Maanta, ee cuntada sida, talooyin loogu talagalay diyaarinta saxan a Azerbaijan ah oo leh magaca qurux badshe. Waxaa laga sameeyaa hilibka marka lagu daro chickpeas, baradhada iyo khudaarta kale, marar dhif ah. Qodobka asalka ah ee rasmiga ah, bacbash waxa lagu dhejiyaa sacfraan, laakiin iyada oo aan saxaneyn ayaa soo baxaya si aad u fiican.
Sidee loo kariyaa hilibka lo'da ee hilibka lo'da ee tarbuunka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da (doorbida lafta) - 990 g;
- Baradhada ballaaran - 4 nooc;
- digirta turkiga (chickpeas) - 110 g;
- Yaanyo dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- basal - 115 g;
- Saliida qorraxda oo aan lahayn carafo - 20 ml;
- Ciriiri - 1 qanjaruufo;
- sumcada - 1 qanjaruufo;
- digir oo ah basbaaska madow - 5-7 gogo ';
- biyaha la buufiyay - 3 l;
- cusbo weyn - 15 g ama dhadhan.
Diyaarinta
Dhowr saacadood ka hor karinta cunto karinta la soo jeediyey, iyo feker ahaan habeeynta foornada pre-wash washed biyo qabow.
Sisinta lafta lafta oo la dhaqay, la jarjarey qaybaha qaybaha, waxaan ku ridaa digsi biyo qabow oo u daadi dabka dhexdhexaad ah, ka saarida xumbada soo baxday intii lagu guda jiray hawsha. Kadib muuqaalka calaamadaha ugu horreeya ee karkarinta, xooga dabka ayaa hoos loo dhigaa oo waxaan u diyaarinnaa maraq ah ilaa sodon daqiiqadood, ka dib markaa aan ku nadiifinno, hilibka ku soo celi oo ku dar jarjar yar oo ku yaalo xabadaha yaryar. Waxaan markabka ku dhejin karnaa mar labaad oo aan sii wadno inaan ku karsano karkaridda ugu hooseeya ee daboolka.
Isla mar ahaantaana, ku dhaq digirta qoyan, ku shub biyo nadiif ah iyo kariyo ilaa diyaar, ka dibna ku dar hilibka ee maraq. Halkaan waxaan soo dirnaa tufaax cusub oo la shiiday ama la kariyey.
Marka hilibka uu noqdo jilicsan, ku dar barandhada adqada ah ee la diiriyay oo la jarjaray oo ku karsan digsi daroogada. Si wadajir ah ayaan ula soconnaa khudradda, waxaan kudheerahay raashinka milix, basbaaska, ku dhaji finan iyo maraq iyo isku dhafan.
Markaad adeegeysid, waxaanu dhammeystirnaa saxanka saxan kareysa oo leh caleemo cusub.
Mabda'a isku mid ah sida hilibka lo'da waxaa suurtogal ah in lagu daadiyo kabaha laga goosto hilibka lo'da ama hilibka doofaarka. Waxay soo jiidan doontaa maaha mid dhadhan fiican leh oo udgoon.
Sidee loo kariyaa qashin-qubka guriga marka laga reebo digaag midab kala duwan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag, bowdyo ama hilibka digaaga oo dhan - 1,2-1,5 kg;
- baradhada waaweyn - 4-6 pcs;
- digirta turkiga (chickpeas) - 110 g;
- yaanyada dhexdhexaadka ah - 3daab.
- basal - 180 g;
- subagga rooti - 200 g;
- yaanyo yaanyo - 55 g;
- xawaashka iyo dhirta ;
- cusbo weyn - 15 g ama dhadhan.
Diyaarinta
Lugaha digaagga, lugaha ama jarista digaagga qaybaha waa la dhaqaa, la qalajiyaa oo la shiilay qeyb ka mid ah saliidda shimbirta ah ee shimbirta ah, oo ku ridaya awoodda badan ee aaladda iyo aaladda qalabka loo yaqaan "Hot" ama "Baking". Taas ka dib, digaaga ayaa si ku meel gaar ah loogu qaadaa baaquli ama saxan, waxaan ku darnaa kareemka subagga ee haray, waxaan ku faafinnaa faro-saarista nalalka diirran oo la jarjaray
Waxaan ku darnaa basasha diiray oo si taxaddar leh u jarjar yaanyo cusub, faafin yaanyo yaanyo, isku dar oo dib ugu soo noqnoqda digaagga qalabka. Buuxi waxyaabaha ku jira biyaha kulul, si ay si buuxda u dabooleyso qaybaha saxanka, ku dar isaga, ku dhaji dhir udgoon oo u wareeji qalabka si aad uhesho "Soup" habka soddon daqiiqo. Muddo ka dib, jiifay baradhada waaweyn oo la jarjaray oo isku mid ah afartan daqiiqo.