Habka ugu fiican ee looxa shaqeyn karo ama aan ku filnayn quruxda, iyo sidoo kale boqoshaada jaban oo aan loo soo xushay marinating ama diyaarinta suxuunta leh ka qaybgalka kalluunka, waa diyaarinta caviar. Xaaladdan, dhab ahaantii dhammaan shayada aan caadiga ahayn ee loo diiday hal sabab ama mid kale oo la dhigo, iyo sidoo kale daloolada musqusha, burburka ama lugaha, waxay gali doonaan koorsada. Dhowr nooc oo kala duwan oo diyaarinta cuntooyinka cayayaanka ah ayaa lagu bixiyaa cuntooyinka nooca hoose.
Sidee loo sameeyaa miro dhadhan oo dhadhan fiican leh hilib la kariyey oo toon ah iyo yaanyo?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fangaska malab - 830 g;
- karootada - 55 g;
- basal - 55 g;
- yaanyada - 95 g;
- dhoobo toon - 1-2 qaybood;
- cusbo aan dheellitirnayn oo waaweyn - qanjaruufo;
- olive aan lahayn dhadhan ama saliid gabbaldayaha - 25 ml;
- basbaaska madow (dhulka cusub).
Diyaarinta
Ugu horreyntii, saldhigga roogga fungus ee sprig waa in la rinjiyey faddarayn, ka dibna gelin mass ee dheri biyo ah iyo karkariyo soddon ilaa afartan daqiiqo. Marka xigta, isku darka boqoshaada xayawaanka ka dibna ka bax inaad dheecaan ka qaadato mudo ah.
Qaybta khudradda ee khudradda cagaaran ayaa sidoo kale loo diyaariyey horay. Waxaan nadiifinno oo kala burburinnaa sida ugu yar ee nalalka, iyo sidoo kale qaawi dabacasaha dhexdhexaadka ah. Si aad u badbaadisid wakhti, waxaad ku xiri kartaa khudradda isku dhafka ama isku darka. Hadda basbeelka diyaarsan ee dabacasaha waa in lagu shiilay khudradda kuleylka leh iyada oo aan lahayn saliid saliideed ah ilaa jilicsan oo hufan, ka dibna ku dar digsi yaanyo cusub.
Waxaan qiraynaa waxyaabaha ku jira shaashadda shaashadda muddo 10 daqiiqo ah ka dib daboolkii, ka dibna waxaan isku darnaa toonta la jajabiyey, milix iyo basbaas ku dar qiyaasta khudradda, diirin daqiiqad kale oo ka saar dabka.
Wixii macaan badan oo ka mid ah dhadhanka ee rashinka dhammeeyeen, isku shiisho dheeraad ah oo la karkariyey boqoshaada malab. Tani, ka dib markii laga saaro inta badan dareeraha ka dib karinta, waxaan ku faafinaa qoyaanka boqoshaada saliidda kulul ee digsiga oo ha ku shubeen kuleylka sarreeya oo leh marxalado goos goos ah.
Dhammaan qaybaha loo yaqaan "ravar" ayaa si wanaagsan loo diyaariyey. Hadda waa lagama maarmaan in la isku qasbo blender, qaso digsi caadi ah, diirimaad karkarin, kareyso, oo ku rid dhalooyinka nadiif ah. Ka ilaali kumbuyuutarkan adigoo ku hoos jira kabadhada dabacsan ee daboolka qaboojiyaha.
Qodobka lagu kariyo ukunta lakabka musqusha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha ayaa la buufiyaa - 760 g;
- basasha - 175 g;
- ilkaha qashinka - 2 pcs;
- cusbo aan dheellitirnayn oo waaweyn - qanjaruufo;
- olive aan lahayn dhadhan ama saliid gabbaldayaha - 60 ml;
- Cagaar kasta oo kala dooranaya (dooran) - dhadhan;
- basbaaska madow (dhulka cusub).
Diyaarinta
Cuntooyinka qaarkood ee diyaarinta saxamada leh agarics malab waxay soo jeedinayaan isticmaalka furka xajka oo kali ah. Kadibna lugaha haray ayaa loo isticmaali karaa si loogu diyaariyo ukunta boqoshaada, taas oo aan la helin wax ka yar, ama xitaa aad u fiican oo casiir leh, marka loo eego fursadaha ka soo jimicsiga oo dhan.
Si loo ogaado fikradda cagta, waxaan u diyaarineynaa fungus si sax ah, jarida nidaamka xididka haddii loo baahdo oo si fiican ugu maydhin biyo socda.
Ka dib markaad lumiso qoyaanka oo dhan, waxaan ku faafinnaa lugaha yar yar ee lakab ama digsi leh saliidda khudradda ku jirta iyada oo aan lahayn carafka saliida, waxaa ku jira dhirta diirran oo la jarjarey sida ugu yar ee suurtogalka ah iyo kariyo maaddooyinka oo leh walaaqo goos goos ah oo dab la qabadsiiyo ilaa labaatan daqiiqo. Hadda waxay ahayd tufaaxa. Iska ilaali ilkaha, jarjar googooyi oo ku rid weel weel leh miir. Xilliga milixda iyo basbaaska dhulka kudheer iyo, haddii loo baahdo, tamper leh cagaarka jar jartey.
Waxay ku sii jirtaa oo kaliya in la qafaashaa saldhigga rashiinka ah ee ku jira sheyga iyo u saar si loogu keydiyo weel nadiif ah oo leh fur dabacsan.