Ojahuri waa mid la yiraahdo bataatiga caadiga ah iyo hilibka u baddelaya geel leh, qoys udgoon oo udgoon. Cuntada oo dhadhan leh oo la yiraahdo hops-suntel ah, yaanyo bislaaday iyo geedo cusub, waxay leedahay dhadhan qani ah, aragtida appetizing oo iska leh qaybo naadir ah oo suxuunta ah oo soo gudbin kara jawi qoyan.
Sidee loo kariyaa ojathuri?
Ojacuri oo ku taal Georgia waa hilib iyo khudaar tayo leh, khudradda iyo geedo cusub. Sharciyadu waxay isticmaalaan doofaarka dufan iyo dufan. Wixii jilicsan iyo dhadhanka, hilibku wuxuu ku badalnaa khamri ama liin. Saxanka ayaa si fudud loo diyaariyey: hilibka iyo baradhada ayaa si gooni ah loo shiilay, oo isku dhafan, oo la jarjaray oo dhir udgoon, yaanyada isla markiiba la quudin miiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qoorta qafiska - 450 g;
- baradhada - 4 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- saliid - 50 ml;
- liin - 80 ml;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- yaanyo - 1 pc .;
- hops-suneleli - 5 g;
- basbaaska dhulka madow - xoqan;
- mashiinka iyo basil - cantoobo.
Diyaarinta
- Marinate gogo 'hilibka doofaarka ee subagga iyo liin 3 saacadood.
- Baruudh baradho ah oo la shiilay oo qoto dheer-la shiilay.
- Waxaad ku shiishaa hilibka basasha.
- Ku dar barandhada, toonta, khudradda iyo xalalka yaanyo.
- Ku adkee daboolka 3 daqiiqo.
- Ojjahuri oo leh doofaarka waxaa lagu qurxiyaa cagaarka oo isla markiiba u adeegay.
Ojahuri oo ku taal ketsi - farmaajo
Ojjahuri oo ku yaal ketsi waa hab dhaqameed oo wax lagu kariyo oo loo adeegsado saxan. Si ka duwan sida lakabada cabitaanka caadiga ah, meesha hilibka si fudud loo kariyo ama la gooyo, hilibka dhoobo hilibku wuxuu ilaaliyaa juuska hilibka, carafka dhirta iyo qolof xardhan. Waa in la xusuusto in hilibka dhoobada ketsi loo diyaariyo daqiiqado yar ka dib, ka dib marka laga saaro dabka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka doofaarka - 1.5 kg;
- baradhada - 600 g;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyada - 2 gogo ';
- hops-suneleli - 5 g;
- khamri guduudan - 100 ml;
- adzhika qalaji - 5 g;
- cilantro - cantoobo.
Diyaarinta
- Hilibka la jarjaro oo gali khamriga iyo khudradda 6 saacadood.
- Kari barandhada baruurta qoto dheer.
- Isku dar ketsi oo isku shiil hilibka iyo hilibka basasha.
- Ku dar barandhada iyo yaanyada.
- Ojjahuri waa calaamad, oo u muuqata in ay ku lumiso ketsi wax ka badan 7 daqiiqo.
Ojjahuri leh boqoshaada
Saliideedka Georgian waxay u rogi kartaa ceel, haddii hilibka la beddelo boqoshaada. Waxay si fiican u la socdaan barandhada iyo yaanyada, si deg deg ah loo diyaariyo, oo samee nafaqada nafaqada leh iyo kalooriye hooseeya. Dhammaan waxa aad u baahan tahay waa inaad karisaa basasha illaa roodhada oo lagu daro barandhada, yaanyada iyo dhirta oo ku darsami doona dhadhanka Georgian cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 200 g;
- baradhada - 3daab.
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyo - 1 pc .;
- basbaaska dhulka madow - xoqan.
Diyaarinta
- Ka hor inta karinta ojayhuri, waxaad isku shiishaa baradho qoto dheer.
- Champignons gooyaa 4 gogo 'oo isku shiil leh basasha.
- Ku dar baradho iyo xaleef yaanyo, xilli.
- Ojjahuri waa qashin qub ah, taas oo "ripens" ku saxaneysa 5 daqiiqo oo kale.
Ojjahuri leh hilibka lo'da - qashinka
Ojachuri ka soo duuban ayaa kaa caawin doona inaad alaabta maalinlaha ah maalin walba u rogto saxan casiir leh. Khabiir ka mid ah cunto karinta waa in hilibka ee qaabkeeda la dhamaystiray ay ka buuxsameen yaanyada iyo xilliyada. Dhowr daqiiqadood gudahooda ayaa badeecadu waxay qaadataa dhadhan aan caadi ahayn iyo caraf, taas oo ay la wadaagto baradho la dubay . Markaad u adeegayso, Ojahuri waxaa lagu qurxiyaa miraha rummaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka - 350 g;
- baradhada - 4 pcs;
- yaanyada - 4 gogo ';
- basasha - 1 xabbo;
- adzhika - 5 g;
- dhar ah oo toon ah - 2 gogo ';
- saliid - 40 ml;
- cilantro - cantoobo;
- Garnet hadhuudh - 20 g.
Diyaarinta
- Noocyo shiil leh.
- Isku qas yaanyada la jajabiyey, adzhika iyo toonta.
- Xilliga isku darka hilibka.
- Baradhada Peel iyo basasha, ku dar hilibka.
- Ojjahuri waa qashin ay ka mid tahay miraha rummaanka ah iyo cagaarka ayaa diiradda saari doona dhadhanka Georgian.
Cuntada ojahuri ka soo doofaarka
Ojjahuri oo ka socda hilibka doofaarku waxay leedahay waxyaabo u gaar ah: si ay u sameeyaan jilicsanaanta jilicsan iyo jilicsan, waxaa lagu qallajiyey dhir udgoon oo nus saac ah. Ka dibna ku shiil digsi, ku dar barandhada ceeriin iyo u diyaargarowga. Iyada oo farsamadani, saxanka ayaa xajistay casiirnimada, carafka iyo awood u leh inuu ku farxo qoys kasta, sida waafaqsan caadooyinka Georgian.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 430 g;
- baradhada - 3daab.
- yaanyada - 3daab.
- basasha - 2 gogo ';
- hops-suneleli - 5 g;
- adzhika - 20 g;
- dhir cusub - cantoobo.
Diyaarinta
- Hilibka doofaarka iyo basasha marinate ah ee kudha dharka nus saac.
- Fry, ku dar baradho iyo shiil ilaa inta la kariyey.
- Tijaabi yaanyada oo isku kari ilaa 10 daqiiqo.
Ojahuri leh digaag
Ojjahuri waa cunto kariye Georgian ah, adoo isticmaalaya waxaad qoyskaaga ka dhaadhicin kartid cunnooyin fudfudud oo fudud. Hilibka digaaggu wuxuu ku jiraa cuntooyinka maalinlaha ah ee qoyskooda oo dhan waana mid ku habboon karinta. Badeecad guud waa mid si buuxda loola wadaago qaybaha oo dhan waxaana si degdeg ah loo diyaariyaa. Si saxan, qayb ka mid ah digaag, marka laga reebo fillet, waa ku habboon yahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1/2 pcs;
- baradhada - 4 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyada - 3 xabbo;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- dhir cusub - gacmo furan;
- xawaare - suni - 5 g.
Diyaarinta
- Iska yaree digaagga qayb ahaan, xilli iyo isku shiil.
- Ku dar barandhada.
- Ojahuri waa qashinka guriga lagu sameeyo kaas oo bataatiga iyo digaagaha lagu kariyo 20 daqiiqadood oo dabool ah.
- Geli tamaandhada, toonta iyo cagaarka, iyo diirran saxanka 10 daqiiqo.
Ojjahuri oo wata
Ojjahuri waxaa laga diyaariyey nooc kasta oo hilib ah, laakiin waxaa si gaar ah loo dhadhan yahay oo casiir leh oo laga helo lambar. Hilibka noocan oo kale ah waa mid gaar ah, markaa ka hor intaan la karin karin ojahuuriya oo ku taal gobolka Giriigga, waa in la mariyaa. Diyaarso marinade fudud: waxaad u baahan tahay inaad isku dartid dhir udgoon, dhir, khal iyo khudradda khamriga, iyo hilibka ku rid basasha isku darka laba saacadood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lambar - 1,3 kg;
- baradhada - 5 nooc;
- yaanyada - 3daab.
- basasha - 3 xabbo;
- oo ah khal - 40 ml;
- saliid - 80 ml;
- miisaanka - 5 g;
- hops-suneleli - 5 g;
- adzhika - 20 g.
Diyaarinta
- Hilibka leh marinate basal oo dhir udgoon, khal iyo saliid 2 saacadood.
- Fry, ku dar toonta iyo baradhada oo isku kari ilaa 20 daqiiqadood.
- Nooji yaanyada oo isku kari ilaa 10 daqiiqo oo kale.
Ojathuri foornada - qashinka
Ojathuri foornada - waxay u egtahay geedi socodka cuntada ketsi. Iyada oo habkan daaweynta kuleylka, qaybaha ayaa kufilmaamaya casiirkooda, waxay si siman u dubi jireen oo ay ku beddeleen dhadhan. Si looga hortago saxanka ka soo jeeda boorashka, waxaa lagama maarmaan ah in horey loo shiilo hilibka digsi qabow iyo, ka hor intaadan u dirin foornada, ku dar barandhada cayriin iyo yaanyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 500 g;
- baradhada - 6 pcs;
- yaanyada - 3daab.
- Suugo yaanyo - 40 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- khamriga khudradda - 40 ml.
Diyaarinta
- Hilib marinate qajaar ah saacad.
- Fry, ku dar basasha, basbaas.
- Ku rid qalajiyo, ku dabool maraqa baradho iyo yaanyada.
- Shub maraqa iyo daboolo foorno.
- Dubo ilaa 30 daqiiqadood 180 darajo.
Ojahuri dushiisa
Ojjahuri oo ku yaal qulqulka saamiga ayaa iska leh qaybta suxuunta oo kaliya oo ka faa'iideysanaya caraf udgoon ee khatarta. Giriigga Georgian ee hilibka iyo khudradda , oo la dubay dab ka furan, ma ka tagi doono xubnaha qoysaska ee xitaa qallafsan. Iyada oo farsamada wax lagu kariyo, waa muhiim in la hagaajiyo xoogga dabka, si aanay u cunin hilibka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qoorta qafiska - 500 g;
- baradhada - 120 g;
- basal - 35 g;
- dhar ah oo toon ah - 2 gogo ';
- biyo 100 ml;
- hops-suneleli - 5 g;
- saliid - 60 ml.
Diyaarinta
- Iska dhaaf Kazan, ku shub saliidda iyo hilibka doofaarka.
- Ku dar baradho, biyo iyo kari ilaa 15 daqiiqadood.
- Ku rid basasha, toonta iyo yaanyada dabka 5 daqiiqo.
Ojathuri kala duwan
Ojjahuri ka turjumaya turkey oo ku yaala noocyo kala duwan ayaa ku biiri doona ururinta cunto caafimaad leh iyo caafimaad qabta, maadaama ay leedahay faa'iidooyin badan. Hilibka turkey waa nafaqo leh, waa cunto qiimo leh oo qiimo leh mana u baahan xirfad gaar ah ee karinta. Duufaantu waxay ka dhigtaa mid fudud, xishood badanna waxay u habeysaa guriga maalin kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebaha turkey - 380 g;
- baradhada - 3daab.
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyada - 3 xabbo;
- adzhika - 20 g.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa geedka iyo basasha "Habka la dubayo" 15 daqiiqo.
- Ku dar barandhada, ku kari 10 daqiiqo oo kale.
- Ku rid adzhika, basbaaska iyo yaanyada.
- Karso saxanka ku jirta saacadda "Soup".