Eggplants waa khudaar caafimaad aan caadi ahayn. Cuntada Eggplant waxay qaadan kartaa mid ka mid ah meelaha ugu horreeya miiska xagaaga. Gole door ah ayaa loo qoondeeyay diyaarada ukunta. Caviar laga bilaabo eggplant ama, sida loo yaqaan "buluuga", waa cunto fudud oo nafaqo leh. Qof kasta oo gurigiisa ah ayaa u roon raaxadan ujeedadeeda. Waxaa jira tiro aad u badan oo cuntooyinka eggplant ka soo eggplant. Hoos waxaa ku qoran cuntooyinka ugu caansan uguna haboon, sida loo karsado khudaarta ukunta.
Recipe for caviar ka soo eggplant la dubay
Si aad u diyaargaroobto ukumaha ukunta, cuntooyinka soo socda ayaa loo baahan yahay: 3 kiiloogaraam oo ka mid ah aubergines, 300 garaam oo ah basbaaska, basasha iyo yaanyada, 15 xabo oo toon ah, cagaarka, saliidda cuntada, milix, basbaas.
Eggplants u baahan tahay in la maydho, ku rid xaashi dubista oo loo soo diray in la dubo foornada si fiican u kulul 40-50 daqiiqo. Hubi in eggplant uu diyaar u yahay mindi ama fargeetada - ukunta diyaar u ah ayaa si fudud loo duubay. Ka dib markii la dubayo, khudaarta waa in la qaboojiyaa oo la diiriyaa. Iyadoo ukunta la dubay, maqaarka ayaa si fudud loo saaraa. Qallaji balaagada jarjar goynta oo ku darso mindi si ay u noqoto guntin jajab ah.
Basasha u baahan yihiin in la diiriyo oo la jarjarey, basbaaska diiray oo miraha, yaanyada jiiska. Basasha ayaa la shiilay saliidda cuntada ilaa 5 daqiiqo. Ka dib 5 daqiiqo, ku dar basbaas, kadib 10 daqiiqo kale ku ridaan yaanyada dufan ee digsiga. Dhammaan wada jir waa in la kariyaa 5 daqiiqadood, oo isku walaaqaya qaaddo. Ka dib markaa, ku dar shimbiraha khudaarta, kari kari daboolka daboolka 10 daqiiqo oo kale oo ka qaad dabka.
Gacmo qoyan waa in lagu dhex maraa saxaafadda waxaana lagu daraa koofiyada. Sidoo kale, ku dar milix, basbaas iyo cagaar la jarjaray. Caviar waa in loo adeegaa miiska qaboojinta.
Gawaarida ukunta, oo la kariyey sida ku qoran buug-yarahan, ayaa lagu dari karaa jiilaalka. Si arrintan loo sameeyo, gawaarida kulul waa inay ku faafaan kareemada nadiifka ah ee la kariyey iyo adkee. Kicinta ukunta laga bilaabo jiilaalka jiilaalka xilliga jiilaalka waxay kuu ogolaaneysaa inaad hesho fiitamiinada ugu muhiimsan ee jidhka bini'aadamka. Ka ilaalinta caviar ka soo baxa eggplants waxay suuragelinaysaa in ay ilaaliso dhammaan walxaha waxtar leh ee khudraddaas muddo dheer.
Cagaar duug ah oo cagaar ah
Si aad u diyaariso ukun cayriin ah oo aad ka samaysan lahayd ukunta waxaad u baahan doontaa: 1 kg oo ah eggplant, 3 yaanyo, 1 basal oo waaweyn, 4 basbaas yaryar oo buluug, saliidda cuntada, milix iyo basbaas. Inkasta oo rashka la yiraahdo "cayriin", eggplant waa in la dubo ama la kariyaa. Ka dib markii ay qaboobaan, diirka.
Khudaarta haray waa in la jarjarey oo la isku daraa. Blue - waa la jarjari karaa mindi ama la jarjarey. Dhammaan waxyaalaha maaddada raajada ayaa isku dhafan, ku dar saliida, basbaaska iyo milixda. Gawaarida noocaan oo kale ah ayaa isla markiiba loo adeegsan karaa miiska.
Gawaarida ukunta iyo kookeynta
Si aad u diyaarisid caviar ka soo duudduub iyo kalluumeysiga, waxyaabaha soo socda ayaa loo baahan yahay: 5 kiilo
Ka hor inta aadan diyaarin caviar laga bilaabo eggplant iyo zucchini, kuwa buluugga ah waa in la maydiyaa, la nadiifiyaa, la gooyaa oo la kariyaa biyaha cusbada ilaa ay noqdaan kuwo jilicsan. Squash si aad u dhaqo, diirka iyo jarjar xabadaha yar yar. Karootada shabaggeedii on hayso weyn, basasha - jar jartey, yaanyada, yaanyada - weel. Squash leh karootada, basasha iyo yaanyada si qaso iyo isku shiishaa saliidda cuntada 10 daqiiqo, ka dibna ku dar iyaga eggplants cayayaanka jar jartey. Dhammaantood, khudradda waa in lagu kariyaa 40 daqiiqadood. Taas ka dib, ukumaha waxaa lagu dari karaa gasacadaha qaboobaha xilliga qaboobaha ama qaboojin karo oo loo adeegsan karo miiska.
Gawaarida ukunta ee Odessa
Cuntada beerta ee ukunta ee Odessa waxay la mid tahay iskeelka loogu talagalay ukunta la dubey. Farqiga ayaa ah in marka laga reebo eggplant, foornada waa in la dubay iyo basbaaska. Marka xigta, ku karsaari caviar hab dhaqan ahaan.