Cuntada bariiska ee caleemaha canab - buuxa - waxaa sida caadiga ah la adeegsanayaa soosad cad oo cusub, kaas oo lagu diyaariyey saldhig caanaha qallalan. Cusub dheeraad ah oo suugo ah ayaa la siiyaa iyadoo laga caawinayo liin ama liin, caleemaha cagaaran iyo qajaar la jarjaray. Waxaanu kula wadaagaynaa suugada ugu caadisan ee dolma sida cuntada fudud.
Sidee loo sameeyaa suugaanta liin ah ee dolma?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 200 g;
- bur - 6 tbsp. qaadooyin;
- maraq digaag - 3 qalab;
- ukunta - 6 pcs;
- liin - 3 gogo ';
- biyaha - 6 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Maraqi maraq digaag. Qaboojiyaha qaboojiyaha ah, dhalaali subagga oo waxaad isku shiishaa burka iyada daqiiqad. Si joogto ah u walaaq suugo bur ah, ku shub maraq iyada oo leh khafiif ah khafiif ah. Marka isbedelku noqdo uniform, ku dar mid ka mid ah ukunta, adoo isku dardaraya sida ugu adag ee suurtogalka ah si ukumaha uguma lihin. Isku darka waa in aan loo keenin karkar, laakiin sug ilaa inta ay adkeeyso, kareyso si joogto ah. Ugu dambeyntii suugada waa liin, milix iyo basbaas, kadibna waxaad ka saari kartaa dabka.
Suugada for dolma - Recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yoghurt - 1 item;
- midabka cusub - 1 farabadan;
- toon - 1 dhogor;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Leaves ee naaso ayaa laga soocaa laga bilaabo afkoda (waxaa loo isticmaali karaa daadinta shaaha ka dib) iyo jar jartey. Garlic waxaa la dhex mariyaa saxaafadda waxaana lagu daraa caano fadhi ah oo leh cagaarka la jarjaray. Si aad u dhadhamiso, marwalbo suugo milix iyo basbaas.
Suugo for kefir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir (2.5%) - 1 item;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- dill - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- toon - 1 canbar.
Diyaarinta
Kefir isku qasan leh labeen dhanaan ilaa dhererka, ku dar dill yar oo la jarjaray, cusbo, basbaas iyo toon la jarjarey. Suugaankani wuxuu ku fiican yahay kiiska, haddii aanu gacanta ku jirin mishiinka, si fiican, haddii mishiinka uu weli jiro, ka dibna fiiro gaar ah u lahaansho soo socda.
Suugaanta Macoma
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Matzoni - 500 ml;
- toon - 5 digirta;
- dhirta, dill, rinjiga;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Garlic oo isku xoqaya geedo yaryar, ku dar milix iyo basbaas si isku dar ah oo isku dhafan, ka dibna waxaan dhigeynaa geedo iyo toon qaboojiye qabow oo isku dhafan si fiican.
Suugada ukunta ee dolma
Suugada ukunta oo la kariyey oo loogu talo galay liinta, waxay xasuusisaa dhadhanka suugada loo diyaariyey sida ku qoran qotada koowaad, si kastaba ha ahaatee, kiiskan, Maraqa kalluunku wuu qarqin karaa bur.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jaallo ah - 3 gogo ';
- Casiir liin - 1/3 qarni;
- maraq digaag - 3/4 tbsp.
Diyaarinta
Xabbado ukun ah oo qoyan, ku dar milix iyo basbaas. Ha joojin bareeyaha, ku dar liin ku dar qandhicirta isku dar ah oo isku dar daqiiqo kale. Waxaan ku dhejin karnaa xawaare yar oo dab ah oo si tartiib tartiib ah ugu shubaya maraq kulul, sidoo kale si joogto ah ayuu isugu qasan yahay. Markay suugo badan tahay, waxaad ka qaadi kartaa dabka, qabow oo u adeega miiska.
Suugo loogu talagalay labeen dhanaan
Maraqa kareemka leh qajaarka waxaa la yiraahdaa tsatsiki (dzadziki) waana mid dhaqameed leh cuntooyinka Giriigga. Laakiin tan iyo markii ay Giriigta ku yartahay - sidoo kale saxan dhaqameed, cunto fudud oo ku jira caleemaha canab, sida caadada ah, waxay bilaabeen inay la shaqeeyaan suugaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 1 xabbo;
- labeen dhanaan - 200 g;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- dharka - 1 farabadan;
- diirka 1 liin.
Diyaarinta
Cucumber xajin on caleemo jilicsan, wax yar cusbayn oo ka tago dhowr daqiiqo. Tuuji juuska qarsoodi ah iyo ku shub qashin qajaar leh labeen dhanaan. Xilliga soo go'ay isku dar ah cusbada, basbaaska, ku dar jilbaha liinta iyo cilantro la jajabiyey. Lovers of Toonta ama basbaas bac kicin kara suugada labeen dhanaan iyo walxahan. Cunto qabow!