Maraqyada Turkiga leh buluugga iyo laliska waxaa weheliya halyo qurux badan oo qurux badan oo ku saabsan gabadh Turki ah oo magaceeda lagu magacaabo Ezo. Guurka ugu horeeya ee aan la guursan nin aan la jeclaysan iyo guurka labaad ee hooyada ka soo hartey iyo nacaybka hooyadeed ee ay hooyadeed ka dhigtay mid aad u faraxsan. Ezo wuxuu ahaa hooyo hooyadeed iyo hooyadeed, iyo maraq la kariyey lafil iyo gumeysi, iyada ayaa u go'ay iyada. Taas ka dib, saxanka ayaa helay sumcaddo cajiib ah waxayna xaqiijiyeen magaca "Ezo Chorbasi" ama maraq gabadha. Sida laga soo xigtay dhaqanka Turkiga, gabadh kasta oo arooska ka mid ah arooska waa in ay lagama maarmaan noqoto maraq noocaan ah oo iyaga loola dhaqmo qaraabada, saaxiibada iyo asxaabta, kadibna xiriirka guurka wuxuu noqon doonaa mid dhalaalaya oo siman, noloshana waa ku farxi doontaa.
Waxaanu soo bandhignay suunka asalka ah ee maraq noocaas ah, taas oo aad dhab ahaantii jeclaan lahayd sababtoo ah dhadhanka hodanka ah iyo ari caadi ah. Saabul noocan oo kale ah wuxuu noqon karaa fursad aad u wanaagsan oo ah liis liin ah, maadaama aysan ku jirin waxyaabo xayawaan ah.
Maraqyada Turkiga leh buluugga iyo suugada - qaxwaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bulgur - 160 g;
- midhaha gaduudan - 160 g;
- paprika macaan - 55 g;
- Suugo qallalan - 2 qanjaruufo;
- yaanyo yaanyo - 75 g;
- saliidda cuntada - 55 ml;
- biyaha la gooyey ama maraq khudradeed - 2.9 litir;
- guluubka basal - 115 g;
- digir oo ah basbaas macaan - 3-4 pcs;
- cusbo waaweyn - 2-3 jeexan;
- Cagaarka cusub si aad u kala xulato.
Diyaarinta
Marka loo diyaarinayo maraqkan, ku shub maraq khudradda ku jirta digsiga ama biyaha sifeeyaa oo ku diiri kari kari. Waxaan ku shubi karaa lalabyada cas cas iyo bulogurka saxanka, ku dar bacar gaduud cas cas iyo digir oo ah basbaas macaan leh, ha karkariyo, oo yareeya dabka ilaa ugu yaraan, kariyo maraq ka hooseysa daboolka. Iyadoo aan luminayn waqti aan nadiifin nalka, u jar jar iyo jarjar saliid diiran diiran
Waxaan ku faafin karnaa waxyaabaha ku jira digsiga maraqa, maraq cusbo ah, iyo naaso la qalajiyey si ay u dhadhamaan oo u daadiyaan dabka isku midka ah ilaa inta uu jilicsan yahay digirta feeraha iyo buluugga. Waxaan u adeegnaa maraq udgoon leh dhir cusub ama cilantro.
Halkii laga dhajin lahaa yaanyo, waxaad ku dari kartaa maraq lowsil leh bulgur seddex yaanyo yaryar oo midho cusub leh, iyaga oo marka hore ka nadiifiya maqaarka iyo jaranjarada. Sidoo kale, haddii loo baahdo, si aad u kordhay cuntada, waxaad bedeli kartaa biyo ama maraq khudradeed leh maraq ku salaysan hilibka, iyo wada jir ah paprika macaan, ku dar wax yar oo ah basbaaska yar yar.
Laguma talinayo in la diyaariyo turki Turkiga leh buluugga iyo caanaha si loo isticmaalo mustaqbalka, tan iyo maalinta xigta waxay nuugi doontaa dhammaan qoyaanka ee maraqyada oo u jeexjeexaya.