Qamadida laga soo bilaabo turkey, inkastoo ay ka kooban tahay quudinta cuntada, waa cufnaanta jilicsan oo saxda ah. Kala duwanaanta maaddooyinka ay ka mid yihiin kalluunta hilibka ee loo yaqaan 'meatballs', ayaa suurtagal ah in la xadeeyo heerka cuntooyinka cuntooyinka cuntada, taas oo kordhinaysa daawadayaasha macaamiisha laga bilaabo yaryar ilaa kuwa waaweyn.
Hilibka qashinka ah ee la mariyey Turkiga ee suugada kiriimka - qashinka loogu talagalay carruurta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naas-beereedka Turkiga - 180 g;
- croup of semolina - 45 g;
- basal - 1/4 pcs;
- karootada - 1/4 pcs;
- bur a - 1 tsp;
- caano o - 0.5 koob;
- gabal subagga;
- cusbo.
Diyaarinta
Cuntadani waxay ku haboon tahay in lagu daryeelo hooyooyinka isku daya inay ka sameeyaan menu ee ilmahooda ma aha oo kaliya faa'iido, laakiin sidoo kale dhadhan. Qodobada lakabka leh ee turkeyku kufilan yahay waxay ku jiraan hilibka duqadda ah ama maraakiibta dunta ah iyo lagu qasi karo semolina, ku dar milix yar. Waxaan ka sameysanaa naadiyada yar yar ee loo yaqaan 'meatball rounds', waxaanan si ku meel gaar ah ugu dhejin karnaa gudida jarista.
Waxaan ku ridaa basasha leh mindi fiiqan sida ugu yar ee suurtogalka ah oo ku darso digsi yar oo leh subag dabacsan. Ka dibna ku dar burka oo ku shub caanaha, kareyso si joogto ah. Ku dar karootada dufan leh hargabka ugu yar yar, soo qaado karkarinta oo ku dhaji dheriga kalluunka. Daboolka daboolka ku dabool dabool kaddibna isku kari nadiifinta saxanka, adigoon garaacin, kuleylka hooseeyo 5 ilaa 7 daqiiqadood.
Kala-barkada qallalan waxaa la siin karaa cunugaaga siriyaalka, baastada ama baradhada la shiiday .
Qamadida foornada foornada leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Nadiifinta caanaha Turkiga - 420 g;
- digaag ama turkey - 220 g;
- kaabajka cad - 220 g;
- guluub yar - 1 pc;
- toon 1 dhogor;
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- caano - 0.5 koob;
- rooti rooti ah - 1 koob;
- basbaaska dhulka - xoqan;
- subagga - 50 g;
- cusbo.
Suugo:
- subagga - 1/3 ee xirmo;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- caanaha - 1 koob;
- maraq - 1.5 koob;
- cusbo.
Diyaarinta
Fodbaalka naasaha turkeyku wuxuu ku yaalaa buunshaha hilibka. Iska yaree kaabajka, basasha diiray oo dhoobo ah oo toon ah. Waxaan isku darsameynaa hilibka hilibka leh khudradda, ku dar caanaha rootiga, caanaha, ukunta aan isku mid ahayn, isku dhafan, xajmiga ballaaran ee dhulka iyo basbaaska dhulka iyo isku walaaq.
Taas ka dib, waxaan ku sameysannaa gacmo qoyan gacmaha qashinka oo ah cabbir weyn oo ah walnut waaweyn oo ku dheggan
Wixii qashin ah waxaan ku dhaafi laba daqiiqadood subagga dabacsan, ka dibna si joogto ah u walaaq isku, ku shub caanaha iyo maraq , ku dar milix iyo qanjaruufo. Iska ilaali isku walaaq ilaa ay ka dhuuban tahay, waxaanu u diyaari jirnay dhererka looxa dhejiyo oo dhuuban daboolka kuleylka ugu yar ilaa shan daqiiqo.
Waxaannu u adeegnaa kubbadda hilibka leh qashin la jarjarey ama xajmiga loo yaqaan 'cranberry'.