Terrin waa cunto fudud oo laga helo khudaarta, taas oo si quruxsan u qurxinaysa miiska xaflada, waana ku fiicnaan in la yaabiyo martidaada. Aan ka fekereyno sidaad u diyaargaroobi lahayd boodhka eggplant.
Beerta cagaaran iyo basbaaska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gawaarida basbaaska - 8 rodol;
- eggplant - 3 gogo ';
- toon - 5 digirta;
- brynza - 450 g;
- casiirka liin;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- abuurka sisinta;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Basbaaska waa la dhaqaa, la qalajiyaa oo la googooyaa qaybo, si taxadar leh uga saara xudunta. Eggplants gooyaa afkoda iyo jarjaran taargooyin aad u khafiif ah. Basbaas ayaa diiriya diirka on sheet dubista, dufan leh saliidda cuntada, cusbo iyo jiifsatay iyaga u dhexeeya, xaleef jilicsan oo toon ah, jaray qeybtii. Ku dabool dhamaan foornada iyo dubista foornada kulul, adigoo heerkulka 190 darajo, qiyaastii saacad ilaa inta jilicsan.
Meelaha basbaaska ayaa isla markiiba ku shubay baaquli, adkee filimka cuntada oo ka tag 10 daqiiqo, ka dibna ka nadiifi maqaarka. Cinjirrada eggplants ayaa labajibbaaray labada dhinac ee saliidda cuntada, kula saydhaa liin iyo ku rid baakad duban, xawaash iyo dhirasho leh dhir udgoon iyo toon. Waxaan ku dubnaa khudaarta heerkulka isla 25-30 daqiiqadood.
Hadda qaado baaquli, saliid leh saliid qudaar ah iyo faafin laba ama saddex lakab oo filim cunto, si cidhifyada wata. Dhinacyada dhinacyada iyo hoose, ku dhaji afargeeska ukunta. Ka dibna basbaaska ku rid hoose oo tuujin wax yar. Laga soo bilaabo sare waxaan ku dabooli karnaa cagaarka jarjarey jiis, dufan ah toonta adoo adeegsanaya saxaafadda oo mar labaad ku celiya lakabyada, oo ka bilowda basbaaska illaa inta aan ka buuxino saxanka oo dhan.
Ka dib markaa, waxaan ku dabooli doonaa terrine leh dariiqooyinka dangling ee eggplant, filimka, riix hoos load ah oo u dir qaboojiyaha ilaa 12 saacadood. Waqtiga ka dib, si taxadar leh u jooji suunka cuntada saxan, u sii daa filimka lana rusheeyaa abuurka sisinta.
Geedka Eggplant ee Cagaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 3 gogo ';
- yaanyada cherry - 5 pcs;
- Jinka Adyghe - 400 g;
- brynza - 150 g;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 dhogor;
- dhirta;
- saliidda cuntada;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Eggplant maydheen, jarjar tuubooyin khafiif ah iyo shiil digsi saliidda cuntada. Ka dib markaa, si fudud u qabooji iyaga oo ku riday caaryada, buuxinta hoosta iyo geesaha. Jajabka Adygei iyo farmaajada waxaa lagu qallajiyey fargeeto ah laba qaado oo labeen dhanaan ah, waxaan ku darnaa xawaashka la jajabiyey, ka dibna soo cadaadi darajada toonta iyo lowska.
Dhammaantood si taxadar leh iskugu darka, kala-soocida jiiska ee eggplants, ka dibna daboolo lakabka yaanyo yaanyo. Waxaan xirnaa xayawaanka tufaaxa leh tufaaxa, ku dheji filin iyo ku dheji cadaadis. Waxaan ka saarnaa saxanka 4 saacadood ee qaboojiyaha, ka dibna u adeegso miiska, baddelida terrine ka soo eggplant iyo farmaajo si saxan.