Souffle waa saxan ka yimaada dhaqanka Faransiiska ee dhaqanka. Fikradda guud ee sameynta nadiifinta waa sida soo socota: badeecada ugu weyn ee dhadhanka (ama isku dhafka walxaha) waxaa la siiyaa isweydaarsiga kareemka qamadiga ah, ukunta qoyan ee cad oo lagu darey oo lagu dubay caaryaal. Ku darista borotiinka dufanka leh waxay bixisaa iftiin khaas ah iyo uduleelidda saxanka diyaarsan. Taasi waa, xaqiiqda, soufflé waa nooc gaar ah oo lagu dhejiyo .
Soufflé waxay noqon kartaa hilib, jiis, macaan, macaan, miro ama qudaar.
Sidee loo karsado soufflé delicious ee eggplants?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 4 pcs. qiyaasta celceliska;
- kareem (ama caano dufan) - qiyaastii 100-130 ml;
- ukunta digaag - 3-4 gogo ';
- burka burka - 1-2 tbsp. qaadooyinka (qaybta xulashada);
- toon - 2-3 xabo;
- jiisku waa adag yahay - qiyaastii 100-130 g;
- subagga for lubricating caaryada;
- cagaarka ee qurxinta (basil, lafdhabar, dhir).
Diyaarinta
Ugu horreyn waxaan u baahannahay inaan diyaarinno caviar laga bilaabo eggplant . Si arrintan loo sameeyo, xayawaanka lagu dubo oo ku dubi karno foornada dubista foornada, ha iloobin inaad soo celiso xitaa dubid. Ka dibna waxaan qaboojineynaa si tartiib ah maqaarka uga soo saarnaa midhaha. Iska yaree eggplants on board leh mindi culus si ay gobolka gobolka ee roe. Ku dar toonta la jarjarey.
Xabbad jilicsan ka samee jaallo. Ku dar jardiinka leh kareemka iyo si fiican u fiiq. Ku dar jeeska ka dufan isku dar ah. Dhinaca ugu dambeeya, si gaar ah ugu garaaca ukunta cadaanka xumbada xumbada oo marka hore isku dar qasac-kareem-jiiska, ka dibna - oo leh khudradda eggplant. Waxaad ku dari kartaa qaadada - laba bur, laakiin mar dambe, shahwadu ma ahan mid culus. Isku dar ma aha mid isku qasan muddo dheer, si deg deg ah oo sax ah u daadiyey foomka greased iyo dubi foornada ilaa 15 daqiiqo heerkul ah 200 degrees Celsius.
Waxay xitaa ka sii fiicnaan doontaa in la dubo shahwada, ku shubida walxaha qaybo gaar ah, taas oo la adeegsan karo.
Waxaad wax yar ka beddeli kartaa qariidadan oo aad u diyaariso suufka ah ee eggplant iyo khudradda macaan ee cagaaran - qaybta ugu dambeysa waxay ku dari doontaa dhadhan dheeraad ah saxanka. Tan iyo markii loo baahdo,
- ama dubi leh eggplant, diirka iyo garoo gawaarida (eeg xagga sare);
- ama aad ugu qoslid sida ugu badan ee suurtagal ah leh blender ama Booqday Furimaha Dagaalka hilib.
Waxa kale oo aad ku dari kartaa yaanyo yaryar oo yaryar oo wanaagsan oo cagaar ah iyo xilli yar oo fudud oo leh basbaas cas oo kulul.
Waxaannu u adeegnaa nuujinta kulul ama diirran iskuna day inaad cunto cunno 20-30 daqiiqo ka dib markaad u adeegto (haddii aan sii dheereyno, dhoofka ayaa hoos u dhacaya, dhadhanka isma bedelin, laakiin muuqaalka iyo dhismuhu si buuxda ayuu uga duwanaan doonaa). Ku saabsan cagaarshowga ha ilaawin.
Si aad uhesho qoyaanka ukunta, waxaan u adeegnaa miiska nalalka fudud. Waxaad u adeegi kartaa suxaankan sida madax banaan ama hilibka, miisaanka ama suxuunta kalluunka.