Sida loo kariyo moussaka leh ukunta iyo hilibka duqadda ah - farmaajo

Xitaa kuwa aan aad u taageersan ee eggplant iyo suxuunta iyaga ka, markii dhadhamin saxar Giriig ah - moussaki yimaado si farxad aan caddayn. Marka la isku daro hilibka duqadda ah, baradho iyo suugo béchamel, khudraddan waxaa loo bedelay sidii loo aqoonsan lahaa oo loo abuuri lahaa saxan macaan.

Maanta waxaan ku sheegi doonaa qaylo dhererkeena sida loo diyaariyo hindise, moussaka karooti leh ukunta iyo digaag forcemeat.

Recipe for moussaki leh eggplant iyo digaag

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• diggada digaagga ee qasacadaysan - 750 g;
• aubergines - 650 g;
• Digriiga baradhada - 300 g;
• jiis adag - 220 g;
• basal - 85 g;
• yaanyo cusub - 450 g;
• khamri cas, qalalan - 125 ml;
• toon - 3 ilkood;
• rootiska - 50 g;
• dhulka qorfe ah - 5-7 g;
• Gubashada dhulka ama basil la qalajiyey si ay u doortaan - dhadhanka;
• cagaarka dhirta cusub iyo dhir - dhadhan;
• cusbo - dhadhan;
• basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
• saliid saytuun;
• Suugo béchamel.

Diyaarinta

Waxaan marka hore kuula socon doonaa ukunta si habboon. Ku nadiifi midhaha, gooyaa wareegyada wareegsan ama qashin qubka qiyaas ahaan shan millimitir oo dhuuban, oo ku rusheey milix iyo go'aanso colander muddo soddon daqiiqo ah si looga takhaluso qoyaanka iyo qadhaadhka xad-dhaafka ah. Kadibna waxaan ku dhaqnaa biyo qabow oo iyaga daadi. Saliidi dusha dabiiciga ah ee ukunta oo leh saliid saytuun ah iyo dubi foornada ama shiilta digsi ilaa jilicsan.

Waqtigan xaadirka ah, waxaan nadiifinnaa oo nadiifnaa basasha iyo toonta oo ku dhaaf saliidda sayniska ilaa ay ka muuqato. Ka dibna waxaan soo saari karnaa walxahaas, kuna istaag dabka, walaaq, ilaa midabka isbeddelayo. Hadda waxaannu soo saari karnaa yaanyada maqaarka oo aan maqaarku ku jirin, ku shub khamriga, xiliga culus ee qoraxda, xumbo ama basil, basbaaska dhulka, milix, ku dar qaado oo ah khudradda cagaaran ee la jarjaray iyo qiyaastii nus galaas ah oo la jarjaray. Waxaan qirtaa suugo hilib ah, kareyso, dab oo dhexdhexaad ah ilaa soddon daqiiqo ama ilaa qaro weyn, daboolaya weelka dabool.

Qeybta hoose ee qaabka saliida leh waxaa lagu daboolay shoolaal baradho ah oo la kariyey iyo baradho la jarjaray, waxaanu u kala qaybinaa kala badh ka mid ah cinjirrada eggplant oo kor ka soo baxa oo soo saaro suugada hilibka. Next, sii lakabka ee eggplant haray, xoqin kala badh farmaajo iyada oo loo marayo hayso iyo ku shub suugada béchamel, kula saydhaa leh maamulka xayawaanka iyo dhamaystirana lakabka jiis.

Go'aanka saxda ah ee foornada kulul ilaa 160 darajo oo hayso saacad. Ka dibna u diyaari sahayda ilaa sodon daqiiqo oo waxaa loo adeegsan karaa miiska, jarjar qaybaha.