Caadi ahaan waxaanu karisnaa qamadi kaamil ah. Waa hagaag, maxaa dhacaya haddii qof kale uusan iibsan karin musqusha oo loogu talagalay jiko cusub? Habka waa: kari khariidada digsi qabow. Hawlgalku wuxuu noqonayaa mid isku mid ah, kaliya biyaha uumiga ayaa dhici doona waxoogaa dhakhso ah.
U sheegi sida loo kariyo pilaf digsi qabow.
Ujeedadaas awgeed, shukulaatada gaarka ah ee saliida leh ee Asian-ka ah waxay noqon laheyd mid wanaagsan, laakiin waad karisan kartaa hilibka digirta caadiga ah, labadaba waaweyn iyo dhexdhexaad. Waxyaabaha ugu muhiimsan ee ay ahayd qoto dheer oo dhererkeedu badan yahay - taasina waxay noqon doontaa mid si wanaagsan u diyaarsan. Waxaa lagugula talinayaa in aadan isticmaalin suxuunta Teflon dusheeda, ma aha oo kaliya sababtoo ah Teflon waxay soo saartaa walxaha waxyeelada leh marka la kululeeyo, laakiin ugu yaraan ixtiraamka dhaqanka. Dabcan, waa in aad ku karsatid qulqulo digsi qabow, waxaad weli u baahan tahay dabool.
Pilaf ka soo hilibka lo'da yar digsi qabow
Waa in la ogaadaa in dufanka la kariyey wax yar oo dhakhso ah, marka laga reebo hilibka laftiisa waa qandaraas badan, marka marka la doorto waa la doorbidaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka dufanku hooseeyo (hilibka lo'da ama digaaga) - qiyaastii 500 g;
- bariis jaale - qiyaastii 400 g;
- basal - 1-2 suugaan;
- karootada - 1 koob;
- miraha zira (cumin);
- saliid gabbaldayaha-saliid;
- Isku darka diyaaradaha ee khudradda;
- Cagaarka cusub ayaa ka duwan;
- toon - 4-5 digiticles;
- cusbo.
Diyaarinta
Hilibka lo'da waxaa la diyaariyey wakhti dheer, sidaas awgeed waxaannu jarjarnaa hilibka dhuuban dhuuban - sidaa daraadeed waxay kari doontaa dhaqso. Basasha ayaa la jarjariyaa siddeed rubuc, dabacasaha - dhoobo dhuuban oo gaaban.
Shub (deeqsinimo) digsi oo saliid ah. Foosto iyo karootada ka saar oo ka saar digsiga kudheer leh spatula (u rid ilaa saxan kale). Sidaa daraadeed waa in la sameeyaa maxaa yeelay hilibka lo'da maaha mid si dhakhso ah u dhajiyay, taas oo ah, haddii aad isku wada dhigto, basasha iyo karootiga waxay gaari doonaan xaaladda "dhar".
Qeybta shaashadda, waxaan hadda kudajirnaa hilibka adoo raacaya miraha zira kuleylka dhexdhexaadka ah illaa inta hoosku hoos u dhaco, ka dibna yareeyo kuleylka iyo fuudka ilaa intaad diyaar u tahay, haddii ay lagama maarmaan tahay inaad ku darto biyo iyo walaaq (ilaa 40-60 daqiiqadood, ama wax ka badan). Inta lagu jiro habka, ku dar dhirta.
Waqtigan xaadirka ah waxaan diyaarinay bariiska - waxaanu si fiican u maydhaa dhowr jeer isla markaana ka buuxi biyo karkaraya. 10 daqiiqo ka dib, daadi biyaha. Marka hilibka digsiga kudheer ay horeba jilicsan yihiin, ku dar bariiska iyo basasha leh karootada. Si tartiib ah u dufan. Walaaq 1 mar, mar dambe, haddii kale bariiska ayaa wada jiri doona. Waxaanu ku darnaa biyo si uu u daboolo wax kasta 1-2 cm. Waxaan karin karnaa kulayl yar, oo daboolaya daboolka, illaa biyaha uumi baxo. 4 daqiiqo ka hor diyaargarowga, samee tiro yar oo qaboojin leh dhamaadka dambe ee fargeeto ah iyo gali qaybaha jilicsan ee sharoobada. Qalafka la diyaariyay ee hilibka lo'da waxaa loo adeegaa, oo la jarjarey oo la jarjarey.
Pilaf oo ka socda hilibka doofaarka
Plov waxay muddo dheer noqotay saxaarad caalami ah, sidaas darteed waxaa jira noocyo kala duwan oo loo yaqaan cuntooyinka oo isticmaalaya hilibka doofaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka hilibka ah - qiyaastii 500 g;
- bariis jaale - qiyaastii 400 g;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- basbaaska casaan - 1-2 rodol;
- dhir udgoon;
- saliid ama dufan;
- cagaarka ayaa cusub oo cusub;
- toon - 4-5 digiticles;
- basbaas kulul;
- cusbo.
Diyaarinta
Hilibka la jarjaro oo gaaban, basasha - siddeed bilood, iyo karootada - ciriiriga gaaban. Iska ilaali digsiga qaboojiyaha ee dufanka ama subagga iyo isku shiil kuleyl dhexdhexaad ah oo isku jira basasha, hilibka iyo karootada iyadoo lagu darayo abuurka zira,
Wakhtiga loo baahan yahay ka dib, ku dar bariiska, dhirta iyo basbaaska macaan ee digsiga. Wax yar oo prisalivaem iyo isku dar hal mar. Waxaanu buuxinaa biyaha si ay u daboolaan wax kasta oo farta ku jira. Kari kulaylka ilaa inta la kariyey. Khamriga la dhammeeyey oo la cuno doofaarka , adeega dhir, basbaaska gaduudka kulul iyo xawaashka la jarjaray.