Maanta waxaan ku siinaynaa inaad ku karsato mackerel dhadhan fiican leh ee brine, oo si faahfaahsan u sheeg sida loo si habboon u salineed guriga. Kalluunkani wuxuu noqon doonaa mid aad u fiican oo ka badan badeecada la midka ah, oo laga iibsado dukaanka.
Sidee loo cusbooneysiiyaa mackerel qaybo brine ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- meydka mackerel (oo la qaboojiyey) - 3 nooc;
- cabbitaanka biyaha - 1,2 l;
- milixda jikada - 3.5 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta granulated - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaas macaan - 5 nooc;
- burooyinka of carnation - 3 gogo ';
- iniin khardal - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Waxaan ku dhejin karno qashinka qaboojiyaha ee qaboojiyaha, sidaas awgeedna ha u jarin. Kadibna waxaan u deyneynaa caloosha oo si taxadar leh uga saarnaa xiidmaha. Marka xigta, gooyo mindi mindhicir ah, maqaarka jikada ayaa jarjaraya daboolka. Waxaan mar kale qaadnaa mindi iyo kalluunka u kala qaybsan 2,5-3 centimitir, taas oo aan ku fidin karno hoose ee saxanka caaga ah.
Biyaha karkaraya, waxaan soo saarnaa sonkorta granulated ganaax oo ay weheliso cusbada jikada iyo walaaq. Marka xigta waxaan halkan ku dari karnaa dhirbaaxo, basbaas udgoon oo udgoon leh iyo iniin khardal ah. Mar labaad, shidaal kariya oo isku kari nadiifinimadeena 4 daqiiqo. Waxaan ka saaraa saxanka iyo ku qaboojin meel qabow. Ka dib markii aan ku daadinno miisaankooda oo dhan marinka la adeegsanayo makhaayadda oo dhan u dir 10 saacadood si khadka dhexe ee qaboojiyaha.
Sidee loola tacaalaa makhaayadaha gebi ahaanba?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel (barafaysan) - 2 qaybood;
- cabbitaanka biyaha - 700 ml;
- basbaas kalluun iyo basbaas - 4 pcs;
- laurel caleen - 2 qaybood;
- karinta cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta ganaax - 1.5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Waxaan ka soo qaadnaa makaraf ka soo qaboojiyaha ilaa dusha miiska oo ha ka yareeyo wax yar (ha iska ilaalin). Kadib, mindi fiiqan gooyay saldhigga ugu hooseeya ee geelaha madaxa kalluunka. Waxaan u furi karnaa caloosha sare ee kor, hoos u dhigo dhammaan cirbadaha iyo jarjar fiska aan u baahnayn, oo ku rid boogaha ku jira weel yar oo ku habboon.
In baaquli ah, kaas oo aan ka samayn doonaa brine for our makaelladeena, soo saaro binkeylaha udgoon iyo madow, caleemaha laurel iyo halkan waxaan ku shub milix ay weheliyaan sonkorta ganaax. Buuxi waxyaabaha ku jirta baaquli leh biyo nadiif ah oo la karkariyey oo wax waliba ku rid foornada saxanka, sidaa darteed brine wuxuu karkari doonaa macno ahaan 3-3.5 daqiiqo, kadibna qaboojinta. Brineerkan waxaa ka buuxsamay kalluun waxayna u direen qolka qaboojiyaha ilaa 30 saacadood.