Maxay noqon kartaa mid aad u fiican oo macaan leh sida digaag, iyo xitaa la bakhtiiyay boqoshaada suugada labeen dhanaan ? Tani waxay si fiican u jilicsan tahay iyo saxan qani ah ayaa mudan in la ammaano. Diyaargarayntu ma aha mid dhib badan, mana qaadanayso waqti badan. Iyo qaadashada saxan asaas ah, iyo samaynta qaar ka mid ah isku-hagaajinta diyaarinta, waxaan helnaa julien wacan, asalnimada iyo suurtagalnimada taas oo ka baxsan tartanka.
Dareemka dufan leh leh boqoshaada suugo labeen dhanaan - casho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga (saxarka) - 550 g;
- basal - 160 g;
- champignons - 450 g;
- labeen dhanaan - 210 g;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- Suugo soya - 30 ml;
- Dijon mustard - 10 g;
- toon - 2 xabo;
- qalajiyo geedo talyaani - dhadhamiso;
- isku dar ah basbaaska dhulka - dhadhan;
- cagaarka cusub;
- cusbo.
Diyaarinta
Si aad u demiso digaag leh boqoshaada kiriimyada labeen dhanaan waxay ku haboonaan doontaa naaskada digaaga ah iyo saxarka qaybaha kale ee bakhtigu. Waxaannu si fiican u dhaqnaa hilibka, u qalaji, jarjar yar yar, maraq leh suugo soy ah, basbaaska madow ee madow, diiray oo lagu cadaadiyey saxaafadda oo leh toon, Dijon mustardar oo ka tagay dhowr daqiiqo.
Dhanka kale, waxaan nadiifinno oo aan kudooneynaa basasha, ku rid digsi saliidda qudaarta ama digsi qaboojiye iyo siin brown yar. Kadibna waxaan ku faafinnaa xaleef digaag la jarjaray oo iyaga laftooda ku xoqin basasha, kareyso. Next, jiifin horay loo dhaqay iyo jarjar boqoshaada boqoshaada iyo ha u fadhiiso dhowr daqiiqo, kareyso. Waxaan ku darnaa labeen dhanaan, waxaan kudajirnaa saxanka milixda, isku dar ah oo ah basbaaska dhulka ah waxayna cuneen xawaashyo talyaani ah, waxaanan ku daadinnaa shan iyo toban daqiiqo. Haddii saliideedu kuugu dhuuban yihiin, ka dibna ku dar burka yar ee hore loo shiilay ee digsiga kadibna ku kari daqiiqo kale.
Dareemka noocan oo kale ah oo leh boqoshaada suugada labeen dhanaanba waxay si fiican u dhammaystiraan dhir kasta. Markaad u adeegeyso, waxaad ku dari kartaa cagaarka cusub ee cayayaanka, tani waxay ka dhigeysaa saxanka xitaa mid cusub oo udgoon.
Julienne leh digaag iyo boqoshaada leh labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag (bowdyo iyo duufaan) - 850 g;
- Basasha - 850 g;
- boqoshaada - 350-400 g;
- labeen dhanaan - 160 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- subagga - 120 g;
- bur - 30 g;
- jiis adag - 190 g;
- toon - 2 xabo;
- laurel caleen - 1 xabbo;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo.
Diyaarinta
Rootiga digaagga iyo shinni ayaa la dhaqaa, ku shubaa digsi, ka buuxsamey biyo oo la kariyey ka dib karkarinta ilaa konton daqiiqo. Wixii labaatan daqiiqo ka hor dhamaadka karinta, ku dar guluubka oo dhan diiriya, ku tuur caleemaha laacib, milix iyo basbaas dhulka ah.
Marka la diyaariyo, waxaannu hilibka ka qaadaa maraqada, waxaan ka takhalusnaa lafaha iyo shinkoo leh cayayaanka yar.
Haddii aad isticmaasho boqoshaada xayawaanka ah ee julienne, waa in la maydiyaa oo la karkariyaa 10 daqiiqo biyo yar oo cusbayn leh, ka dibna lagu tuuraa colander, loo oggol yahay inuu qaboojiyo kadibna la jarjaro. Champignons uma baahnid in la kariyo, oo si fiican u biyo raaci oo si fiican u isaga.
Faafi boqoshaada la karkariyey ama foosto lagu maydhay digsi kulul oo leh qayb yar oo sabdo ah oo isku dhex jira kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 10 daqiiqo, kareyso.
Marka xigta, waxaan nadiifinno oo kala googooyaa basasha yar yar iyo ku rid