Mussels waa riwaayad la cuni karo, shey qiimo leh oo kalluumeysi ah iyo taranka oo ay weheliso qashinka. Laga soo bilaabo waqtiyadii hore, muusigga ayaa caadiyan ku jira cuntada dadyowga ku nool xeebaha biyaha ee kulul.
Mussels waa wax faa'iido leh (wax aan ka yareyn daawooyinka), badeecad yar oo calorie ah oo ay ku jirto borotiinno badan oo waaweyn iyo ficil ahaanba ka madax banaan carbohydrateska. In hilibka ka mid ah mallusks kuwaas oo sidoo kale ku jira walxaha in aad u faa'iido badan ee jirka aadanaha (gaar ahaan faa'iido leh xeryahooda zinc).
Meelaha iyo muuska waxaa suurtogal ah in lagu diyaariyo suxuuno kala duwan, delicious, fudud, delicious iyo delicacies, waxaa jira cuntooyin badan oo la yaqaan.
Si kastaba ha noqotee, waxaa lagama maarmaan ah in la tixgeliyo kuwan soo socda: Muruqyada badda waxaa lagu cuni karaa qaab la isku qurxiyo (ama xitaa cayriin), shellfishka biyaha ee qasabka ah waa in lagu daweeyaa daaweynta kuleylka si looga fogaado wasaqda jirrooyinka.
Tufaax ka soo jilicsan ayaa la daboolay liinta, toonta iyo basbaaska cas cas
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- muuska waa cusub;
- saliidda khudradda (saliid ama xardhaan qaboojiye);
- basbaas kulul kulul oo kulul;
- liin;
- cusub oo cusub oo cusub (basal yar, dhir, shiiran, basil).
Diyaarinta
Marka hore waxaan diyaarineynaa marinade: Isku dar mooska aan saliida lahayn ee saliidda ah iyo liin (waxaa lagu beddeli karaa khudradda iftiinka khudradda dabiiciga ah ama isku dar milanka liinta ee khalka). Ku dar toonta toonta la kariyey iyo xilliga ay ku jiraan basbaaska cas cas. Ha u adkeeyo.
Mussels si fiican ayaa loo dhaqay biyo qabow (haddii mollusks la barafeeyey, marka hore u dhig biyo qabow). Ka dibna mooska waxaa lagu meeleeyaa baaquli (aan lahayn caag) iyo ku shub biyo biyo ah. Waxaan sugnaa 1-2 daqiiqo oo biyaha ka daadi. Haddii ay jiraan muusiko aan la furin, u fur mindi, jebin mid ka mid ah caleemaha, iyo caleemaha labaad, kaas oo jidhka mooska laga tagay, ayaa lagu rakibay saxan.
Hadda waxaan ku xardheyn karnaa marinade iyada oo qaloocsan oo biyo ku dhuujin kara gacmo kasta. Waxaan samaynnaa saxan leh miraayad cusub oo cagaarka ah. Waxaanu u adeegnaa wax kasta oo caddaan ah ama khafiif ah oo khamri ah, shukulaato, boodhadh, rum, tequila ama biirka guriga ee mugdiga ah .
Kuwa aan ka heli karin jilibka cusub on sale waxaa lagu talin karaa diyaarinta suxuunta ka soo shellfish barafaysan.
Tufaax laga bilaabo muusikada la kariyey iyo gawaarida
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- muuska la barafeeyey - 300 g;
- shimbiraha cabbirka dhexdhexaad ah - 300 g;
- saliid saytuun;
- cad cad oo aan sal lahayn (Madera ama sherry) - 100 ml;
- Caanaha dabiiciga ah - 100 ml;
- basasha - 1 pc .;
- xididdada xididada cusub - 1 pc;
- toon - 2 xabo;
- basbaaska cas cas;
- basbaas kulul;
- Bariis diyaar u ah oo la kariyey qashin - 2-5 st. qaadooyin;
- lime ama liin;
- Geedo cusub oo cusub (dhir, dhirta, basil, rosemary, dill - ha samayn).
Diyaarinta
Karkari karinta biyo karkaraya 5 daqiiqo (mar dambe), ka dibna ka daadi biyaha, qabow oo ka saar qolka qotada leh.
Mussels waa la diiriyay, maydhay, ku shubay digsi gooni ah biyo karkaraya oo isku kari 1 daqiiqo. Ka daadi, qabow oo fur sabbaha, haddii aysan furmin, kadibna ka saar qaybta la cuni karo - muruq.
Waxaan basbaynaa basasha leh sifooyin, iyo basbaas macaan oo leh ciriiri gaaban.
Waa hagaag, waxaan ku gubi karnaa digsiga qoto dheer oo qoyan, waxaadna isku shiishi kartaa midhaha, gawaarida iyo basasha leh basbaaska 3 daqiiqo kuleyl aad u sarreeya. Yaree dabka, ku dar khamriga iyo basbaaska cas cas. Isugee 3 daqiiqo oo kale, kareyso, kuna dar ilaa 300-400 ml biyo kulul la karkariyey, bariis la karkariyey iyo kareem. Demi dabka kadibna maraqku ku soo daadi daboolka ilaa 8-16 daqiiqo.
Maraq diyaar ah ayaa lagu shubay koobab maraq ah. Koob kasta oo aan ku dhajino lime juus ah - tani waxay siin doontaa dhadhanka hooska. Ku daadi maraq ku jirta koobabka leh xawaashka iyo toonta. Wixii maraq ah waxaan u adeegnaa khamri isku mid ah oo aan u diyaarinnay maraq ama iftiin kasta, ka xoog badan.