Goulash, saxanka Hungarian, laakiin waxaan sidoo kale ku cunnaa raaxo, gaar ahaan maaddaama ay jiraan cuntooyin badan oo goulash ah. Guluashka waxaa lagu kariyaa hilibka iyo khudaarta, waxaana jira cuntooyin leh boqoshaada, labeen dhanaan iyo kuwo kale oo badan. Hase yeeshee, nala soo xiriir annaga naqaano saxafadan ka sheekee sida loo cuno lafa-dhaqameedka Hungarian-ka.
Recipe for karinta Hungarian goulash laga bilaabo hilibka lo'da leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da (qumbaha) - 600 g;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- baradhada - 500 g;
- basasha - 2 gogo ';
- paprika, cusbo - dhadhan;
- karootada - 1 koob;
- saliidda cuntada;
- cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan saliid ku shubi karnaa digsi qaboojiye ah oo isku shiil leh (iyada oo aan la iloobin cusbada) iyada oo la jarjarey basasha. Inaan basbaas la shiileyno, waxaannu u dirnaa hilib, la jarjaray, shiili shan daqiiqo hilib, ka dibna ku dar galaas biyo kulul, daboolka ku dabool daboolka iyo fuudka 50-60 daqiiqo.
Waan nadiifinno khudradda oo waxaan ku jarjarnaa xabadaha. Marka hilibka uu ku dhow yahay diyaar, waxaan u dirnaa khudaarta, milixda, basbaaska iyo fuudka ilaa 5-10 daqiiqadood. Haddii dareeruhu ku dhow yahay gebi ahaanba uumiga, kadibna waxaad ku dari kartaa 1/2 koob oo biyo kulul. Ka dib markii aan dhigo, jarjar xabadaha, baradhada iyo fuud ilaa laga sameeyo. Ka dib markaad karaysid suxuunta 5-10 daqiiqo, waxaan u adeegnaa miiska, rusheeyaa dhir daaweyn.
Maadaama goulash laga bilaabo hilibka lo'da ayaa sidoo kale lagu kariyaa foornada, waxaad ku dari kartaa hilibka foornada. Laakiin wakhtiga wax lagu karsado waa ka yar yahay, markaa si taxadar leh u daawo abuurkaaga cusub, sidaas darteedna ma gubayo.
Sida loo sameeyo hilibka lo'da ee leh hilibka lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- Kaabashka maraq - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- toonta - 6 qoryaha;
- dhoobada - 10-15 berry;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada, milix, labeen dhanaan, yaanyo, caleen qallalan, basbaaska madow iyo basil - dhadhamin.
Diyaarinta
Cuntada u googooyi qaybo yar yar oo ku jirta foorno qoto dheer ama faleebo. Ku shub biyo si aad u daboosho hilibka. Waxaan dhignaa 4 caleemaha, 3-4 oo toon ah oo toon ah iyo digir badan oo ah basbaaska madow. Biyaha ku soo karkarin, ka saar xumbada, yareyso kuleylka iyo kariyo kuleylka hooseeya ilaa 30-40 daqiiqo daboolka xidhan. Basasha jar jartey, karootada cayayaanka khafiif ah. Garlic waa la jarjaray. Fry basasha ilaa dahabka, ku dar toonta iyo wax yar ka dib, karootada. Dhammaan isku darka kuleylka yar 5-7 daqiiqo. Ku dar hilibka basil, saliidda, cusbada iyo xabadaha maraq, ku kari ilaa 5 daqiiqo Ka dib markaan u dirno dib-u-qaboojinta iyo kariyo 5 daqiiqadood. In baaquli, isku dar 2 tbsp. malqacadaha oo labeen dhanaan, bur iyo 3-4 st. malqacadaha koollada yaanyo. Waxaan isku daraa xajinta ilaa lebis iyo u dir hilibka. Kadibna dabka ku shub oo dabka kari ilaa 30-40 daqiiqadood.
Recipe for goulash hilib lo'aad leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- bur - 4 tbsp. qaadooyin;
- maraq hilibka lo'da - 1 koob;
- toon - 3 xabo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- khamri guduudan - 1/2 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- subag - 4 qaado;
- xayawaankaaga - haddii loo baahdo.
Diyaarinta
Waxaanu gooyay hilibka galay xabadaha, ku dar toonta iyo basasha, uma baahnid inaan jarno likaha. Duufaanta, subagga subagga ku shub, ku dar saliid saytuun ah oo ku shiil hilibka, kaas oo ah burka. Hilibka digsiga waa la soo saaraa, isla markaana saliidda iyo saliidda isku shaandhada, kadibna ku dar boqoshaada. Marka boqoshaada si khafiif ah loo shiilay, ku shub khamriga, milixda, basbaaska iyo hilibka. Waxaannu isku daraa laba qaado oo bur ah oo leh maraq, u soo dir digsi iyo qasac. Ku rid shimbirta, xir daboolka, fuudka ilaa la kariyey. Waxaanu siinaynaa hilibka in la soo dhejiyo, ka dib taas oo aan u adeegto goulash ka hilibka lo'da leh qoryaha iyo qurxin dhadhan.
Sidee loo sameeyaa goulash hilibka lo'da leh labeen dhanaan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 600 g;
- bur - 80 g;
- basasha - 2 gogo ';
- milix, sonkorta - 20 g;
- labeen dhanaan - 60 g;
- subagga, yaanyo yaanyo - 80 g;
- cagaarka, basbaaska - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilib la jarjaray 10 daqiiqo digsi iyo ku dar basal. Fry for 8 daqiiqo kale, ka dibna kula saydhaa oo bur ah, isku shiishi 2 daqiiqo oo hilib ku rid digsi hore. Halka waxaan ku shubaa dhowr koob oo biyo kulul ama maraq ah, ku rid yaanyo yaanyo, labeen dhanaan, caleen caleen, milix iyo dhir udgoon. Ku dabool daboolka daboolka ilaa inta la sameeyo.