Waa hagaag, maxay yihiin xagaaga oo aan lahayn picnics iyo shish kebabs . Inta badan waxaa laga sameeyaa hilib ama digaag. Laakiin kalluunka waa uun saxan macaan. Marka xigta, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo karsado kalluunka sheyga.
Kalluunka ku jira shaaha - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sturgeon (maraqa) - 1,5 kg;
- khamri cad qallalan - 150 ml;
- basal - 300 g;
- liin - badh;
- saliidda cuntada - 50 g;
- basbaas macaan - 300 g;
- yaanyada - 0,5 kg;
- cusbo;
- basbaaska dhulka madow.
Diyaarinta
Marka hore, diyaariso marinade ah kalluunka ku jira shaashadda. Si arrintan loo sameeyo, qaso saliidda cuntada, khamriga iyo liinta. Ku dar basasha, jarjar siddab kala badh, milix iyo basbaaska dhulka madow. Buuxi bacda qamriga leh marinade una bax 2 saacadood. Ka dibna qaybta kalluunka iska jar. Basbaas iyo yaanyada jarjar xabadaha waaweyn. On skewers ku rid on kale oo kalluun, basbaas iyo yaanyo. Kalluunka kalluunka ku daadi daboolka kuleylka kulul ilaa casaan.
Sidee loo kariyaa kalluunka shaashadda korkeeda?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel cusub la qaboojiyey - 5 pcs;
- majones - 250 g;
- liin - 3 gogo ';
- cusbo;
- dhir udgoon .
Diyaarinta
Waxaan nadiifinaa bakhtiga naceriga, ka soo baxa cufnaanta, si fiican u biyo raaci oo jar jar. Ka dibna kalluumeysiga ayaan ku qallajinaa tuwaalo waraaq ah. Hadda si fiican u xoqin cusbo ka baxsan gudaha iyo gudaha, sidoo kale basbaas, ku dhaji dhir udgoon iyo dabool leh majones. Waxaan kalluunka ku ridnaa qaboojiyaha ugu yaraan saacad, haddii ay waqti u oggolaato, waad ka tagi kartaa halkaas muddo dheer - markaa, mackerel kaliya ayaa noqon doona hindise. Marka, marka kalluunka si fiican loo daboolay, waxaan ka jaray diirka on diirka iyo ku rid bakeer ah liin iyaga. Hadda bakhtiga ayaa si ammaan ah loogu diri karaa brazier. Halkaan waxaa jira 2 ikhtiyaari: kiiskii kowaad, kalluunka oo dhan wuxuu soo saaraa shabaqa iyo ka dibna, sida loo kariyo, si tartiib ah u leexasho iyadoo la isticmaalayo qalab. Iibkani wuxuu kalluunku ka soo baxayaa gudaha, dhadhanka ayaa si fiican u soo baxaya, aad u jilicsan. Iyo qaybta labaad ee boodhka oo furfuran "kuna habboon" shaashadda. Marka hore, waxaad isku shiishaa hal dhinac ilaa rouge, ka dibna kan kale. Xaaladdan oo kale, kalluunka ayaa ka soo baxaya qalalan, laakiin ma dhadhan fiican.
Kalluunka ku jira shumac shiilan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka cas - 0.5 kg;
- saliidda cuntada - 5 ml;
- toon - 4 xabo;
- liin - 1 xabbo;
- cusbo;
- dhulka basbaaska madow;
- dill - 1 farabadan.
Diyaarinta
Fildhaalka kalluunka casaankiisu waa la qalajiyey, ka dibna la qalajiyey, lana qallajiyey. Sallaar iyo dill melenko oo la isku daro. Warqad cad oo dufan leh saliidda cuntada, waxaan ku dhajin karnaa, iyo dill meesha ugu sareysa leh toon. Waxaanu dabooli karnaa qeybta labaad ee daboolka. Si tartiib ah u duub kalluunka ku jira foornada iyo jiifay on grate. Markaad dhinac walba ku dubato 10 daqiiqo, ka dibna, quraaradu si dhakhso ah uma furmin, laakiin waxaan ku siinaa kalluunka nasasho 10 daqiiqo oo kale, ka dibna waxaan soo saarnaa weelka, ku rusheeyaa liin iyo u adeega miiska.
Kalluunka cas ee shaaha - shucaac
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qufac oo salmon ah - 4 pcs;
- Suugo soya - 1 tbsp. qaaddo;
- casiir liin - 100 ml;
- saliid saytuun ah - 40 ml;
- galmada digaagsan - 1 qaado shaah;
- brown sonkorta - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Cuntooyinka salmon way fiican yihiin oo qallalan yihiin. In baaquli, isku dar suugo soy iyo saliid saytuun. In the marinade keentay, ku dar sonkorta yar. Haddii uusan jirin sonkorta buniga ah, markaa qofka caadiga ah wuu qaban doonaa. Ku darso khafiifinta cawska mentiga, si fiican isku walaaq oo u qaado isku darka maqaarka dufan leh. Ku dabool sarreeya liinta. Ku dabool foornada oo leh filim oo ku rinjiga qaboojiyaha ilaa 40 daqiiqo oo qoyo. Meelahaas waxaan ku faafinnay qashinka oo isku shiishay daqiiqado daqiiqado ah oo ka kooban 5 dhinac oo kasta. Muddo dheer uma baahna, sababtoo ah waad qallajin kartaa kalluunka. Cunto qabow!