Mantas waa saxan dhaqameed leh Cunniin Asian ah waxayna ka soo baxaan waxyaalo cajiinka ah iyo walxo hilib leh, caadka.
Cuntada aan macquulsanayn waxay u baahan tahay sifooyin gaar ah oo lagu fiiriyo marka la sameynayo buuxinta, iyo cajiinka waxaa loo isticmaali karaa sida bur burka caadiga ah.
Cunnadaheena waxaan kuu sheegi doonaa si faahfaahsan sida loo sameeyo mantaha saxda ah.
Manti caadiga ah leh Hilibka - qaacidada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 650-700 g;
- biyaha - 300 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo - 10 g;
Wixii buuxinta:
- hilibka (saxarka) - 950 g;
- baruurta ama dufanka dufanka - 200 g;
- Digriiga baradhada - 200 g;
- Basasha - 500 g;
- zir - 15 g;
- Dhirta dhulka - 15 g;
- basbaaska dhulka madow - 10 g;
- cusbo - 10 g;
- saliidda khudradda ee saliidda.
Diyaarinta
Qodobka loogu talagalay sameynta baaritaanka jajabku waa mid sahlan. Burka la burqaday waa la sifeeyay, waxaanan go'aansanaa baaquli qoto dheer, ku dhex wado ukunta oo ku dar biyo qabow, oo horey u burburiyay milixda. Waxaan isku dareynaa cajiib cufan oo cufan oo aan cufan lahayn. Ku dabool shukumaan qoyan ama ku duub foornada raashinka waxaanna ka tagtaa barar gluten ugu yaraan saacad.
Dhanka kale, diyaariso buuxinta. Waxaan ku dhex mari karnaa Booqday Furimaha Dagaalka hilibka leh ama jarjar yar ama hilib yar iyo baruur ama dufan dufan leh. Waxaan nadiifinnaa oo si aad u yaryar u jarjirnaa basasha, waxaan ka saari karnaa digirta baradhada maqaarka iyo xoqin intii suurto gal ah. Adiga, dabcan, ka boodi khudradda hargabka, laakiin dhadhanka saxda ah ee diyaarsan ayaa kaa dhumi doona wax yar. Xilliga la cuno cusbo-fal waxashnimo leh, basbaas dhulka ku taalla, miro-saar leh, si fiican u walaaq.
Cajiinku wuxuu u qaybsan yahay qaybo dhowr ah, waxaan ka soo saarnaa iyaga oo ah sausage of sausage oo iyaga u gooyay qaybo yaryar. Waxaan ku dhejin karnaa ilaa hal mug oo labajibbaar ah, xarig buuxa oo dillaacana geesaha. Marka hore, waxaan ku biirnaa geesaha ka soo horjeeda ee bartamaha, ka dibna waxaan xirnaa daboolyada la sameeyay. Waxaad cirbadaha u rogi kartaa oo kaliya waxaadna ku riixi kartaa bacda.
Kala saar hoosta alaab kasta oo saliidda cuntada ah iyo meel ku yaalla shaashadda mantissa ama steamer. Waxaan karsaneynaa mantiyada, iyadoo ku xiran cabbirka shan iyo afartan ilaa shan iyo konton shan daqiiqo.
Manty leh hilibka iyo bocorka - qashinka lagu kala duwan yahay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 650-700 g;
- biyaha 325 ml;
- subag - 95 g;
- cusbo - 10 g;
Wixii buuxinta:
- hilibka (saxarka) - 950 g;
- furka - 100 g;
- bocorka - 200 g;
- basal - 750 g;
- zir - 15 g;
- basbaaska gaduudan (haddii la doonayo) - dhadhamiso;
- basbaaska dhulka madow - 10 g;
- cusbo - 15-20 g ama sida dhadhanka;
- saliidda khudradda ee saliidda.
Diyaarinta
Biyaha kululee heerkulka illaa lixdan ilaa toddobaatan darajo, kudhee milix, subag iyo qaso ilaa ay si buuxda u kala diraan. Markaas qaybo yaryar waxaan ku shubaa bur burkii hore oo la shiiday oo cajiin cufan oo cufan leh, taas oo gebi ahaanba aanad ku dhegsanayn gacmaha oo aanan ku daboolin. Waxaan ku duubeynaa filim raashin ah waxaanna ku dhaafi karnaa afartan illaa konton daqiiqo.
Wixii buuxinta hilib hore loo dhaqay oo la qalajiyey, subag, basasha diiray iyo bocorka gooyay xabado aad u yar. Si hilibku u sahlanaado in la xakameeyo goynta, waxaad yareyn kartaa wax yar. Isku qas dhammaan walxaha la jajabiyey, ku dar cusbo, dhul madow iyo basbaas cas iyo xajin iyo si fiican isku daraan.
Laga soo bilaabo cajiinka waxaan ka dhigi jiray sausages, iyaga ku gooyaa xabadaha siman iyo iyaga u soo baxo ilaa aan ka heleen a cake flat dhuuban. Waxaan ku dhejineynaa xarunta buuxinta, marka hore waxaan hagaajinaynaa geesaha soo horjeeda, kadibna hoos u riix
Waxaan hoos ugu dhejin karnaa saliidda khudradda iyo meel ku taal jaranjarada qalabka kuleylka. Marka la eego awoodda ay u kala duwan yihiin, waxaan ku shubi karnaa biyaha, rakibida istaagga, xiro aaladda oo kobciya ilaa konton daqiiqo, xulashada habka kulaylka ee hilibka on bandhigga qalabka.
Diyaargarowga waxaan ka saarnaa manti on saxan iyo waxaan u adeega leh Suugo basbaas jecel iyo cagaarka cusub.