Khashlama ka yimid mutton waa caan ka caan ah Cafiska oo ka kooban hilib iyo khudrado, lakabyo, dhadhan leh oo dhir udgoon oo ay ku cunaan casiirkooda seddex saacadood. Natiijadu waa cunto macaan oo aad u macaan, cunto yaryar, oo aad cuni karto qoys weyn, oo aad ku quudin karto miiska sidii labaad oo qancisa.
Sidee loo kariyaa cabbitaanka hilibka lo'da?
Sonkortu waxay si fudud u fududeyneysaa cunnooyinka lambarada. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay suxuunta diirran ee diirran, taas oo si khafiif ah u saaraan hilibka iyo khudaarta. Marka hore u dhigo basasha, ka dibna - basbaaska macaan iyo yaanyo. Qeybaha kor ku xusan ee baruurta baruurta iyo xawaashka. Lakabyada ayaa marar badan soo noqnoqonaya, geli suxuunta dabka gaaban oo kari daboolka daboolka 3 saacadood.
- Maqaarka dhadhanka ah ee laga keeno mutton waxaa la heli karaa oo kaliya iyadoo la isticmaalayo alaab tayo leh. Gaar ahaan adigoo isticmaala wan yar yar ama hilibka lo'da. Xaaladdan oo kale, habka wax lagu karinta ayaa qaadan doonta wax ka badan 2 saacadood.
- Khudaarta waa in la gooyaa aad u ballaaran, iyo yaanyada si ay u diiriyaan.
- Si aad u diyaargarowdid biyo, ha isticmaalin biyaha. Xaalad xad dhaaf ah, 1 kg oo hilib ah waxay qaadataa 250 ml oo dareere ah.
- Xoojinta dhadhanka maaddooyinka leh qayb yar oo khamri ah.
Cunto karis ah oo ka timaadda lambarka qaabka Ermeniga
Khashlama ka yimid mutton ee Ermeni waa isku dhaf ah hilibka jilicsan iyo khudradda casiir leh, oo ku tuntay maraq boogta ah, oo la jarjaray oo udgoon iyo khamri cas cas. Muuqaalka khaaska ah - saxanka waa la jaray iyada oo aan biyo ku jirin khamriga, iyo lakabyada ayaa la dhigaa si tamaandhadu ay ugu sarreeyaan. Si loo ilaaliyo daacadnimada khudradda, saxanka looma qasto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garabka garabka ee lambarka - 1.5 kg;
- yaanyo - 6 pcs;
- basasha - 4 gogo ';
- basbaas macaan - 3 koob;
- basbaas kulul - 2 pcs;
- barkin madow - 5 nooc;
- caleemaha - 2 buundo.
- khamri - 250 ml;
- dhar ah oo toon ah - 5 nooc;
- dhir cusub - 40 g.
Diyaarinta
- Goobo wata iyo khudradda leh faracyo badan.
- Ku dheji layers: hilibka, basasha, toonta, basbaaska macaan, basbaaska kulul iyo yaanyada. Ku celi layers.
- Ku shub khamriga iyo fuudka saacad.
- Isku dar dhir u diyaari 30 daqiiqo oo kale.
- Khashlam Ereyga laga soo bilaabo mutton waxaa la siiyaa tubooyinka qoto dheer leh cagaarka.
Khashlam ka yimid mutton in Azerbaijan
Hashlam laga bilaabo mutton waa qariirad leh noocyo badan oo karinta. In version of Azerbaijan, marka hore kari karno hilibka, ka dibna ku dar khudaarta, halka aan la dhigin in layers, laakiin si fudud loo dhajiyay ee cauldron iyo cadaadiyey in jilicsan. Farsamadani waxay kuu ogolaaneysaa inaad hesho xoog xoog leh, oo ah maraq hilib ah oo aan haysan dheefshiidka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lambarka lafaha - 1.2 kg;
- basasha - 4 gogo ';
- yaanyada - 3daab.
- basbaas macaan - 4 pcs;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- karkaraya - 750 ml;
- caleemaha - 2 buundo.
- toon of toon - 3 pcs.
Diyaarinta
- Ku shub hilibka biyaha karkaraya kuna kari saacad.
- Ku rid khudaarta jarjaran, khudradda.
- Hashlam Azeri oo ka timaada wanqorka daboolka daboolka muddo 40 daqiiqo ah.
Hasam oo ka soo jeeda qallalka
Khashlama laga bilaabo wata iyo baradho waa cunto nafaqo leh oo qoyska oo idil ah. Caadi ahaan, saxanka ayaa la jarey iyada oo aan biyo lahayn, iyo sida baradhadu u qaataan dareerayaal badan - saxanka waxaa lagu kariyey on feedhaha. Qalabka ugu dambeeya waxaa lagu gartaa waxyaabo badan oo dufan badan iyo, inta lagu guda jiro marxaladda daba dheeraatay, sii deyn badan oo casiir ah iyo wakiilada jiilaalka, samaynta khudradda yaryar iyo hindise badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lambarada feedhaha - 1 kg;
- baradhada - 5 nooc;
- basbaas macaan - 3 koob;
- yaanyada - 4 pcs;
- madaxa toon - 2 pcs;
- caleemaha - 2 kalluun.
Diyaarinta
- Ku rid hoose ee maraqa yaanyo, top lafaha iyo toon, ka dibna, basbaas macaan iyo baradhada.
- Ku dar tamaandhada iyo deerada.
- Khashlam laga bilaabo wanka waxaa lagu dhajiyay dab yar yar ilaa 3.5 saacadood.
Hashlama laga bilaabo mutton on beerka - waraaqda
Dad badan oo wax cunaya karbaash ayaa laga helaa wata waa fursad ay ku kala saaraan dhadhanka iyo dhadhanka. Cafiska waxa ay doorbidaan in ay saxarad saaraan biirka. Qalabka daroogada dheeraadka ah, alkolku wuxuu gebi ahaanba uumi baxayaa, isaga oo ka tagaya macaluul raaxo leh oo aad u qaali ah, qandho qadhaadh ah iyo fibre ku faafaya fiilooyinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 1.5 kg;
- baradhada - 1 kg;
- karootada - 550 g;
- basasha - 550 g;
- basbaas - 800 g;
- yaanyada - 1 kg;
- cusbo - 40 g;
- mashiinka - 60 g;
- Beerka - 500 ml.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka cusbada leh kuna dhig 30 daqiiqo.
- Ku dhaji lakabka hilibka, basasha, karootada, baradhada, basbaaska, yaanyada.
- Ku dar biirta iyo cagaarka.
- Khashlama laga soo bilaabo wata leh biirka waxaa lagu kariyaa daboolka ilaa 3,5 saacadood.
Hashma laga bilaabo dabeysha - dabocase
Khashlam ka yimid mutton dab ka kacay xayawaan waa doorasho loogu talagalay dadka ka daalay hilibka dhuxusha. Si ka duwan kii dambe, saxanka uma baahna joogitaanka joogtada ah, iyo muddada diyaarinta si buuxda u bixiso dhadhanka iyo carafka. Waxa ugu muhiimsan waa in la xakameeyo heerka kulaylka: Khashalama waa in ay ku dhexjiraan xaalad qallafsan ilaa 3 saacadood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 3,5 kg;
- Basasha - 2 kg;
- yaanyada - 1.5 kg;
- basbaas macaan - 1 kg
- geedo cusub - 200 g;
- karootada - 1.5 kg;
- Beer - 1.5 litir.
Diyaarinta
- Qaado maaddooyinka si joogto ah: hilibka, basbaaska, karootada, basasha, yaanyada, cagaarka.
- Ku dhaji lakab saddex jeer ah, ku shub biirka oo boorka dabka ka dhig.
Hashlam laga bilaabo wata leh eggplants - farmaajo
Khashlama laga bilaabo caanaha khudaarta cagaaran waa quruxda Cafiska ee Cafiska, laakiin waddan kasta wuxuu keenaa maaddooyinka dhaqameed ee ugu wanaagsan. Badanaa eggplants ayaa lagu daraa saxanka, mana aha wax la yaab leh: waxay si fiican u barbar dhigeen hilibka, si dhakhso leh u nuugaan urta, ha karkarin oo ay leeyihiin qoryaha casiir leh, oo si fiican u dhameystiraya hilibka hindida.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lambka lafta - 850 g;
- furka - 150 g;
- eggplant - 1 xabbo;
- basasha - 2 gogo ';
- basbaas macaan - 3 koob;
- yaanyada - 250 g;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- biyaha - 500 ml.
Diyaarinta
- Oo neefka u sii daaya inay xaydhiisa bararto, oo dubka ka qaad,
- Qaado eggplant, basbaas iyo yaanyo.
- Ku dar biyo, toonta iyo daboolka ka dib daboolka 1.5 saacadood.
Hashma laga bilaabo mutton in badan
Qodobka la kariyay ee karinta karinta ee mutton waxay u egtahay in si dagdag ah dabka loogu shubo dabka. Hadda waxaa lagu sameyn karaa guriga, iyadoo la adeegsanayo habka kala duwan. Intaa waxaa dheer, kan dambe wuxuu ku siinayaa saxanka leh kuleylka lebiska iyo casiirka iyada oo aan la isticmaalin biyo. Si aad u diyaargarowdo, waxaad u baahan tahay inaad soo saarto qaybaha oo aad sameysid qaabka aad rabto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 800 g;
- karootada - 3 xabbo;
- yaanyada - 4 gogo ';
- basasha - 2 gogo ';
- dhar ah oo toon ah - 4 gogo ';
- basbaas - 2 pcs.
Diyaarinta
- Ku rid maaddooyinka ku jira lakabka: basasha, karootada, hilibka, basbaaska, yaanyada, toonta.
- Hashlama laga bilaabo sharoobada waxaa lagu kariyaa qaabka "quustin" 4 saacadood.