Pilaf oo hilibka doofaarka ku jira waa hilib aad u fiican oo nafaqo leh oo la kariyo meel kasta, had iyo jeer iyo dhacdo kasta. Caadi ahaan asxaabtaada, guriga kula qoyska, maalinta dhalashada ama kaliya si aad u jeceshahay qoyska iyo asxaabta bartamihii isbuucii. Pilaf sidoo kale waxaa laga samayn karaa wan iyo hilibka lo'da , iyo xitaa samaynta khariidad khudradeed aan caadi ahayn.
Cuntada lagu kariyo cunista hilibka doofaarka, oo aan dooneyno inaan kula wadaagno, waa mid fudud, dhadhan fiican leh oo la awoodi karo.
Sidee loo kariyaa roodhida delicious ee hilibka doofaarka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 600-700 g;
- doofaarka - 500 g;
- Basasha - 500 g;
- karootada - 500 g;
- shimbiraha;
- saliidda cuntada - 200 g;
- cusbo;
- biyaha.
Diyaarinta
Marka hore waxaan sameyn doonaa xawaasheena. Waxaad ka iibsan kartaa sicirka xaddiga isku midka ah ee cagaarka (doorbidayaa madow), barberry iyo yaanyo la qalajiyey, bagaash iyo ciriiri. Waxaan isku daraa dhammaan maaddooyinka - iyo dhadhankeena waa diyaar.
Cuntada doofaarka leh hilibka doofaarku waxay leedahay waxyaabo gaar ah. Tusaale ahaan, xaddiga maaddooyinka waxay kuxirantahay xajmiga culeyska, iyo weliba qiyaasta pilaf aad rabto in aad karisid. Waxaa muhiim ah in la xusuusto in hilibka, bariiska, dabacasaha iyo basasha ay tahay inay noqdaan qiyaastii isla qiime ahaan. Inkastoo firileyda la qaadi karo iyo laba jeer ka badan.
Sidaa daraadeed, si taxadar leh u maydhay bariiska biyo badan. Mar kale ku buuxi biyo qabow oo ka sii daa intaad ku qoydo.
Waxaan u gooyay hilibka qaybo yaryar oo isku mid ah. Waxaan ku dhejin karnaa qoryaha dabka oo ku shub saliidda cuntada. Qadarkeedu wuxuu ku xiran yahay sida dufanka hilibka uu yahay. Dufanka uu yahay, saliidda ayaa loo baahan yahay.
Wixii diyaarinta pilaf ee doofaarka, waxaa ugu wanaagsan in la doorto xayawaan dhoobo ah. Ka dibna saxanka ma guban oo waa la kariyaa si siman. Saliidda qudaarta waa la kululeynayaa, laakiin ma kululeyn. Si aad u tijaabiso, ku tuur qaybta qeyb ka mid ah guluub yar. Cabbirta saliidda ilaa ay ka soo baxaan basasha. Taas ka dib, waxaan ku heleynaa buuq.
Hadda gali hilibka saliidda kulul, iyo waqti ka waqti walaaq. Iyadoo doofaarka la shiilay, ku dar basasha iyo karootada leh cayayaanka khafiifka ah. Marka hilibka uu diyaar yahay, ku shub basasha galay xumbada oo walaaq ilaa uu ka soo baxo dahabka. Hadda karootada ku shub shan daqiiqo. Ku dar hal qiyaas ah shaaha. Isku qas dhammaan maaddooyinka oo ku shub biyo ka soo qaboojiyaha. Heerkeedu waa inuu ka sarreeyaa badeecooyinka ballanqaadka ah. Waxaan si fiican u cusbooneeynaa rajada ah in mar dambe waxaan ku dari doonaa bariiska iyo biyaha.
Sidaas, Zirvak, waxa loogu yeero "qashin" loogu talagalay pilau, waa diyaar. Wuxuu u baahan yahay in la siiyo karkar, iyo in barta karkariga waa inuu noqdaa mid cusbo dhadhan leh. Hadda waxaan ku daboolnaa caulro-bax, samee dabka oo ka sii daa suugo si aad u sii diyaariso. Haddii aad ka sameyso hilibka doofaarka, geeddi-socodkani waa 15-20 daqiiqadood oo ku filan. Iyo haddii hilib lo'aad ama wan yar, sii kordhiya waqtiga 30-40 daqiiqo.
Marka la dhammaystiro zirvak, waxaan ku shubnaa bariiska. Isku barbardhiga qaylada oo ku dar biyo si uu u daboolo laba farood. Daboolka daboolka ku dabool dabool oo ku dheji kulayl yar 40-60 daqiiqadood. Waqtiga wax lagu karsado wuxuu ku xiran yahay tayada, iyo sidoo kale qiyaasta bariiska iyo biyaha.
Ka dib 20-30 daqiiqo, fur furka iyo bariiska ka soo cirifka qajaar ah ilaa bartamaha qaab ah tuulo yar yar. Haddii ay weli jiraan biyo badan, ku dhaji bariiska hoose ee mindhicirka. Tani si siman u samee meelo dhowr ah. Sidaa daraadeed, biyuhu si dhakhso ah ayey uumi u baxayaan. Dabool khariidadda oo kari kari ilaa kulaylka ilaa inta biyuhu ka baxayaan. Waxaan u keennaa saxanka si buuxda.
Hadda waxaan ognahay sida loo sameeyo doofaar macaan leh hilibka doofaarka. Oo waxaan si ammaan ah ula wadaagi karnaa khudradda cajiibka ah ee saaxiibbada.
Calorie waxay ku jirtaa doofaarka
Cuntadan culus ayaa ah kan ugu caansan ee ku jira dufanka iyo dhibaatada haysashada jirka. Sidaa darteed, kuwa raacaya cunto ama iskuday in ay ka takhalusaan miisaanka xad-dhaafka ah, u isticmaal in lagugula taliyo. Celceliska qiyaasta kalooriga ee hilibka doofaarka ayaa u dhigma 285 kalori 100 grams.
Waqtigan xaadirka ah, pilau boorka ah oo cajiib ah oo qabow waa diyaar! Waxaan ku faafinnaa saxan weyn, qurxin leh cagaarka oo u adeega miiska. Raashin aad u wanaagsan iyo niyadda wanaagsan ayaa la hubiyaa!