ku shub si taxaddar leh maraq iyo keen wax kasta oo kasoobaxa. Dheeraad ah waxaan hoos u dhignaa dabka ilaa mid dhexdhexaad ah, dabool daboolka iyo kariyo ilaa barafku diyaar u yahay. Waxaan ku shubaa caano, basbaas ay u dhadhamiyaan. Mar kale u wareeji saxanka dabka kaddibna ku faafi shimbiraha. Karsi ilaa 5 daqiiqo dabka daciif ah illaa laga yaabo inay badeecada dhoobo noqoto casaan. Waxaan soo saarnaa caleen qoyan oo ku shub kareemka , ka dibna diirin ilaa 3 daqiiqo, ku shub taarikada oo u adeega miiska.
Suugo subag qabow leh zucchini
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hadhuudhka - 350 g;
- subagga - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo;
- tsukinni - 1 xabbo;
- leek - 220 g;
- cream - 2 tbsp. qaadooyin;
- Casiirka liin - 1 tbsp. qaaddo;
- caleemaha basil.
Diyaarinta
Waxaannu ku dhalaaleynaa subagga digsi weyn oo qoto dheer, oo ku dhaji jirkiisa, ka hor inta aan la jarin, oo u diyaari dhowr daqiiqadood labo qof oo si joogto ah u walaaqaya. Ka dibna ku shub weelasha hadhuudhka iyo zucchini, la kariyo dhowr daqiiqadood oo dheeraad ah. Waxaan hubineynaa inta lagu jiro wakhtiga wax lagu kariyo khudaarta inay noqdaan kuwo jilicsan, laakiin ma lumiyaan midabkooda. In basil aad jarjartey waxaan ku dar kariimka, ku dar basbaas iyo milix ay u dhadhamiyaan, ku shub in casiirka lime. Waxaan u adeegnaa bacrimin khudradda ah qaab diiran, shubid shaah iyo qurxin leh caleemaha basil.
Saute khudradda leh miro iyo eggplant
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miraha qasacadaysan - 250 g;
- eggplant - 2 gogo ';
- yaanyo - 5 nooc;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon - 3 xabo;
- zucchini - 1 xabbo;
- dhir.
Diyaarinta
Eggplant maydheen, gooyaa nus dhan, milix iyo ku rid saacad qaboojiyaha. Markaas miro waa la dhaqay, la qalajiyey iyo jarjar xabadaha yar yar. Iyadoo zucchini cut diirka, ka saar miraha waaweyn, iyo saxarka ku jajabiyey galay xabadaha. Waxaan ka saaro basbaas macaan oo ka samaysan midabyada iyo abuurka, waxaan ka buuxin biyo karkaraya, diirka iyo jarjar. Basasha waxaa la jarjarey siddooyin khafiif ah. Ka dibna, khudaarta oo dhan ku kari digsi digsi leh saliidda cuntada, ku dar iyaga dhoobada dhoobada, ku dar yaanyo, jarjaran, galley qasacadaysan. Waxaan dhignaa dheriyada foornada iyo dubi ilaa 25 daqiiqadood. Daadi dhaamka la dhammeeyey oo la jarjarey, la jaray saxaafadda, iyo cagaarka.