Inkasta oo ay ku jiraan qaybo fudud, khudaar Faransiis ah oo la yiraahdo Gratin ayaa u muuqda mid si caadi ah u dhadhamiya, dhadhan iyo mid aad u hodan, taas oo ay sabab u tahay xaalada jiilaalka iyo cuntada adag.
Dofinoe Gratin ka soo bataatada - waa cunto macaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradho - 0.65 kg;
- caanaha - 325 ml;
- kiriimka ugu yaraan 33% - 120 ml;
- Jiiska Gruyere - 110 g;
- toon - 4 ilig;
- cusbo - dhadhan;
- basbaaska dhulka madow - dhadhan;
- dhir - 5 g ama dhadhan;
- Butter.
Diyaarinta
Marka hore, diyaarinta bam-gacmeedka, waxaan si fiican u diyaarin karnaa baradho. Digriiga waa la nadiifiyaa, jarjar xaleef ku dhajinta qiyaastii laba ilaa saddex millimitir, ku buuxi caano kulul oo qasac. Diyaarintiisa, caano isku dar oo isku dhex jira kareemka kuna diiri saxan si aad u kariso. Xilliga baradho oo leh milix, basbaaska madow ee madow, nutmeg, saliideed yar oo saliid ah oo leh saliid hore loo jarjarey oo ha u istaagaan dabka dhexdhexaad ah toddoba ilaa toban daqiiqo (illaa iyo badh diyaar ah), kareyso. Ugu dambeyntii, ku dar farmaajada huurka, isku dar oo ka saar saxanka.
Ku wareeji waxa ku jira si deeqsinimo leh subagga iyo qaabka foornada kululaatay ilaa 125 darajo shan iyo labaatan daqiiqo. Marka aad diyaar u tahay, kor u qaad caagada heer sare ah, oo saxanka ku sii daa ilaa laba daqiiqadood heerkulka ugu sareeya.
Waxaan siinaa digaagga la dubay si aan u joogno, qabow oo u adeegi karno.
Cunto khudradeed laga bilaabo barandhada iyo tayo geedka hilibka - qeeylo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da ama hilibka doofaarka - 750 g;
- tufaaxa - 450 g;
- digriiga baradho - 950 g;
- basal - 75 g;
- karootada - 75 g;
- kaabash celis - 1 pc .;
- basbaas macaan, Bulgarian - 75 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- labeen dhanaan - 550 g;
- jiis adag - 125 g;
- subagga - dhadhanka;
- dhirta - dhadhanka;
- cusbo - dhadhan;
- basbaaska dhulka madow - xoqan;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Tallaabada ugu horreysa waa in la sameeyo baradho la shiiday, xilligaas oo cusbo, basbaas, subag iyo qaso. Karkari karkari shan daqiiqo biyo cusbayn, hilibkana waxaa lagu burburiyaa hab kasta oo habboon
Hadda badbaadi basasha la jarjaray oo la jarjaray, karootada iyo celery ilaa inta jilicsan, ku dar baleemada Bulgaariga ah iyo hilibka duqadda ah, oo ha u fariisto daboolka 7 ilaa 10 daqiiqo.
In qaab ool ah waxaan ku faafinaa baradho la shiiday, laga bilaabo kore sheyga laga bilaabo khudradda iyo hilibka duqadda ah, jiif lakabka ah tufaaxa iyo ku shub qoobka. Wixii diyaarinta, ku dar kariimka dhanaan leh ukunta garaacay, ku dar milix, basbaas, oo dhir udgoon iyo isku daraan.
Waxaan xardhiisanay weelka dusha sare leh jiiska iyo meel la dhigo ilaa 185 digrii foornada soddon daqiiqo.