Polenta waa saxan lagu qaybiyo cunno yaryar oo dad badan oo magacyo kala duwan leh: Georgia - waa waddan , Slovenia - Zhangan, Brazil - Angu, iyo wixii la mid ah. Iyadoo aan loo eegin magaciisa, xaqiiqda, polenta waa boorash ka soo burka hadhuudh la dubay, taas oo la kariyey ilaa qaro weyn, ka dibna la qaboojiyo oo googooyo qaybo yaryar. Si loogu daro Boorash laga sameeyey, waxaa la siiyaa qadar badan oo ah subagga, jiiska iyo dhir udgoon, ama la shiilay saliid saytuun leh geedo dabiici ah.
In this article, waxaan ka baran doonaa sida loo diyaariyo polenta caadiga ah, ugu yaraan khudradda Talyaani - eggplant.
Polenta leh suugo eggplant ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliidda cuntada - 2/3 shey;
- eggplant - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 2 tsp;
- khamri qalalan - 1/4 qarni;
- yaanyada (dhulka) - 1 item;
- biyaha - 6 ½ tbsp. qaadooyin;
- cusbo - dhadhan;
- sonkorta - 1/4 tsp.
- oregano - 1 tbsp. qaaddo;
- polenta.
Diyaarinta
Duufaanta, saliidda cuntada saliidda ku shub oo ku shub bataatiga la jarjaray ilaa 15 daqiiqo, ama ilaa bunka dahabka ah. Eggplantada ayaa loo wareejiyaa saxan, saliid xad dhaaf ah ayaa la miiray. Dib u soo celi duufaanka iyo ku dar jajabyo tamaandho ah. Daqiiqo ku dhawaad 2 daqiiqo, ka dibna ku dar khamriga wax yar kari. Qaybaha ugu dambeeyay ee yaanyada la kariyay ayaa loo diraa digsiga. Hadda waxa ku jira dukumintiga ayaa la geyn karaa roodhida la jarjaray, milix iyo sonkor. Buuxi biyo oo dhan kari ilaa 15 daqiiqo kale.
Cuntada kariimka sida ku qoran tilmaamaha xirmada. Inta lagu jiro karinta cuntada, burka hadhuudhku waa la kariyaa oo la jajabiyaa jiiska guriga , qadar yar oo ah kareem iyo cusbo dhadhan.
Waxaan ku faafinaa maqaarka cusub ee loo yaqaan 'scent' oo ku qoran saxan kuna daadi maraqa ukunta.
"Lasagna" oo ka soo baxa maqaarka leh ukunta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 4 xabo;
- yaanyada ee casiirka - 1 kg;
- cusbo - 1/4 tsp.
- Balsamic Balsamic - 1 tbsp. qaaddo;
- caleemaha basil - 3/4 item;
- basbaas - dhadhan;
- aubergines - 650 g;
- diyaar u ah - 500 g.
Diyaarinta
Pre-cooked oo la qaboojiyey warqad ah polenta, googooyaa yar yar. Eggplant gooyaa wareegyada miisaanka dhexe. In digsi shiilan, ama dukuminti, waxaan diirimeynaa qaado oo ah subag iyo shiil on basasha iyo toonta ilaa dahabka. Ku dar tamaandhada iyo cusbo digsiga kudheer, kariyo ilaa inta suunku ay noqoto mid isku mid ah (ilaa 30 daqiiqo). Xilliga suugada yaanyo leh basbaas, oregano, balsamic balsamic iyo basil.
Shiil hilib laga sameeyo ilaa laba dhinac oo dahab ah. Waxaan ku faafinaynaa siddooyinka dahabka ah ee aubergines ee saxarada dubista iyo dufan suugada, googooyo sheyga sare ee kore iyo dib u celi nidaamka. Foomka ku dabool warqadaha leh oo u soo dir si aad u kariso 40 daqiiqo 200 200 darajo.
Casserole ka soo maqnaashaha leh ukunta iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- eggplant - 650 g;
- boqoshaada - 500 g;
- khamri qallalan oo casaan - 1/3 qarni;
- Basasha - 1/2 gogo;
- oregano - 1 qaado shaah;
- basbaas - 3/4 tsp.
- cusbo - dhadhan;
- toon - 5 digirta;
- Saytuun - 1/2 st.
- yaanyada ee casiirka - 600 g;
- biyaha - 1 tbsp.
Galka:
- biyaha - 3 shey;
- caano - 2 shey;
- cusbo - 2 qaado shaah;
- polenta - 1 ½ st.
- jiiska "Parmesan" - 1/2 st.
Diyaarinta
Eggplant jarjar xabadaha iyo dubi foornada ilaa jilicsan, pre-cusbo cusbo iyo waraabiyo saliid. Mushrooms jarjar tufaax oo isku shiil digsi qabow ilaa buni dahab ah, ku dar khamri, qaso oo sug ilaa inta dareeruhu ka baxo.
Waxaan diirrirnaa saliidda soo hadhay, basbaas la shiilay leh oregano, basbaaska iyo milixda. Sida ugu dhakhsaha badan basbaas, basbaaska ku dar digsi daqiiqad kale. Isku dar dhamaan khudradda la isku shiilay isla markaana ku dar saytuun iyo yaanyo iyaga, karayaan ilaa 20 daqiiqo.
Dhanka kale, ku kari polenta waafaqsan tilmaamaha, ku dar caanaha, biyaha iyo dhadhaminta ilaa dhamaadka "Parmesan". Qeybta hoose ee foomka waxaan ku faafinaa khudradda iyo iyaga oo buuxiya polenta kulul. Suxuunta dusha ka eeg 200 digrii qiyaastii 5-7 daqiiqo.