Haddock, cuntooyinka ay noqon karaan kuwa ugu kala duwan, iyada oo habka saxda ah ee ganacsigu mar walba soo baxdo delicious, juicy iyo appetizing. Laaluush iyo sifooyin nafaqo leh oo wanaagsan oo ka mid ah walxaha culus ee kalluunka, taas oo loo tixgelinayo alaab aad u qiime badan.
Sidee loo nadiifiyaa haddock?
Kuwa doonaya inay iibsadaan kalluunka guud ahaan, kuwa soo socda ayaa lagu sharraxay talooyinka ku saabsan sida loo kala soocayo haddock-ka:
- Kalluunka waxaa lagu nadiifiyaa miisaanka, marka la gooyo madaxa, ka saar mideeyaha, dhaq.
- Iyada oo mindi fiiqan, samee jaranjaro ciriiri ah dhammaan qaybaha dariiqa.
- Kaadida daboolka ugu shub sida ugu dhow ee lafaha, jarjar digsiyada kowaad.
- Natiijada ficilku waa laba jibbaar: mid leh ceelka, kan labaadna aan lahayn, kaas oo kaliya lagama maarmaan u tahay in laga saaro lafaha yar.
- Iska yaree lafta dhabarka ah qeybta dambe. Ka jar qaybta dhinac kasta.
- Ka saar filimka caloosha.
- Fiiri lakabka loogu talagalay godadka yaryar, iyaga oo ku ridaya cirbadaha.
Sidee bay u fiican tahay in la kariyo haddock ah digsi naxaas ah?
Haddock la shiilay, oo ah qashin la siin doono dheeraad ah, uma baahna xirfad gaar ah iyo aqoonta beerta karinta. Waxaad dufan kartaa labadii qaybood ee qasacadda iyo kalluunka oo dhan googooyey. Qayb caadi ah oo milix ah iyo basbaas ayaa lagu dari karaa isku dhafan kala duwan ee kalluunka ama kalluunka la qalajiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- haddock - 1 kg;
- bur - 150 g;
- liin - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Qeybaha haddock waa la cusbeyn, la jarjaray, oo la geliyay bur iyo ku faafay digsi qaboojiye kulul.
- Foori ku dhufan labada dhinacba afuuf.
- Qaybo badan oo ka dib markaad lakulanto hal dhinac waxaa la kariyaa daboolka.
- Ku darso haddock leh xaleef liin.
Cutots Haddock - farmaajo
Haddii aad leedahay hadhuudh cusub, cuntooyinka cuntada lagu kariyo ee kalluunkan ayaa kaa caawin doona helitaanka codsi degdeg ah oo ku habboon alaab qiimo leh. Mid ka mid ah kuwaan waxaa lagu sharxi doonaa dheeraad ah iyo haddii loo baahdo, waxaa lagu dhejin karaa iyadoo lagu darayo walxaha dabacasaha la kariyey, cagaarka la jarjaray ama la kariyey si ay u dhadhamaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- haddock - 1 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- toon - 2 ilkood;
- ukunta - 2 qaybood;
- rooti lagu qooyay caanaha - 2 maraq;
- bur - 150 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Kalluunka laba jeer, basasha, toonta iyo rootiga.
- Ku dar ukun, milix, basbaas, si taxadar leh iskugu darka, garaac wax yar.
- Waxay ku dhex wareegaan cutlets wareega laga soo bilaabo haddock, waxay ku rusheeyeen bur iyo isku shiish saliida kulul on digsi qaboojiyaha labada dhinac.
Haddock in dhirta - qaxwaha
Dheecaan dheeraad ah oo ku saabsan sida loo kariyo haddockey ee dhuxusha. Si isku mid ah u soo bax, kalluunka waa mid casri ah oo casiir leh isla markaana waqti isku mid ah casaan iyo wax qabad. Isku daridda macdanta waxay ka koobnaan kartaa oo kaliya ukunta iyo bur ama waxaa lagu kabay caano, biir ama, sida kiiskan, labeen dhanaan. Si loo buuxiyo buugta ayaa u baahnaan doonta lafaha kalluunka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada ee haddock - 1 kg;
- ukunta - 2 qaybood;
- labeen dhanaan - 4 tbsp. qaadooyin;
- bur - 4 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Iska yaree lakabka qaybaha qaybaha.
- Ka ilaali ukumaha iyo cusbada, ku dar kareemka labeen dhanaan.
- Ku daadi burka, isku walaaq qiyaasta adigoo buuxa ilaa inta ay gebi ahaanba ku xirantahay.
- Podsalivayut baakad, basbaas, ku dhuftay boodh iyo isla markiiba ku faafay saliidda cawska ku jirta digsi qabow.
- Ka dib markii laakin ee dhuxusha ayaa laga shiilay laba dhinac, waxay ku faaftaa barkin si ay u nuugto saliid xad-dhaaf ah.
Haddock ee suugada labeen dhanaan
Haddii aad u baahato saxan dhinaca bariiska ama baradhada, hadhuudhka, cuntooyinka ay u malaynayaan in ay bakhtiiyaan kalluunka dhammaan noocyada suugada, waxay noqon doontaa mid aad u fiican. Nadiifi dhadhanka nacfiga ee saxanka iyo carafka macmacaan ee aan fiicneyn ayaa ka tagi doonin cid kasta oo niyadjab leh, taasoo keenta dabayl dareen ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada ee haddock - 1 kg;
- labeen dhanaan - 400 g;
- basasha - 2 gogo ';
- toon - 5-6 ilkood;
- cagaarka - 1-2 kabadh;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- cusbo, basbaas - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Kalluunka duudduuban ee la jarjaray ayaa yar yar ka soo laalaabay laba lakab oo digsi ah.
- Fry qaboojiyaha subagga, qaso labeen dhanaan, adigoo ku daraya toonta, cagaarka, milixda, basbaaska, ku shub kalluunka, fuudka kuleyl dhexdhexaad ah.
- Ka dib markii suugo yar yar yahay, haddock in labeen dhanaan diyaar u ah inuu u adeego.
Hadaqo laakin leh basasha iyo karootada
Lacagtii yaryar kuma jirto boorar jarjaran leh digsi qaboojiye ama digriiga qoraxda leh basasha iyo karootada. Dad badan ayaa ogaanaya iskadiidan iyadoo lagu darayo dhogorta yaanyo ama suugo, taas oo kalluunka ka dhigaya basbaas iyo basbaas. Iyadoo aan lahayn waxyaabaha laysku daray ee yaanyada, suxuunku wuxuu ku raaxaysan doonaa cunto jilicsan oo dhadhan fiican leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada ee haddock - 1 kg;
- karootada - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- Cagaarka - 0.5 jir;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- cusbo, basbaas, xawaashyo.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa basasha subagga, ku dar dabacasaha dufan, isku shiishi kareyso ilaa jilicsan.
- Iska yaree digsiyada kalluunka galay xaleefyada, iyo, haddii loo baahdo, shiil yar.
- Faafi qaybaha kalluunka ee shiilada laga bilaabo basasha iyo karootada, ku dar biyo yar, xilliga cuntada si ay u dhadhamiyaan oo u daboolaan daboolka dabka dhexdhexaad ah.
- Ka dib 10 daqiiqo ka dib, saxanka ayaa diyaar u ah inuu u adeego.
Sidee bay u wanaagsan tahay in la kariyo haddock in foornada?
Xitaa more delicious waa haddock ee foornada, cuntada sida laga yaabo in la fulin karaa fudud on sheet dubista, ee foorno ama gacanta, foomka leh dheeriga ah ee khudradda iyo waxyaabaha kale. Habka ugu fudud ee lagu dubi karo waa in la soo diro maraqa la soo qaado oo ay weheliso maaddooyinka marinadeada qalabka kululaynta 20-30 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada ee haddock - 1 kg;
- saliidda cuntada - 140 ml;
- Rasmi ah oo khaldan - 40 ml;
- Suugo soya ah - 40 ml;
- toon - 4 ilig;
- xilliga kalluunka - 2 tsp.
- laurel - 2 xabbo;
- basbaas macaan - 5 nooc;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
- Ku dar toonta cusbada iyo milixda.
- Ku dar saliid, khal, subag soy ah, xoqin isku dar ah isku dar ah oo ka tag 40 daqiiqo qabow, dabool daboolka, dabacasaha marmar.
- U soo wareeji haddock in la raaciyo marinade, ku dar laurel, basbaas.
- Sare xaji 20-25 daqiiqadood 180 digrii.
Haddock foornada gudaha foornada
Haddii aad rabto in aad hesho helikardhuudh casiir leh, cuntooyinka lagu cuno kalluunka ee ku jira shayga waa in la tixgeliyaa marka hore. Waxaa macquul ah in la isticmaalo kalluunnada kalluunka ee udubdhexaadka cuntada, iyada oo lagu daray karootada, basasha, yaanyada la jarjaray, khudaarta kale, geedo yaryar, liin, jiis.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- laysku daro haddock - 0.5 kg;
- liin - 0,5 gogo ';
- yaanyo iyo basasha - 1 pc;
- toon-tolmo;
- Cunto bixinta - 2 qanjaruufo;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Kalluunka la gooyey qaybo, milix, basbaas, ku faafay qaybaha saliida ee shumaca barkin dabacsan liin.
- On top, basasha yaanyada iyo yaanyada la jarjarey, dhammaan geedo yihiin la kariyey.
- Xidh furo, ku rid warqad dubista oo u soo dir foornada kulul ilaa 200 darajo.
- Ka dib 30 daqiiqo, haddock, oo lagu dubay shool, ayaa diyaar u ah inuu u adeego.
Haddock ka yar jaakad dhogorta foornada
Delicious iyo nafaqo leh la kariyey haddock la kariyo ee foornada leh. Sida "jaakad" ee kalluunka ee kiiskan, a caadiga ah ee dabacasaha dufan iyo basasha ayaa loo isticmaalaa. Si kastaba ha ahaatee, halabuurka waxaa lagu bedeli karaa adoo ku daraya khudaar kale ama bedelida kuwa la soo jeediyey. Mayonnaise si buuxda u beddesho labeen dhanaan, isku qasan leh iniin khardal ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada ee haddock - 1 kg;
- karootada iyo basasha - 3daab.
- farmaajo adag - 350 g;
- isku dar ah basbaaska - dhadhan;
- majones - 200 g;
- cusbo.
Diyaarinta
- In foomka shidaalka, xaleef shimbiraha kalluunka la dhigay, taas oo la cusbayn iyo dhadhanka si ay u dhadhamiyaan leh isku dar ah basbaas dhulka.
- On top of semisfrey ee basasha, ka dibna karootada kaga daadi.
- Dabool khudaarta leh majones, kula saydhaa farmaajo.
- Foomka u dir foornada kulul ilaa 200 darajo iyo dubi 25 daqiiqo gudahood hoostiisa iyo mid kale oo badan iyada oo aan xaashi lahayn.
Haddock khudradda foornada
Cuntada la kariyey ee khudradda , cuntooyinka ay ku kala duwan yihiin ka kooban qaybta khudradda iyo isticmaalka dhirta, ayaa loo diyaarin karaa qaab guud ama qaybo ka mid ah foorno, cidhifyo taas oo 15 daqiiqo ka hor dhamaadka kuleylka daaweynta ka dibna u ogolaan qoyaanka in ay uumi yar yar iyo jiis si buni ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada ee haddock - 1 kg;
- baradhada - 8 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyo iyo basbaaska basbaaska - 2 pcs;
- jiis adag - 150 g;
- Geedo talyaani ah, miro, isku dar ah basbaas - dhadhan;
- labeen dhanaan - 400 g;
- liin - 40 ml;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- cusbo.
Diyaarinta
- Baradhadu waa la nadiifiyaa, gooyaa wareegyada, la karkariyey kaddib marka biyo karkaraya 5 daqiiqo, ka daadi dareeraha, u oggolow in ay daadi.
- Diyaarso oo gooy khudaarta haray.
- Ku rid maaddooyinka ku jira weel shidaal leh, oo ku ridaya kalluunka roodhida leh ee u dhexeeya laba lakab oo baradho ah, promazyvaya heer kasta oo dhadhan leh dhir iyo dhir udgoon.
- Basasha waxay ku faafaan basasha, yaanyada iyo basbaaska, ku dabool daboolka daboolka ama adkee leh bireed.
- Hadad la kariyey iyo baradhada foornada waxay noqon doontaa 50 daqiiqadood 180 digrii.
Isku-qabso oo la jarjaray
Saxan kale halka haddock in foornada ay u muuqataa ugu fiican - pies aromatic ah iyo delicious delicious, diyaarisay cajiinka. Kalluunka bacaha waxaa lagu dari karaa basasha, bariis la karkariyey ama si fudud u dhadhamiyey oo dhadhanka loo isticmaali jiray. Qaybtan soo socota ee sheyga waxaa lagu diyaariyey saddex xisaab.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- laysku daro haddock - 0.5 kg;
- ukunta - 3 qaybood;
- labeen dhanaan - 100 g;
- bur - 2/3 koob;
- budada dubista - 1 qaado shaah;
- basasha - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Saliidda ku rid basasha la jarjaray, ku dar digsiyada kalluunka la jarjaray, shiil wax yar.
- Beat ukun leh qanjaruufo cusbo, basbaas, ku dar labeen dhanaan, budada dubista, bur.
- Walaaq ku kalluunka cajiinka leh basasha iyo cagaarka, ku rid qaab saliid ah.
- Naftaada ku kari 30 daqiiqo 180 digrii.
Haddock lamaane
Haddii ujeedada wax lagu kariyo ay tahay cunnooyinka haddock, cuntada lagu kariyo labajibbaaran waxay ku haboonaan doontaa naqshadeynta cunto wanaagsan iyo sidoo kale suurtagal. Xannuunada iyo dhirta ayaa lagu dari karaa, oo lagu hagaajiyo dhadhankaaga. Beerka kalluunka waa ka wanaagsan yahay kahor. Saxan aad u macaan ayaa soo bixi doona haddii aad u adkeysid 10 daqiiqo oo brine ah laga bilaabo saytuun.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- laysku daro haddock - 0.5 kg;
- brine oo ka sameysan saytuun iyo saliid saytuun ah - 40 ml kasta;
- Basasha - 0,5 gogo;
- laurel - 2 pcs.
Diyaarinta
- Haddock waa la kariyaa brine for 10 daqiiqo, ka dibna saliideed iyo faafin on shaashadda ee steamer.
- On top sare u dhigo siddooyinkooda basasha iyo laurel.
- Boorash brewed in a stelerer 20-30 daqiiqo, taas oo ku xidhan dhumucdiisi ee gogo '.
Haddock in badan
Waa wax sahlan oo sahlan in lagu diyaariyo cuntada laga bilaabo haddock ee kala duwan . Saliidda kalluunka waxaa lagu dari karaa qaabka "dubista" 10 daqiiqo dhinac kasta, ka hor xilli-dhajinta dhadhanka, ama ka faaiidaysto fikradda xiisaha leh abuurida khudradda qudaarta leh khudradda iyo digirta, shukulaatooyinka kuwaas oo lagu soo bandhigay qashinka soo socda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- laysku daro haddock - 0.5 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 3 xabbo;
- yaanyada - 2 pcs;
- majones iyo ketchup - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1.5 koob;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Diyaarinta haddock-ka waxay ka billaabmaysaa khudaarta cagaaran. Karootada la kariyey iyo basasha la jarjaray ayaa la dhigaa baaquli saliid ah oo la kariyey "Caano" ilaa 15-20 daqiiqo.
- Maqaarka kalluunka ayaa la dhigay khudaarta.
- Isku qas majones, ketchup, biyo iyo dhir udgoon, ku shub walxaha suugada ee faruuqa.
- Diyaarso saxanka ku jira "Quenching" 40 daqiiqo.
Haddock laga soo bilaabo haddock
Kusiiji marka ugu horeysa ee aad dhadhan kartaa maraq ah haddock . Fikrad ahaan, waxa la doorbidi karaa in kalluunka oo dhan la isticmaalo madaxa iyo dabada, sidaas darteed maraqku wuxuu noqon doonaa mid si gaar ah hodan ah. Si kastaba ha noqotee, maqnaanshaha ku habboon oo boodh ku haboon, kaas oo waa in la gooyaa maraq dhawr qaybood oo loogu talagalay awoodda digsi.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- haddock - 1 koob;
- basasha - 1,5 gogo ';
- karootada - 2 qaybood;
- baradhada - 700 g;
- murgacan - qanjirro;
- xawaashka la qalajiyey - 2-3 qanjaruufo;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- laurel - 2 xabbo;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Hadockka waxaa la diyaariyey oo la kariyey guluub iyo hal dabacas muddo 30 daqiiqo ah.
- Karootada iyo basasha ayaa la tuuraa, kalluunka waxaa laga saarayaa lafaha.
- In maraq ba'an tuur tuur baradho ah, iyo ka dib 10 daqiiqo gudahood ka soo basasha hartay iyo karootada.
- Xilliga kuleylka dhadhamiya, ku dar xawaashka qalalan, lafaha, basbaaska, laastikada, haraaga hilibkii haddock, kariyo 10 daqiiqo oo kale.
- Cirridka ku tuur, dhegta ku dhageyso yar yar faleebo daboolka ka dibna u adeega.