Hilibka qandhada ee suugada waa nooc saxa ah oo badan oo ka mid ah dalal badan oo adduunka ah. Sida aan ognahay, kuwani waa kubbado ku saabsan xajmiga walxaha hilib, digaag, turkey ama hilib shiidan, hilib la kariyey ama la shiilay.
Sidee loo kariyaa kalluunka?
Sidee loo kariyaa kalluunka hilibka ee maraqa? Dabcan, marka hore waxaad u baahan tahay inaad isku karsatid naadiga hilibka. Ka dib, samee suugo oo ku shub kubbad. Tusaale ahaan, waxaad karisaa kalluunka hilibka ee suugada yaanyo - waa saxan aad u dhadhan fiican leh. Jaho yaanyo wanaagsan oo aan ku jirin maaddooyinka sunta leh waxaa ku jira nafaqooyin badan. Dadka qaarkiis si qalad ah ayay u rumaysan yihiin in kubbadda lafaha ah lagu karin karo maraqa. Si kastaba ha noqotee, waxay noqon kartaa iyadoo aan lahayn daaweyn kuleyl ah. Caadi ahaan suugada waxaa si gooni ah loo kariyaa saxanka ugu muhiimsan, ka dibna waxay ku shubaan kaliya cuntada diyaar ah.
Ku saabsan qoob ka ciyaarka leh qashin
Saliideedku waa shey saafi ah (mararka qaarkood cufnaanta xoog leh) walxaha lagu sameeyey daaweyn kulul. Sidaa daraadeed, hadalka hadalka kiiskani wuxuu ku saabsan yahay sida loo diyaariyo kubbadda qolfaha leh qashinka. Tani way fududahay: marka hore waxaan karnaa kalluunka, kadibna waxaan karinnaa qashinka digsi qaboojis ah, waxaanan soo saarnay hilibka galleyda ee ku jira - waa mid aad u dhadhan fiican. Hilibka waa si fiican (qoto dheer) oo la marsiiyey casiir iyo ariisho of gravy. Iyada oo habkan loo isticmaalo karinta, waxaad si fudud u kari kartaa kalluunka qummanka hab fudud. Ilaa inta ay diyaar u yihiin dhammaystirka, waxay u iman doonaan dareenkooda, horeyna u dillaaci jiray suugada.
Hilibka qamadi oo leh suugo yaanyo
Sidaa darteed, kalluunka hilibka ee suugada yaanyo. Cuntadani waa mid sahlan oo degdeg ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii kalluun
- 600 g oo hilib hilib dufan ah;
- 1 basal;
- oo ah geedo beroosh ah oo daaqsin ah;
- 1 ukun digaag;
- 1-2 qaado oo bur ah oo sarreen ah;
- basbaaska dhulka madow.
Suugo:
- 2-5 qaado oo ah keega yaanyo;
- 60 ml oo khamri cad ah (khamriga miiska, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa vermouth);
- casiirka hal liin;
- 2-3 qaado oo dheeraad ah saliid saytuun ah oo bikrad ah;
- 2 xabo oo toon ah;
- dhulka basbaas cas.
Diyaarinta
Waxaan u gudbinaa hilibka iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ee ay weheliyaan basasha iyo diirka. Ku dar bur, ukunta digaaga, basbaaska iyo cusbada. Hilib shiidan oo si fiican u qasaya oo garaacaya (on miiska ama guddiga shaqada). Waxaan ka sameynaa kubbada hilibka ee hilibka. Waxaan ku karkarin karnaa biyo karkaraya kadib 3-5 daqiiqo. Waxaan soo saarnaa qaylada. Si ka sii fiican, karkariyo kalluunka labada qof. Isku faafi suunka adeega iyo diyaarinta suugada.
Suugo yaryar
Waxaan ku dhajin karnaa saxaafada gacanta. Isku qas dhammaan walxaha maadada. Waxaanu u cabeynaa hilibka kalluunka waxayna ka sameeyaan cagaarka. Waxaad u adeegi kartaa wax yar oo ka mid ah quraaradaha (bariiska, baradhada, digirta, karbarka, iwm.).
Qamadado leh qashin
Oo halkan waa qormo loogu talagalay kalluunka qashinka leh qashin. Caadi ahaan waxay wax karsado yaanyo, waxaanan u kala duwanahay - oo ah siriyin basbaas ah oo kordhay. Hilibku wuxuu la mid yahay sida cuntada lagu kariyo. Dabcan, waxaad isticmaali kartaa ma aha oo kaliya lo'da, laakiin sidoo kale wax kale oo hilib ah, taas oo ah, doofaarka, wanaajinta, wanaajinta, iwm.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 100 ml oo khamri cad ah (vermouth, madera iyo shilin ayaa ku haboon);
- 2-4 qaado oo saliid saytuun ah (ama sun-gabbaldhicis aan lahayn tareyn).
- 1-2 qaado oo ah nuts dhulku (wixii aad jeceshahay);
- 1 qaado oo ah rooti jeexan oo rooti ah;
- casiirka 1 liin.
Diyaarinta
Qamadida waxaa loo diyaariyaa sida ku qoran warqadda kor ku xusan. Waxaan saliid ku shubi karnaa digsi qaboojiye ah, qaso nuts dhulka, xawaash, liin iyo khamri. Daqiiqo waxaynu karsanaynaa oo ku dhajin jireyaal burcad ah. Waxan dhammaantayo hoos u dhigaa daboolka kuleylka hoose, mararka qaarkood soo rogo, ilaa 8-16 daqiiqo. Waxaan soo saari karnaa kubbadda dheriga ah ee la diyaariyey oo leh dhawaaq. Ku dar darajada haray ee kudheer tuubada oo ku tuujin kalluunka. Waxaan soo saarnaa cagaarka oo waxaan u gudbinaa miis. Sidoo kale maraqa mararka qaarkood ku dar 2-3 qaado oo kareem caanaha dabiiciga ah - waxay noqon doontaa mid aad u wanaagsan. Hilibka waxaa lagu diyaarin karaa suugo kale - tijaabi, iskuday oo raaxaysan.