Shurpa digaag

Shurarka dhaqameed ee isboortiga ah ayaa la kariyey iyadoo ku saleysan cagaarka, laakiin haddii hilibka loollada aan la helin, markaa waa wax la aqbali karo si loogu diyaariyo maraq badan oo ah digaag. On sheyga of authenticity saxan tani ma iska dhigaa, laakiin, si kastaba ha ahaatee, waxaa haboon in lagu kariyo ugu yaraan sababtoo ah dhadhan cajiib ah.

Recipe maraq digaag

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digaag - 1 pc. (qiyaastii 1, 5 kg);
• basasha - 2 gogo ';
• karootada - 2 qaybood;
• baradhada - 700 g;
• yaanyada - 2-3 rodol.
• qori cagaaran - 1 farabadan;
• toon - 3-4 xabo;
• zira - 1 qaado shaah;
• cusbo, basbaas - dhadhamin.

Diyaarinta

Ka hor intaadan digaaga ka sameysan digaag, digaag laftiisa ayaa loo kala qaybiyaa kala-goynta, iyo qaybta ka hadhay ee la gooyey kala badh, qaybaha oo dhan ayaa lagu qoynayaa digsi biyo qabow. Basal gooyaa galay siddooyinkooda khafiif ah, karootada saddex on hayso weyn, baradho waa la nadiifiyaa iyo jarjar xabadaha, yaanyada la diiri iyo jarjar siddoo kala badh. Marka maraq digaagu uu diyaar yahay, waxaannu soo saarnaa digaaga, ka jar hilibka lafaha oo dib ugu soo celiya maraqana weheliya dhamaan khudaarta. Shilalka xilliga cusbo, basbaaska iyo zira. Sida ugu dhakhsaha badan in khudaarta ay noqdaan kuwo jilicsan, ka saar digsiga dabka, ku dar cagaarka dhogorta leh iyo toonta, u dhex mari ciqaab. Waxaan siinaa shurpa si ay u soo dhajiso illaa 20-30 daqiiqo oo u adeega miiska.

Sidee loo kariyaa shurpa digaag?

Waxaad u diyaarsan kartaa shurpa hab siyaado ah, adigoo isticmaalaya hilib digaag dufan leh ee ku jirta cuntada.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digaag digaag - 500 g;
• yaanyada - 2 gogo ';
• baradhada - 2 qaybood;
• karootada - 1 koob;
• basasha - 1 pc .;
• toon - 2-3 xabo;
• Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
• cusbo, basbaas - dhadhan;
• mashiinka iyo dill - 1/2 farabadan;
• caleemaha - 2-3 rodol.

Diyaarinta

In brazier waxaan diiriyaa saliidda cuntada iyo waxaan kariyaa on basasha iyo karootada ka daadi. Maraqa digaag ayaa sidoo kale la jarjaray Qeybo yaryar oo loo diro shiil kadib khudaarta. Tamaandho gooyaa xabadaha waaweyn, basbaaska - caws, khudradda shiishka leh digaag. Sida ugu dhakhsaha badan tamaandhada siinayaa casiirka - ku shub waxyaabaha ku jira brazier ee biyaha kulul, isku karsaaro oo karsado dab yar yar ilaa nus saac, adoo ku daray digsi ah caleemaha laurel ee digsiga.

Inkasta oo shurpa la soo dhejiyey, waxaan ka qaban doonaa baradhada, waxay u baahan tahay in la nadiifiyo oo la jarjarey, ka dibna loo diray digsi. Marka digriiga jar jartey noqdaan jilicsan, milix iyo basbaas shubpa, ku dar toonta iyo cagaarka, ka qaad dabka. Waxaan u ogolaanaa shurpa inay istaagaan ilaa 30 daqiiqo, ka dibna waxaan u adeegnaa miiska.