Cake "Esterhazy", oo ka kooban hal qarsoodi ah oo aan lahayn wax ka yar nooca asal ahaan asal ahaan, waa saxan asal ah ee cunnada sare ee Hungarian. Waa maaddo shukulaato ah oo ka sameysan keega biscuit leh lakabyo macaan, khudaar caano ah, lowska iyo kareemka. Macmacadani waa mid aad u caan ah Hungary, Austria iyo Jarmalka. Sida ku qoran hal version, magaca ayaa lagu sharxay wasiirka arimaha dibada ee dalka Hungary intii lagu jiray kacaanka (1848 - 1849) PalAntala Esterhazi.
Sidee loo kariyaa keega "Esterhazy"?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- waraaqaha af-duubista;
- 300 garaam oo kernels ah oo caato ah ama duufaan ah;
- 10 borotiinno ah ukunta digaaga;
- 300 g oo sonkor ah;
- 250 g oo ah subagga dabiiciga ah;
- 10 xabbadood oo ukunta digaaga ah;
- 150 g sonkorta budada ah;
- qanjaruufo bambo dhulka ah ama 1 baakad oo ah sonkorta vaniljiga;
- 2 qaado oo ah cognac ama khudaar caan ah;
- 50-80 g oo ah daqiiqda sare ee sarreenka;
- 250 ml caano subag leh;
- 100 g oo ah shukulaatada cad cad;
- 4 qaado oo ah kareem caano dabiici ah;
- 60-80 g oo shukulaato madow ah;
- 100 garaam oo ah almond dhulka ku dhow ilaa bur.
Diyaarinta:
Kernels of nuts ayaa waxoogaa yar lagu dubay digsi engegan oo qallalan oo dhexdhexaad ah kuleyl dhexdhexaad ah oo leh dhexgasho degdeg ah leh spatula, ka dibna la qaboojiyo oo lagu shiido Booqdaha kafeega ama sheyga. Aynu yeelanno ukumaha ukunta qoyaan, jilicsan, tiro badan. Ku sii wad si aad u garaacdo, si tartiib ah ku dar sonkorta. Ku dar nuts dhulka si aad u tiro badan iyo qaso. On warqad soo Dejino, ku dhaji 6 wareegyada leh dhexroor ah oo ku saabsan 22 cm.
Waxaan kariyaa keega
Sidee loo dubtaa moofo keega Esterhazy ah? Wareegyada waraaqaha ayaa lagu jajabiyaa baakidhka caaga ah ee saliidda ah, saliideed iyo leh dhuuban, haddii ay macquul tahay lakabka xitaa, waxaanu u qoondeynaa cajiinka borotiinka ee loo diyaariyey (majarafad) mid kasta. Waxaan ku dubannaa keega 8-10 daqiiqo heerkul ah 180 ° C ilaa hone dahab ah oo dahab-brown. Waxaan u leexannay moofo diyaarsan oo isla markiiba saaro wareegyada waraaqaha. Hadda diyaarinta kariimka. Subagga la qalajiyey waxaa lagu shubaa cufaan (doorbidayaa qasacad ama blender). Waxaan ku darnaa jaallaha ukunta leh budada sonkorta iyo vaniljka, si tartiib tartiib ah ugu rid burka. Ku shub caanaha weel qoyan (gooyn), u karkarin iyo, si tartiib tartiib ah u shubi, isku dar qiyaasta jiirka. Aynu ku darno cognac. Wakhti gaaban waxaan ku xiri doonaa kuleylka kulaylka ugu hooseeya, si joogto ah u walaaq, illaa inta dhererku bilaabmayo. Qabooji kariimka (sababtaas tan waxaan udhigeynaa weelka weel biyo ah), waxaanan ku dhajin doonnaa subag iyo nus (50 garaam) oo bur ah oo bur ah.
Soo qaado keegga
Si tartiib ah u qaboojiyey inta lagu jiro diyaarinta kareemka ee keega waxaa lagu dhajin doonaa sare ee midba midka kale, qof kasta oo cream cream promazyvaya. Dusha sare iyo kan kale ee keegga ayaa sidoo kale lagu duubay kareem, laakiin ma aha wax badan. By habka, waxaad ku dari kartaa lakabka-kale miro candied ah ama macaanka macaanka si aad u bixiso dhadhan ka badan oo dheeraad ah.
Diyaarso glaze
Foostada jajabkuna jejebiyaan, ku rid weel yar oo dhalaal ah (oo ku habboon barkadda biyaha). Ka dibna ku dar kariimka oo isku walaaq. Si wadajir ah u dabooli dusha sare ee miro leh glaze. Sawir sawirka. Shukulaatada madow waxay dhalaalaysaa (mar labaad biyaha qubeyska) oo ku buuxi sirinjiye ama bacda (haddii bacda, ka dibna jarjar si aad u yareyso dalool yar). Dusha sare ee keegga, ka bilaabma bartamaha, waxaan ku dhejin karnaa qaab shukulaato ah, tusaale ahaan, qaabka wareega, ka dibna - laga bilaabo bartamaha ilaa lakabada 8 radial, sidaas awgeed qaybinta keega 8 gogo '.
Waxaan u adeegnaa qaxwada ama shaaha.
Ha u baahnin caanaha gogosha leh!
Waxaa jira fikrado badan oo ku saabsan halbeegga iyo jaantusyada kareemka loogu talagalay Cake of Esterházy, halabuurka iyo qiyaasaha maaddooyinka imtixaanka sidoo kale waa mid aad u doorsan. Laakiin waa in aan xusuusanno in kareemka loo yaqaan 'Esterhazy' macaan oo dhab ah, oo aan ku jirin caanaha gogolka ah. Cake leh kareem ku salaysan caanaha gogolka ah waxaa loo yaqaan wax kasta, laakiin ma aha "Esterhazy"!