Carafka iyo dhadhanka chanterelles cusub waa dhaxalka saxan kasta oo aan loo baahnayn "hammered" leh maaddooyin kale oo leh dhadhan la cayimay. Taasi waa sababta, sida saldhig u ah cufan ee cuntada soo socda, waxaan doorannay labeen dhanaan, kaas oo ah mid guud oo dhexdhexaad ah si kasta oo saxan.
Chanterelles waxay ku tunteen kareemka labeen dhanaan baradho
Haddii canjeelada caadiga ah ee suugada ay ka ciyaari karaan doorka ka mid ah waxyaabaha dheeraadka ah ee lagu qurxiyo sida qurubyada iyo baastada, ka dibna leh baradhada waxay sameyn karaan madadaalo fiican. Kaliya saacad badhkeed iyo miiskaaga ayaa noqon doona saxan kulul oo buuxa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- roodhida - 75 g;
- chanterelle - 230 g;
- khamri cad qallalan - 15 ml;
- kareem dufan - 55 ml;
- waa cantoobo cagaaran oo cagaaran;
- digriiga baradho - 190 g;
- ketchup - 45 ml;
- labeen dhanaan - 120 ml;
- maraq digaag - 90 ml.
Diyaarinta
Digriiga baradho ah oo jilicsan iyo brown leh saliid saytuun. Dhanka kale, ku keydso siddeedda garbaha, iyo marka ay noqdaan kuwo hufan, ku darso dabka qaboojiyaha jarjartey. Sii xad dhaafka ah dareeraha likaha si ay u soo baxaan oo uumi baxaan, ka dibna barandhada u gelin boqoshaada oo buuxi wax kasta oo khamri cad. U daa dareeraha uumi 2/3, ka dibna suufka waxaa laga buuxin karaa maraqa kareemka, ketchup, labeen dhanaan iyo maraq. Ku dabool suxuunta leh boqoshaada iyo baradhada dabool leh kana yaree dabka hoostiisa. Baradhadu waxay ku dhajiyeen joornaalka ketchup iyo labeen dhanaan diyaar u ah 25-30 daqiiqadood.
Chanterelles waxay ku tunteen kareemka labeen dhanaan - qashin
Cunto jilbaha cuncunka leh ee labeen dhanaan ayaa la diyaarin karaa wakhti aad u gaaban, sidaas awgeed suugaanta cuntooyinka soo socda ayaa hubaal ahaan u daadi doona waqtiga diyaargarowga dhirta la xushay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelles - 680 g;
- subagga - 45 g;
- Calaamad - 15 ml;
- oo ah lowsii cawsduurkaaga ku jiray;
- basal - 210 g;
- labeen dhanaan - 65 ml;
- bur - 5 g;
- maraq digaag - 115 ml.
Diyaarinta
Kala saar saliidda dusheeda, isticmaal si aad ugu gudubto siddooyinkii kala ah basasha. Marka xayrku bilaabo inuu soo iibsado hun cagaar ah, ku rid caleemaha adoo leh saqaf of thy thyme, ku dar jaantuska iyo ka baxaan wax kasta oo dabka ilaa qoyaanka xad-dhaafka ah ee fangaska uumi. Ku buufi digsiga lakabka ah ee caanaha, ha uumi-baxo isaga iyo isaga, ka dibna ku rusheeyaan burka oo dhan. Shub walxaha suxuunta leh maraq ah labeen dhanaan iyo maraq ah oo u sii adkee.
Chanterelles oo ku tuujiyey kareemka labeenta ayaa la samayn karaa waxaana ku filan in lagu fuliyo dhammaan farsamooyinka kor ku xusan ee "Cagaarka", ka dibna ku darida dareeraha, u beddel "Gubasho".