Cunto miro ah oo ah noocyadda Georgian ee dalka - chahokhbili, oo uu farmashiyuhu leeyahay kala duwanaansho kala duwan, dhab ahaantii, waa sheyga caadiga ee hilibka iyo khudaarta. Waad ku mahadsan tahay dilalka hoose, waxaa loo doortay shaqsiyaadka casriga ah ee casriga ah - waqtigu wuu yaraa, natiijaduna way ka sarreysaa dhamaan filashooyinka.
Chahokhbili oo ku yaalla Georgia
Haddii aad go'aansato inaad karsato markii ugu horeysay, waa inaad noqotaa midka ugu horreeya ee lagu qabto. Si arrintan loo sameeyo, waa inaad raacdaa xeerarka aasaasiga ah ee soo socda:
- Si saxan caadi ah loo isticmaalo digaag guri ama shimbir kale.
- Hilibka waxaa loo diyaariyaa by bakeeriyada yaanyo badan oo basasha, toon, xawaash iyo dhir.
- Hilibka loogu talagalay pre-fry chakhokhbili qashinka qallalan ama saliida saliidda aan saliid lahayn.
- Mararka qaarkood cuntada la isku qurxiyo waa la buuxiyaa baradho ama khudaar kale.
Chahokhbili oo ka soo jeeda digaaga Georgian
Talooyinka soo socda ayaa kaa caawin doona inaad fahamto sida loo diyaariyo chakhokhbili digaag. Diyaargarow dooro digaagga broiler, oo hilibkoodu ku siin doono natiijada ugu fiican uguna fiicnaan doonaa sifooyinka wanaagsan ee dhadhanka. Maqnaanshaha yaanyada cusub, waxaa lagu beddeli karaa koollada yaanyo lagu qasi jiray biyaha, maraqa. 4 qaadashadu waxay diyaar u tahay 45 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 1 kg;
- nalalka - 300 g;
- yaanyada - 400 g;
- dill iyo lafdhabar - 1 maqaar;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- Adjika Georgian iyo hops-suneleli - 1 qaado oo mid kasta;
- miro baraf, cusbo.
Diyaarinta
- Cunto loogu talagalay chahohby waa mid fudud. Hilibka digaaga ayaa la gooyaa qeybo ka mid ah waxaana lagu xardhay weel qallalan.
- On dufanka la shiilay la dubay, basbaas la jarjaray, yaanyada dufan ah, cuntooyinka podsalivayut, adrhika dhadhan, hops-suneeleli iyo cufan hoos daboolka ilaa jilicsan ee shimbirta.
- Ku dar cagaarka jarjaran, toonta iyo diirimaad 5 daqiiqo kale.
Chahokhbili oo ka yimid duck - calsan
Chahokhbili, oo qashinkaaga aad wax ka baran doonto, waxaa laga soo saaray boogo ama qayb ka mid ah. Kala duwanaantan ayaa ah kaloori iyo nafaqo badan sababtoo ah waxyaabaha dufanka leh ee noocan ah ee hilibka, taas oo qayb ahaan lagu qiyaaso qaybta weyn ee khudaarta ku jirta saxanka. Dhadhamin gaar ah waxay siin doontaa basbaaska macaan ee Bulgarian, iyo fiiqanaanta shubanka. Waad quudin kartaa 6 qof 1.5 saacadood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duck - 2 kg;
- dhir - 1 xabbo;
- yaanyada - 1 kg;
- Meelaha Bulgaariga ah - 500 g;
- dharka - 1 farabadan;
- ilkaha qashinka - 7 pcs;
- ucco-suneli, hops-suneli, basbaas - 1 tsp kasta;
- cusbo.
Diyaarinta
- Nafaqada ayaa la googooyaa qaybo kala duwan oo lagu dhajiyo cauldron preheated.
- Iska ilaali jajabka, kareyso, ku dar dhammaan khudaarta la jarjaray, jeermiska.
- Demi quenched chahohby ka nuucaan ilaa saacad ilaa jilicsanaanta hilibka.
- Ku dar cagaarka iyo toonta iyo diirimaad xoogaa ah.
Chahokhbili oo ka yimid doofaarka - qaxwaha
Chahokhbili, oo ah soo-saarka aad ka baran doonto dambe, laguma magacaabi karo mid caadi ah, maadaama sida doofaarka loo isticmaalo naqshadeynta. Ku haboon sida hilib digaag, iyo feeraha, jidhka kaas oo noqon doona dhamaadka geedi socodka oo kaliya si ay u dhalaalaan afka. Tiknoolajigu aad ayuu uga duwan yahay kala duwanaanshihii hore, laakiin natiijadu ma noqon doonto wax xiiso leh. Si aad u quudiso raashinka lix cuno waxay qaadaneysaa saacad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1 kg;
- nalalka - 350 g;
- Suugo yaanyo - 400 g;
- basil iyo macaan - 0.5 qalin;
- dhir, dill - 1 farabadan;
- ilkaha qashinka - 5 nooc;
- Butter - 40 g;
- Isku dar ah basbaaska, kudha-suni - 1 qaado shaah;
- chile, milix.
Diyaarinta
- Chocolate waa la gooyaa qaybo, la dhigo duufaan, qafiif ah daboolka daboolka muddo 40 daqiiqo ah.
- Ka dibna uumi ridida inta kale ee qoyaanka, ku dar sabdo, gooyaa khudaarta, maraqa, xawaashka, 15 daqiiqo.
- Gali cagaarka iyo toonta, pripuskayut chahokhbili oo laga soo qaato doofaarka 5 daqiiqo dheeraad ah.
Chahokhbili laga bilaabo mutton
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan sida loo diyaariyo chakhokhbili laga bilaabo mutton. Cuntadani waxaa badanaa la diyaariyaa marka lagu daro baradhada iyo waa isku-filneyn, oo aan u baahnayn xayawaan dheeraad ah. Waxa ugu muhiimsan waa in la doorto furaha cusub ee dhallinyarada ah, si loo ilaaliyo saamiga maaddooyinka iyo tiknoolajiyada fulinta cuntada. Mudo hal saac ah waxaad heli doontaa cunto diyaar ah 6 qof miiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 1 kg;
- basasha, baradhada, yaanyada - 600 g mid kasta;
- basbaas qadhaadh - 1 xabo;
- cagaarka cusub - 50 g;
- ilkaha qashinka - 3-4 pcs;
- Qaxwaha Georgian, milix, basbaas.
Diyaarinta
- Qaybaha caanaha, bunni, ku dar dhammaan khudradda iyo fuudka ilaa jilicsan.
- Podsalivayut iyo xilli, tuur toon, basbaaska kulul, cagaarka iyo diirimaad 5 daqiiqo.
Chahokhbili oo ka yimid hilibka lo'da ee Georgian
Kala duwanaansho kale oo ka mid ah dharka cunnada ee Georgian waa chahokhbili ka soo hilibka lo'da. Nooca saxda ah ee waxqabadka noocan oo kale ah wuxuu noqonayaa mid udgoon, nafaqo leh, nafaqo leh, laakiin ma aha sida kaloori-sarre sida, tusaale ahaan, marka loo eego isticmaalka duck ama doofaarka dufanka leh. Hilibka waxaa lagu kabi karaa marka la rabo khudaarta kale, taas oo ka dhigeysa mid waxtar leh oo fudud. 6 qaadashadu waxay diyaar u tahay 1.5 saacadood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- nalalka - 500 g;
- yaanyada - 1 kg;
- dhir, basil iyo dhirta - 1 maqaar;
- ilkaha qashinka - 5 nooc;
- Butter - 40 g;
- zir, lafaha, karootiga basbaaska - 1 tsp kasta;
- sonkorta, milixda.
Diyaarinta
- Cunto loogu talagalay chahohby hilibka lo'da ayaa ah dugsiga hoose. Hilibka laga sameeyo hilibka saliidda, ku dar basasha la jarjaray oo la shiilay 10 daqiiqo oo kale.
- Ku billow yaanyada digaageysan, dhirbaaxada iyo dufada cuntada ku dabool daboolka 1 saac.
- Isku tuur toonta, cagaarka iyo diirimaad 5 daqiiqo oo kale.
Chahokhbili ka yimid bakeyle oo ku yaal Georgia
Chahokhbili oo ka yimid bakayle, laga yaabee, waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu badan ee cunnada iyo faa'iidada leh ee saxanka Cafiska. Si aad u hesho dhadhanka ugu fiican, bakhtigu waa in lagu qooyo dhowr saacadood oo biyo ah iyada oo lagu darayo khal iyo khamri, ka dibna sii wad daaweynta kuleylka. Si aad u quudiso casho quruxsan leh dhadhanka Georgian 6 dadka waxay u baahan yihiin in ay qaataan 1.5 saacadood iyaga oo aan xisaabta ku darin waqtiga qallajinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeyle - 1 kg;
- nalalka - 500 g;
- yaanyo tuujin - 500 g;
- Meelaha Bulgaariga ah - 2 pcs;
- khamri cad ama casaan - 100 ml;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- Imeretian saffron, hops-suneli, chili - 1/4 tsp spoon;
- cagaarka, cusbada, saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Diyaarinta Chahokhbili kiiskan wuxuu ku bilaabmayaa Rinjiga bakteeriyada. Qaybaha waxaa lagu shubaa biyo la uruuriyey oo habeenkii ka tagay.
- Qaybaha waa la qalajiyey, oo ku faafi digsi daboolan leh subag leh oo la shiilay 10 daqiiqo.
- Waxay dhigaan khudradda la kariyey, baradho la shiiday, ku shub khamri, dhir udgoon oo dabool daboolka shan daqiiqo.
- Iska ilaali hilibka ilaa hilibka jilicsan.
- Gali toonta, cagaarka, lafaha 5 daqiiqo oo kale.
Chahokhbili oo ku yaala isgaadhsiinta
Haddii aysan jirin yaanyo yaryar ama suugo cusub, waxaad ka sameyn kartaa chakhokhbili digaag leh yaanyo, iyo haddii ay jirto qalab kala duwan oo lagu ogaanayo fikraddiisa. Saxanka waa mid aad uducsan, taajir ah iyo waraabin afka. Noocyo dhir ah ayaa kala duwanaan kara iyadoo loo eegayo doorashooyinkaaga waxaadna isticmaali kartaa maaddooyin qudaar ah oo dheeraad ah 6 qaybood ayaa diyaar u ah 1.5 saacadood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1,5 kg;
- nalalka - 400 g;
- yaanyo yaanyo - 200 g;
- biyaha - 1 dhalo;
- khamri qalalan cas - 100 ml;
- basil, savory - dhadhanka;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- basbaaska gaduudan, saffron, hops-suneleli, cusbo.
Diyaarinta
- Kabaha digaagga ee "Jarke" waa la jarjaray, siddooyinkana basal ayaa lagu daraa oo la shiilaa wax yar.
- Soo bandhig jeegga, biyaha, khamriga, dhirbaaxada iyo qalabka loo wareejiyo "Quenching".
- Dhamaadka wareegga, cagaarka iyo toonta ayaa la tuurayaa oo waxay tagayaan 10 daqiiqo.