Gratin ma aha magaca saxanka, sida muuqata jaleecada hore, laakiin habka diyaarinta, kaas oo saxanka waxaa lagu dubay foornada ilaa a dahab ah, qolof ah dhirta la aasaasay. Aan ka fekereyno cuntooyinka cunnada ugxan baradho leh khudaarta. Cuntadani waxay noqon doontaa quruxda dhabta ah ee miis kasta, iyo jiis iyo dhir udgoon.
Gratin karootka leh khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 8 pcs;
- yaanyada - 5 nooc;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- cream - 400 ml;
- jiis adag - 200 g;
- cusbo, basbaas dhulka - dhadhamin;
- qamri - 0,5 tsp.
- dhir cagaaran oo la jarjarey - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo karinta baradho. Waxaan diiri karnaa baradho, iyaga oo xoqan wareegyo khafiif ah. Saddexda joodariga ah ee isku xiga. My yaanyo iyo garbaha. Baaskiil macaan ayaa dhaqday, ka saar farac oo jarjar googooyo. Hadda dhig lakabka baradho ah ee saxanka dubista si ay wareegyada u jiifaan sida jilibka. Ka dibna dabool dhamaanba yaanyada, ka dibna mar kale ku dhaji daaha bataatada. Ku rid tamaandhada iyo basbaaska Bulgarian inta u dhaxaysa baradho ah. Ku shub khudaarta si fiican ula cream, kula saydhaa leh jiiska, milix iyo basbaas. Lakabka ugu sarreeya ee saxanka waa inuu ahaado baradho, rusheeyey kareem, rusheeyey farmaajo iyo cumin abuurka. Kadibna waxaan u dirnaa foomka foornada iyo xardhiiska duban ilaa baradho ay diyaar u yihiin 175 digrii ilaa 2 saacadood. Waxaan u adeegnaa saxanka kulul.
Grotiin baradho ah oo leh qudaar oo ku yaala isuduwaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 500 g;
- cream - 500 ml;
- dhirta - dhadhanka;
- yaanyo - 2 pcs;
- gawaarida basbaas - 1 xabbo;
- dhir - dhadhan;
- farmaajo - 200 g;
- toon - 1 canbar.
Diyaarinta
Cream waxay ku shubtay digsi, kululaatay, laakiin ha u oggolaan inay karkariyaan. Marka xigta, ku xoq iyaga oo kudheer iyo wax yar podsalivaem. Damiinka diirranna ha u daayo kareemka. Waan nadiifinaa baradho waxaanna biyo raaci karnaa biyo. Waxaan u gooyay maraqa dhuuban. Garlic xayiray taarikada khafiifka ah. Waxaan saliideynaa hoose ee baaquli ka mid ah saliidda cuntada, soo saaro on xaleef baradho ah ee baradho iyo saxan ah toon, ku shub dhamaan suugada. Hadda gelin yaanyo yaanyo iyo basbaaska Bulgaariya. Ka dibna mar labaad ku celceli lakabyada. Daar qalabka, dejiya habka "Rinjiga", saacadku wuxuu ku jiraa 50 daqiiqo. 10 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta, ku rush dusha saxanka leh jiiska. Marka barafka baradho ee barafka lagu dhajiyo waa diyaar, waxaanu u kala qaadaynaa qaybo ka mid ah oo u adeega saxan leh qalab siliir ah.
Gratin karooti leh khudradda iyo jiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 5 nooc;
- champignon - 500 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- cagaarka cusub - farabadan;
- jiis adag - 100 g;
- dhir udgoon - dhadhan.
Suugo:
- subagga - 50 g;
- caanaha - 300 ml;
- jajab loo sameeyay - 100 g;
- bur - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Baradhadu waa la nadiifiyaa, taargooyin aad u khafiif ah. Kala badnaan saxan duban, milix iyo basbaas. Mushrooms gooyaa oo ay ku tuntay basasha, ka dibna ku darso barafka. Ka dibna faafi basbaasta la kariyey iyo mar kale baradho. Hadda diyaariyo suugada. Si arrintan loo sameeyo, waxay dhalaalisaa saliida shimbirta qafis engegan. Ku shub burka oo si fiican u walaaq si aan lahayn mugdi. Kadibna tartiib tartiib ah ku shub caanaha, adigoo si joogto ah u karaya, kariyo daqiiqado. 3. Maraqa ku rid jiiska jilicsan ee jilicsan, cusbo kuna dar xuunta. Baro baradho leh suugo boqoshaada. Daadi xawaashka cusub iyo saxanka ku shub ilaa foornada 30 daqiiqo. Dhowr daqiiqadood ka hor diyaarinta, waxaan ku rusheynaa jiiska jadeecada si weyn iyo mar kale waxaan u diri foornada.