Saltison waa badeeco hilib dhaqameed ah oo loogu talagalay Bariga Yurub, kaas oo horay looga kariyey jibbaarada kali ah, laakiin markii dambe, markii hilibka uu noqday mid la awoodi karo, waxay bilaabeen in ay isku qasaan hilibka digaaga iyo hilibka lo'da. Diyaarinta cusbada guriga waa mid sahlan, xitaa xitaa khabiir khabiir ah oo aan diyaar aheyn ayaa la qabsan doona hawshan, laakiin habsocodku wuxuu qaadan karaa waqti dheer.
Saltison ka soo jeeda doofaarka ee guriga
Madaxa Porcine waa saldhig ka mid ah saliida cusbada. Si hilibka laga gooyo madaxa, waxaa caado ah in lagu daro noocyo kala duwan oo ah dambi iyo farabadan oo ah dhir udgoon , laakiin haddii aadan rabin inaad ku darto jibbaar, ka dibna waxaad ku beddeli kartaa daal.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Madaxa doofaarka;
- hilibka dufanka - 820 g;
- karootada - 95 g;
- toon - 4 madax;
- basal - 135 g;
- isku dar ah basbaas (digir) - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin milanka guriga, waa inaad diyaarisaa madaxa doofaarka. Nidaamkani waa mid wakhti dheer iyo xanuun badan. Rabshadaha ayaa madaxa laga gooyaa, maskaxda iyo indhaha ayaa la saaraa, la jarjarey, biyo ka buuxsamay iyo ka tagay nus maalin. Biyaha kiiskan waa in la badalo dhowr jeer. Ka dib markii barareyso, madaxa waa la kariyey. Biyaha koowaad waa la dhaqaa isla markiiba ka dib karkarinta, iyo tan labaadna waa la kariyey laba saacadood. Ugu dambeyntii, maraq waxaa lagu kariyaa cusbo, digir. Waxaad ku dari kartaa dhowr caleemood oo laamo ah ama xayawaannada kiriimka ah. Ka dib dhirta, ku rid dabacasaha iyo dhowr basasha. Cuntada madaxiisa ku kari, adoo sugaya hilibka si aad uga soocdaan lafaha. Madaxa googoynaya oo hilibka ka jar hilibka doofaarka iyo kilyaha. Kallun digaag la karkariyey oo ku dar hilibka duqadda ah ee madaxa ka xoqaya toonta. Qaybi hilibka foomka filimka ah, ku shub maraq haray, dabool oo ka tagto saxaafadda. Diyaarinta Saltison guriga ayaa qaadan doonta 12 saacadood oo kale, ka dib markaad bilaabi karto.
Saltison-ka soo-saarka alaabada guriga ku jirta baakad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka hilibka lo'da - 270 g;
- wadnaha hilibka lo'da - 210 g;
- caloosha digaaga - 170 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- hadhuudh - 115 g;
- semolina - 10 g;
- ilkaha qashinka - 7 rodol.
Diyaarinta
Diyaargarowga alaabada-had iyo jeer waxay qaadataa waqti dheer. Qaybaha wadnaha waa in lagu qooyay biyo badan ugu yaraan 12 saacadood. Beerka waa in laga nadiifiyaa filimka, sidoo kale waa la dhaqaa oo la jaraa. Ka dib markaad cunaysid caloosha digaagga, ha u qalajin. Dhammaan alaab-diyaarinta ayaa la jarjaray, la jarjaray, oo la isku daray ukumo, jarjaran la jarjaray, cambe iyo toon la jarjaray. Buuxi bacda leh bac kulul u adkaysta, xir oo ka bixi si aad u kariso. Saltison oo ka yimaada beerka iyo wadnaha guriga ayaa diyaar noqon doona laba saacadood, ka dib, si buuxda ayaa loo qaboojiyey.