Graten waa qashin badan oo kala duwan, sidaa darteed qof waliba wuu dooran karaa ikhtiyaarka ugu habboon doorashadooda shakhsi ahaaneed. Ku darida badeeco gaar ah oo la mid ah qolofka jiiska ayaa siinaya saxanka dhadhankiisa, muuqaal la qabatimay oo uu ilaaliyo nuujinta.
Sidee loo kariyaa xayawaanka?
Grat oo ah baradho, oo ah macmacaan kaas oo loo tixgelinayo inuu yahay heerka cabbitaanka Faransiiska, waxaa loo diyaariyaa si fudud oo aan lahayn khiyaano. Si kastaba ha ahaatee, waxoogaa suurtagal ah oo go'aaminaya astaamaha dhadhanka ee saxanka, weli waa jiraan waxayna u baahan yihiin in la xasuusto, laga bilaabo hirgelinta wax tarjun.
- Baradhadu waa in lagu doorto qaabka saxda ah waxayna gooyaan wareegyada miisaan siman.
- Cream waa jacayl qaas ah saxanka, lowskuna waa lafaha ugu weyn ee naqshadeynta.
- Qaybta caleenta ah waxaa lagu diyaariyaa jiis adag, taas oo noqon karta tayo sare leh oo wanaagsan.
Gratin laga bilaabo baradho - qandho caadi ah
Graten "Dauphinua" waa nooc quraac ah oo Faransiis ah iyo kan ugu horreeya ee suxuunta noocaan ah, oo xaq u leh in lagu tixgeliyo ugu kalsoonida. Kala duwanaantani uma dulqaadanayso tijaabooyinka iyo, iyada oo tilmaanta ugu yar ee tiknoolajiyada, horeyba u lumisay shakhsiyadeeda iyo inay noqoto mid banaanka ah, laakiin aan shaki ku jirin, dhajinta delicious.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 4 pcs;
- farmaajo - 100 g;
- cream - 200 ml;
- caano - 100 ml;
- toon - 3 ilkood;
- subagga - 30 g;
- laurel - 1 xabbo;
- nutmeg - qanjaruufo;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- On saliidda shiil saliid ah iyo laurel, ku dar kariimka, caano, nutmeg.
- Ku rid barandaska la jarjaray baradho khafiif ah iyo pripuskayut ilaa iyo badh la kariyey.
- Kala xoqin warqadaha geela, ku dar shaandhada, u dir 20 daqiiqo oo kulul ilaa 170 foosto.
- Ku darso rootiga jiiska iyo ku rid foornada hoosteeda shiiladda 3 daqiiqo.
Gratin karooti leh jiis iyo kareem
Jajab baradho leh jiis, oo loogu talagalay talooyinka soo socda, waa nooc ka mid ah isbeddelada fudud ee cabbitaanka hiddaha ee Faransiiska. La riixay lakabyo, baradho khafiif ah ayaa lagu shubay suugo kareem iyo jiiska dhulka oo la dubay ilaa inta la kariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- farmaajo - 100 g;
- Brie farmaajo - 100 g;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 100 g;
- cream - 200 ml;
- cusbo, geedo yaryar, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Baradhadu si khafiif ah ayaa loo jarjaraa oo waxay hoos u dhacaan 2 daqiiqo biyo karkaraya.
- Daadi subagga, ku dar saytuunka, kareem, jiiska, cusbada, caleemaha.
- Ku dhaji barandhada caaryada, ku dhejinta lakabyada isku dar ah isku dar ah.
- Maqaarka briut waxaa la geliyaa dusha sare waxaana loo diraa foornada.
- Ka dib 35 daqiiqo barafka dhalada ee baradho ayaa diyaar u ah.
Graten leh baradho iyo boqoshaada
Graten, kaas oo farmashadiisa lagu sharaxay hoos, waxaa lagu sameeyaa boqoshaada si fiican u dhigma barandhada, abuuraya wax aan caadi ahayn dhammaan xuduudaha. Haddii la rabo, majones ma isticmaali karo dhammaan ama ku beddel qayb ka mid ah kareemka ama labeen dhanaan, iyo baradhada si aad u dardar geliso geedi socodka dubista 2 daqiiqo biyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- boqoshaada - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- jiis adag - 150 g;
- cream - 250 ml;
- majones - 60 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- Toonta iyo basilka qallalan - 1 qaado oo mid kasta;
- cusbo.
Diyaarinta
- Mushrooms waxaa la shiilay saliida basasha.
- Baradho waa la nadiifiyaa oo si khafiif ah ayuu u burburiyaa.
- Isku qas kariimka, ukunta iyo majones, quudinta basil, toonta iyo milixda.
- Walxaha foomka lakabyada baradho, shiil, farmaajo iyo ku shub sarajoogga dushooda.
- Isku dar xayawaanka leh boqoshaada 1 saac oo ah 180 darajo.
Grotta Khudradda
Gratin baradho leh khudradda waa mid aad u casiir leh. Zucchini waxaa lagu bedeli karaa eggplant, kaas oo horey loo qooyay xal milix ah 20 daqiiqo, iyo in la balaariyo qudaarta dhirta adoo ku daraya basbaaska Bulgarian ama dabacasaha. Lakabyada waa in la doorbido si loo dhigo marka hore iyo ugu dambeyntii baradho.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- zucchini - 400 g;
- yaanyada - 4 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- farmaajo - 200 g;
- khamri cad - 50 ml;
- rooti rooti ah - 1 koob;
- saliid - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, xawaashyo.
Diyaarinta
- Geedka barandhada, zucchini, yaanyada, basasha.
- Garlic waxaa lagu qasaa iskutallaab, khamri, jiis iyo subag, dhadhanka dhadhanka.
- Ku dhaji khudaarta lakabyada, daboolo walxo kasta oo jiis iyo jajab.
- Iska ilaali suufka jiiska iyo adeegso ilaa 45 daqiiqo foornada.
Gratin leh digaag iyo baradhada
Grat delicious a, macmudka fudud ee kaas oo loo tixgelin doono soo socota, waxaa la diyaariyey digaag digaag jarjar xabadaha. Maaddooyinka qudaarta ah (baradhada iyo dabacasaha) waa la jarjarey oo la jarjarey ama xoqin on hayso weyn, halka cadaadisayo casiir yar. Natiijada natiijadu waxay ku farxi doontaa dhadhan fiican oo cunto ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- digada digaag - 1 kg;
- yaanyada - 2 pcs;
- basasha - 3 xabbo;
- Baasaboorka iyo karootada Bulgarian - 1 pc.
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- jiis adag - 300 g;
- cream - 400 ml;
- ukunta - 3 qaybood;
- cusbo, xawaash, saliid.
Diyaarinta
- Digaag iyo khudrado.
- Ukun, qaso kareem, farmaajo iyo toon, xilli.
- Ku gudub basasha saliidda leh dabacasaha, iyo baradho ku kari 3 daqiiqo biyo.
- Qaado barandhada, digaag, podzharku, basbaaska, yaanyada lakabyada, oo ku shub dhammaan isku-dar ah farmaajada creamy.
- Cuntada digaag leh digaag leh 40 daqiiqo oo ah 190 digrii.
Sidee loo kariyaa xayawaan ka soo jilcisan?
Gratin ka soo tufaaxa waa qashinka u dhow ee classic, laakiin halkii baradho dhaqameed, inflorescences kaabash waxaa loo isticmaalaa kiiskan, kuwaas oo hore loogu karkariyo isku dar ah caano iyo biyo si aad u hesho dhadhan jilicsan. Ka dib markaa, waa inaad kaliya dhirtaa khudradda caaga ah oo cajiinka ilaa 15 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- midabkoodu midabkiisu yahay midab - 2 fargeeto ah;
- caanaha - 1 l;
- farmaajo - 200 g;
- saliid - 50 g;
- ilkaha qashinka - 4-5 gogo ';
- cream - 200 ml;
- cusbo, basbaas, dhirta.
Diyaarinta
- Caanaha waxaa lagu qasi jiray biyo, ku shubay oo la karkariyey isku dar ah inflorescences 7 daqiiqo.
- Ku rid khudradda caaryada ah kuna shub walxo isku mid ah oo kareem ah, jiis iyo toon.
- U dir weelka ilaa 10 daqiiqo foornada, ka dibna pritrushivayut farmaajo oo u oggolow inuu dubo 5 daqiiqo oo kale.
Gratin ka soo eggplant - qaacidada
Graten, oo ah midda aad ka baran doonto, waxay ku farxi doontaa naqshadaha dhadhanka, nalka iyo jajabyada la yaabka leh. Qalabka saxanka ayaa la shiiday eggplants , taas oo si isku dheelitiran loo raaciyo suugo yaryar ah oo tufaax ah. Cuntada waxaa lagu kariyaa nooc shimbir jeex ah oo jiiska, kaas oo ka dhigaya saxanka sida ugu macquulsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 kg;
- yaanyo qasacadaysan - 400 g;
- basasha - 2 gogo ';
- farmaajo - 150 g;
- saliid - 50 ml;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- cream - 400 ml;
- dhir - 1 farabadan;
- Baastil qallalan - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Basal shiil ee saliid iyo toonta, ku dar yaanyada la jajabiyey oo la dubay 10 daqiiqo, oo cusbo, basbaas iyo basil.
- Waxaad shiishaa bataatada laga jaray dhinaca labada dhinac.
- Cream kari wakhtiyada kala badh, ku dar ½ jiiska iyo dhir, cusbo dhadhan.
- Qurxin kaar ah ugxan laga bilaabo eggplant, oo ku dhajinta eggplants qaab foom la leh layers yaanyo yaanyo iyo jiiska.
- Ku dar maaddooyinka kareemka kareemka iyo dubitaanka 30 daqiiqo.
Kaluunka Gratin
Cunnayaasha kalluunka, saxan fudud oo leh hareeraha ama boodboodka, waa in la gooyaa ka hor inta aan la saarin lafaha oo dhan. Xaaladdan oo kale, diyaarinta buuxinta, labeen dhanaan ayaa loo isticmaalaa, taas oo lagu beddeli karo kareemka haddii la doonayo. Saacad gudaheed, miiskaaga, waxaa jiri doona daaweyn balaaran oo loogu talagalay 8 qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hake or pollock - 1 kg;
- baradhada - 1 kg;
- labeen dhanaan - 300 g;
- farmaajo - 300 g;
- ukunta - 3-4 gogo ';
- Suugo soya - 20 ml;
- xilliyada kaluunka;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Baradhadu waa la nadiifiyaa, jarjar xaleef.
- Diyaarso kalluunta kalluunka, xilli leh xawaash.
- Ku dhaji barandhada iyo kalluunka ee lakabyada foomka, waxoogaa yar jeex jeex iyo cagaarka.
- Mar kasta oo ukun ah, isku dar labeen dhanaan, maraqa soyka iyo jajabka farmashadda.
- Ku dar isku dar ah caaryada oo qurux badan oo kalluun ah 180 digrii 50 daqiiqo.
Isku duubnaanta kala duwan
Graten, oo ah midda la karinayo ee lagu sharxi doono hoos, waxaa lagu diyaariyaa gacan qabashada qalab badan oo wax lagu kariyo. Qalab farsamo ayaa abuuri doona dhammaan xaaladaha lagama maarmaanka u ah dubista tayo sare leh ee qaybaha. Nooc ka mid ah maaddooyinka laysku daro ayaa la kordhin karaa iyadoo lagu darayo digaag, kalluun ama khudaar kale, taasoo keentay saxan cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1.5 kg;
- cream - 400 ml;
- farmaajo - 200 g;
- toon - 1 ilig;
- saliid - 20 g;
- cusbo, basbaas, geedo yaryar, xawaashyo.
Diyaarinta
- Nadiifi, burburi barandhada, xilli iyo meel ku jirta baaquli saliideed ah, waxaad ku rushaysaa jiis yar iyo cagaarka.
- Isku qas kariimka, toonta, xawaashka iyo ku shub barandhada.
- Diyaari jaleecada baradho ah ee ku yaala isku dhafka "Bake" 1 saac ah, rusheeyaya 15 daqiiqo kahor caanaha signalka.