Lulya-kebab waxaa sida caadiga ah loo tixgeliyaa saxanbe Azerbaijan ah. Laakiin, si kastaba ha ahaatee, la karinayo waxaa laga heli karaa dalka Giriigga ah, iyo sidoo kale luqadaha Turkiga, Uzbekka.
In Azerbaijan, Uzbekistan iyo Turkey, suxuunta hilibka ayaa inta badan la diyaariyaa hadhuudh iyo, in yar, hilibka lo'da ama digaaga.
Raashinka loo diyaariyo lulja-kebab laga soocay doofaarka waxaa laga helaa cunnada cunnada ee dalka Georgia.
Ka samee kebabs on shaashadda , dhalaalka iyo xataa foornada. Dabcan, hilibka ugu caansan iyo karootada waxaa laga helaa dab furan.
Xaqiiqdii fasaxa ugu wanaagsani waa jimicsiga hawada nadiifka ah, saaxiibada ugu fiican, meelo fog oo ka soo qulqulaya magaalada weyn. Miyuu jimicsi karaa iyada oo aan suxuunta la kariyo dabka? Shish kebabs, barbecue, kebab, boqoshaada la dubay, khudradda, baradho gaar ah oo la dubay ayaa ah saaxiibada ugu kalsoon ee safarada u ah dabeecadda.
Si aad u hesho cunto caafimaad leh, waxaan kugula talineynaa in aad ku darto liistadeena, cuntooyinka aan cunno karin kebab laga bilaabo doofaarka.
Ljula-kebab hilib doofaar oo leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka leh xididdada dufanka - 600 g;
- Boqoshaada la kariyey - 200 g;
- Basasha - 100 g;
- Cagaarka basasha - 100 g;
- saliid kasta oo qudaar ah - 1 qaado oo saliid ah;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Hilibku wuxuu ku dhaqaa biyo socda, oo la isku shubay oo la isku shubay boqoshaada iyo jarjarey ku yaalo qaybo badan oo basasha ah. Imisa ayaad u baahan tahay milix iyo basbaas. Waxaan karinnin karnaa meel qabow ugu yaraan saacad.
Laga soo bilaabo walxaha aan soo saaro sausages kala duwan, ku rushaysaa saliidda khudradda iyo shiil on shabaqa daadiyo kulul, marmar soo jeestay, ilaa qolof ah oo dahab ah. Ka hor inta aanad miiska saarin, diyaarinta lulia-kebab si deeqsinimo ah u rushaysaa walxaha basasha cagaaran oo la jarjarey.
Qodobbada soo socda ayaa laga dhigi karaa oo kaliya maaha dushiisa, laakiin sidoo kale guriga ku yaal foornada.
Ljula-kebab laga bilaabo doofaarka, lagu kariyey gudaha bireed
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka - 800 g;
- basasha - 2 gogo ';
- toon of toon - 2 pcs;
- ukunta - 1 xabbo;
- dhir iyo miiraal - 1 farabadan oo yar;
- milix, basbaaska dhul cas iyo madow.
Diyaarinta
Hilibka leh basasha qashin leh Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Waxaan ku dhaafnaa xumbo toon ah oo qajaar ah, waxaanan jaraynaa cagaarka. Kuwan ku dar hilibka. Waxaan wadnaa ukunta, milix iyo basbaas si aad u hesho dhadhankaaga.
Laga soo bilaabo walxaha diyaar u ah ee aan diyaarinno waxaan samaynaynaa duubo iyo iyaga oo ku dhejiyo qulqulka alwaax. Ka dibna kebab kastaa waxaa lagu duudduubay weel. Dubo kuleylka dhuxul kulul, marmarka qaarkood u rog. Kebab diyaarka ah ayaa laga soo qaataa qafisyada saxan. Si aad u adeegto miiska, ku rush hilibka leh cagaarka jar jartey.
Recipe for Lamb ee kebab ka soo doofaarka dushiisa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka dufanka badan - 250 g;
- hilibka rootiga cad - 20 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- caanaha - 20 g;
- toon - 2 xabo;
- majones - 150 ml;
- dhuuban dhuuban - 1 xabbo;
- dhir, cilantro, basasha cagaaran - 1 maqaar;
- qorfe, milix, basbaas.
Diyaarinta
Caanaha, qoyso rooti cad, 5 daqiiqo kadib dibadda u soo bax oo iska tuujiso. Iska xoqdo toonta. Hilibka waxaa ugu horeysay iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, ka dibna lagu qaso ukun iyo rooti qoyan. Waxaan dhejin karnaa, qorfe, basbaaska, cusbo. Waxaan si fiican u garaacnay walxahaas. Waxaan sameynaa lakabyo yar oo ka mid ah, saliidayn leh majones, kuna dhejin ulaha alwaax. Ka ilaali dhammaan dhinacyada ku yaal shaaha ama barbecaanka ilaa ay si buuxda u diyaargaroobaan. Marka lyulya-kebabs la daboolo qolof dahab ah oo appetizing, waxaan soo saarnaa ulaha alwaax iyo iyaga ku duub caleemaha jar jartey. Wixii quruxda ku daadi cagaarka jar jartey.
Waa hagaag, waa maxay kebab-kebab aan lahayn foorno fiiqan.
Suugo kulul
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 1 pc .;
- toon - 2-3 xabo;
- basbaaska macaan iyo kulul - midba midka kale.
Diyaarinta
Tomato, toonta iyo basbaas qashin ah ee Booqday Furimaha Dagaalka, milix iyo u adeega miiska.
Nooca labaad ee suugada lyulya-kebab ka soo doofaarka waxaa laga yaabaa in lagu daro narsharab - la karkariyey saddex meelood oo ka mid ah mugga asalka, cabitaanka rummaanka.