Sida laga soo xigtay asal ahaan asal ahaan, cusbada (magaca kale ee tuulada) waa saxan aan la cunin cuntooyinka Georgian, laakiin Ruushka, waa maraq ba'an oo ah nooc buuxsan oo ku salaysan hilibka hodanka ah, likaha ama maraq kalluunka. Qaybaha dhadhanka caadiga ah ee cusbada waxaa ka mid ah qajaarka, saliidda, pickled, lakabyo ama boqoshaada cusub, gogol, liin, toon, cagaarka, marmarka qaarkoodna tamaandho. Halbeegga saliida ayaa sidoo kale ku jiri kara kaabaj (kareem ama cusub), baradhada, iyo hilibka sigaar cabba.
Sababtoo ah meel u dhow jagada juquraafi, iyo sidoo kale sababtoo ah isdhexgalka dhaqan-dhaqameedka iyo caadooyinka maalin kasta, fikradda ah ee diyaarinta dharka cusbataalka ayaa dib-u-tarjuntay asal ahaan habka ay u shaqeeyeen jewiiyeyaasha Georgian inta lagu jiro xilligii Soomaliyeed taariikhda. Taa waxaa mahad leh, waxaan diyaarin karnaa hodgododge ee Georgian, cuntooyinka noocaas ah, si ka duwan, waxay ka duwan yihiin cuntooyinka Ruushka ee caadiga ah ee cusbo.
Sidee loo kariyaa halibut ee Georgian ah?
Guud ahaan, diyaarinta solyanka ee Georgian sidoo kale waxay u egtahay in lagu diyaariyo hilibka doofaarka ee Ruush, laakiin saxanka ayaa ah mid aad u cufan oo ah kala duwanaanta Griigga (ku dhow dhoobo) iyo, dabcan, basbaas, basbaas iyo udgoon. Dabcan, badeecada jarmalka ee dabiiciga ah ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa, tusaale ahaan, cabitaanka rummaanka. Cabbage caadi ahaan lama isticmaalo.
Solyanka hilib hilibka hilibka ee Georgian laga helo lo'da iyo hilibka lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da ee aan lahayn godad - qiyaastii 300 g;
- wanlaawe saafi ah - qiyaastii 300 g;
- oo dhir udgoon (basbaaska macaan, macmacaan, caleemaha);
- dufanka doofaarka ee hilibka doofaarka - ku dhawaad 100 g;
- basasha - 2 pcs;
- qajaarka qallalan ee adag qashinka - 3-4 pcs;
- Saytuun aan lahayn godo (madow iyo / ama dhalinyaro) - 12 pcs;
- casiir roodhida - 30 ml;
- toon - 3 xabo;
- liin;
- isku dar ah oo dhir udgoon leh ;
- basbaas kulul;
- caleenta cagaaran, cilantro, rosemary, tarragon, basil.
Diyaarinta
Waxaan gooyay hilibka lo'da iyo hilibka lo'da leh qaybo dhexdhexaad ah oo ku karsan qadar yar oo biyo ah illaa 1 saac ama wax ka badan. Si tartiib ah u qabow, ka saar hilibka iyo ku rid colander, ha dheecaan kaabaha.
Waxaan goynay hilib doofaar doofaar oo ku jira xabadaha (sida barar weyn) iyo si khafiif ah u shiil digsi qoto dheer si aad u kululaato dufanka. Ku dar basal, jar jartey, si aad u yar yar oo la jarjarey, digsi baraf ah iyo si khafiif ah isku shiil (waxaad ku dari kartaa 5-8 gogo 'champignons). Kadibna hilibka iyo sheyga wada dhig dhammaan 20 daqiiqo, kareyso. Ku dar qajaarka saliidda ah ee la jarjaray, saliidda la jarjarey (waxaad ku dari kartaa 2 qaado oo kartoon ah), shimbiraha sunta ah iyo fuudkaba dhamaan 10 daqiiqo oo kale. cusbo leh basbaas cas oo kulul iyo toon.
Waxaan helnay hodgepodge dhalaalaya oo ku yaal Georgia. Si aad u sameyso hodgepodge cas oo waxaad ku dari kartaa 2 tbsp. malqacadaha koollada yaanyo.
Haddii aad rabto saxada nafaqada dheeraadka ah, waxaad ku dari kartaa 1-2 qaado ka hor inta aadan hilibka gelin. qaado qaado bur ah.
Solyanka gudaheeda Georgian waa ku fiicnaanshaha inay la shaqeeyaan budhcad-badeed ama reer Giriig ah (oo la yiraahdo gomi). Mararka qaarkood gudaha
Haddii hodgepodge ee gobolka Giriiggu uusan ku jirin hadhuudh, waxay macno u tahay in ay u soo gudbiso warshadda Georgi ama keega jarjiraha iyo dabcan, khudradda jilicsan ee Georgian, chacha ama caleen.
Xaaladaha kale, waxaa suurtagal ah in la diyaariyo hilibka hilibka ee pre-packet ee Georgia, iyada oo loo isticmaalo halkii hilibka lo'da iyo hilibka lo'da (ama wadajir) hilibka Turkiga iyo digaagga kale (dabcan, marka la eego farqiga u dhexeeya dhererka hilibka noocyada qaar).